Zeytinli Biberli Tuzlu Kek

zeytinli-biberli-kek

Sıradaki tarif eşimin teyzesi Rengül Teyze’ye ait. Kendisi sağolsun ne zaman gelse çay soframız için ben de bir şey yapayım der ve eli boş gelmez. Bu sefer gelmeden önce konuştuğumuzda Oktay Usta’nın  zeytinli bir kek tarifi var, onu yapmak  istiyorum dedi. Ben de severek kabul ettim :) Oktay Usta’nın tarifinden bir kaç farklılık içeren bu tarifi ben bu haliyle çok sevdim. Tuzlu kekler zaten çok güzel oluyor. Zeytinli hali de çok güzeldi. Denemenizi tavsiye ederim.

  • 3 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 2-2,5 su bardağı un
  • 1 pk. kabartma tozu
  •  1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
  • 1 çay bardağı dilimlenmiş dolmalık yeşil zeytin(bu tarifte sade yeşil zeytin kullanılmış)
  • 1 adet küp doğranmış kırmızı biber
  • 6-7 dal ince doğranmış dereotu
  • Tuz

Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Üstüne süt ve zeytinyağı ekleyin, çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu tuz ile birlikte ilave edip iyice çırpın. En son zeytinleri, kırmızı biberi ve dereotunu ekleyip kaşıkla hamuru karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu döküp 170 derece fırında içini çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Elmalı Rulo Kek

elmali-rulo-kek

Tariflerini takip ettiğim  Gönül Mutfağı bloğunun sahibi arkadaşımda görüpte “hımm tam benlik bir tarif” dediğim ve yapar yapmaz da sizlerle paylaşmaktan geri duramadığım güzel bir kek tarifim var. Yapılış tarzı klasik rulo tatlılardan biraz farklı. Farkı harç malzemesinin kekle birlikte pişmiş olması ki sanırım yumuşacık bir kek olması bu püf noktasıyla alakalı. Şekli itibariyle de oldukça ilgi çekici. Bu yapım farkını aklıma yazıp başka tariflere de uygulamaya karar verdim şimdiden. O tarifleri ben aklımdan kurarken sizleri de bu tarifle başbaşa bırakıyorum :)

Elmalı Rulo Kek:

Kek Hamuru İçin:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker (ben 1 su bardağından 1 parmak eksik olarak kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı tam buğday unu (normal undan olabilir)
  • 2 yemek kaşığı süt (tarifte yoktu, ben yumurtalarım biraz küçük olduğu için kekin kıvamını süt ile ayarladım)
  • 1 çimdik tuz

İç harcı İçin:

  • 4-5 adet soyulup rendelenmiş elma
  • 1 su bardağı şeker (ben 3/4 su bardağı kullandım)
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı toz fındık (ben eklemedim)

İç harcı için rendelenmiş elmayı bir tavada şeker ve tarçın ile suyunu çekene kadar pişirin ve üstüne kullanacaksanız bu aşamada fındığı ekleyip ocağın altını kapatın.

İç harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.

Kek hamuru için yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını önce çırpıp üstüne şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve sütü ilave edin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta  tuz ve yumurta aklarını yıkayıp kuruladığınız çırpıcı ile kar haline gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı yumurta sarılarının olduğu karışıma ekleyip yumurta aklarını söndürmeden kaşıkla alttaki harcı yavaş yavaş üste doğru alarak karıştırın ve elmalı iç harcın üstüne kek hamurunu yayın.

180 derecede önceden ısınmış fırında keki pişirmeye başlayın. Ben kek kabarmaya başlayınca ısıyı 160 dereceye düşürüp pişirmeye devam ettim. Kekin üstü kızarınca keki fırından çıkarıp ılımasını bekleyin. Keki bir temiz bez üstüne ters çevirip yavaşça rulo yapın. Soğumasını bekleyin. Soğuyunca ıslak bir bıçakla dilimleyin.

Afiyet olsun.

Süt Reçelli Çikolata Soslu Kek

süt recelli cikolatali kek

Süt reçelini yaptığımdan beri nasıl farklı tariflerde kullansam diye düşünüyordum. Bu tarifi de internette görünce hem görüntüsü hem de tadıyla size pasta keyfi yaşatacak keki yaptım. Siz de denemek ister misiniz?

Çikolata sosunu çok dondurmadan yemesi çok daha kolay, bu da benim önerim…

Süt Reçelli Çikolata Soslu Kek:

Keki İçin:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

  • Her dilim üstüne 1 yemek kaşığı süt reçeli
  • 2 paket bitter çikolata

Kek için derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üstüne süt, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurunun yarısını ayırıp diğer yarısına kakaoyu ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış derin dikdörtgen borcama  önce sade keki sonra kakaolu keki döküp bir çatal yardımıyla kekleri biraz karıştırın. 160 derece fırında pişirin.

Keki piştikten sonra 1 su bardağı süt ile ıslatın. Kekleri dilimleyip üstlerine önce süt reçelini sürün.

Çikolatayı benmari usulü eritip süt reçelli kekin üstüne yayın ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Çilekli Kek

cilekli kek

İstanbul’da yaşayan biri olarak bu sene çileklerden bir tat alamadığımı söylemem gerek. Bazı seneler tatlı çileklere denk geliyorum ama bu sene çok tatlı çilek bulamadım. Oğlum bile bu çilekleri sevmeyip pek yanına yanaşmadı. Eşimle nasıl olsa İzmir’e gidince  Dikili’den çilek alıp yeriz diye düşününce kendimizi avuttuk. En sonunda da Dikili çileklerine kavuştuk bu hafta:) Bu çilekler Dikili’den dışarı çıkmıyor sanırım. İzmir’in içinde bile satılmıyor. Kokulu, açık renkli bu güzel çileklerden bir kasa aldık hemen. Bu kadar bol çileği bulunca bir kaç tarifte denemek nasip oluyor tabii. Sizlerle ilk olarak çilekli kek tarifini paylaşayım. Bu tarifi Kevser’in Mutfağı’ndan. Tarifte 2 tatlı kaşığı karbonat vardı ki ben bu miktarı 1,5 çay kaşığı olarak uyguladım. Daha açık renkli bir kek için kabartma tozu da kullanılabilir.

Çilekli Kek:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 1,5 su bardağı küçük doğranmış çilek

Yumurtayı şekerle iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın. Üstüne sıvıyağı ekleyip karıştırın. Un, karbonat ve tuzu eleyerek keke ekleyin. Çırpmaya devam edin. En son çilekleri ekleyip kaşıkla karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış yuvarlak küçük borcama döküp 160 derece fırında içini çekene kadar pişirin.

Vişneli Sade Kek ve Anneler Gününüz Kutlu Olsun.

visneli kek

Hayırlı bir hafta sonu diliyorum öncelikle herkese. Uzun zamandır tatlı bir tarif vermemiştim. Tuzlulara Hünerli Bayanlar ‘da gördüğüm bu kekin tarifiyle ara veriyorum. Sevgili Rumma bir yorumunda bende tatlı tarifleri çok sen de tuzlu demişti. Gerçekten de bizim evde tuzlulara rağbet çok. Ya da ben tuzlulara düşkün olunca ailenin diğer üyeleride bana uyuyorlar :) Neyse gelelim vişneli kekin hikayesine. Komşum ve arkadaşım sevgili Gülsüm bana kelepçeli bir kalıp hediye etti sağolsun. Kalıbın üstündeki vişneli kekin resmini görünce canım çekti ve biraz vişneli kek tarifi araştırdım nette. Bu tarifin yiyenler tarafından beğenildiğini okuyunca bunu uygulamaya karar verdim. Tek farkı ben sıvıyağ değil tereyağ kullandım bu kekte. Ayrıca bu keki denemek isteyenlere tavsiyem kare borcam kullansınlar. Kelepçeli kalıp daha ufak olduğu için kek daha kalın oluyor; bu nedenle içinin çekmesi uzun sürüyor. Tüm bu açıklamalardan sonra tarife geçme sırası geldi nihayet :)

Bu tarifimiz şevkat, fedakarlık timsali annelerimize gitsin. Tüm annelerin anneler günü kutlu olsun.

Taze vişnelerin mevsimi gelmeden dondurulmuş vişnelerinizi kullanmak istiyorsanız işte tarifimiz:

Vişneli Sade Kek:

  • 3 adet iri yumurta (benimkiler orta boydu)
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ(ben erimiş 100 gr. tereyağ kullandım)
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un (yumurtalarım orta boy olunca ben 2 su bardağı un ilave ettim.)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 15-16 adet ayıklanmış vişne (dondurulmuşsa çözünmesini bekleyin sonra kullanın)

Yumurta, şeker ve vanilyayı beyazlaşıncaya kadar mikser ile çırpın. Üstüne sütü ve yağı ekleyip biraz daha karıştırın. En son unu ve kabartma tozunu eleyerek keke ekleyin ve bir kaç dakika daha karıştırıp yağlanmış kalıba ya da borcama dökün. Üstüne ayıklanmış vişneleri dizip 160 derece fırında içini çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Çikolata Şelalesi

cikolata selalesi
Bardakta yapılan ve fırında değil de tencerede pişen kek tariflerine internette rastlayalı çok oldu. Pek kek düşkünü olmadığım için yapmayı bir gün denerim diye düşünüp denenmesi gereken tarifler arasında öne almamıştım bu keki. Sonra ablam bardakta çok güzel bir kek yaptım içine çikolata da ekleyince çikolata şelalesi gibi oluyor diye anlatınca çok geçmeden denemelerim arasına aldım bu keki. Bir kaç defa deneme ile vişne de  ekleyip tarifi son şekline getirip hemen sizlerle paylaşmak istedim.

Misafirler için son anda yapmaya pek uygun olduğunu söyleyemeceğim ama nazınız geçen dostlarınızla çay saatindeyseniz onlar tuzlularını yerken siz mutfakta bu keki hazırlayıp onlara sıcak sıcak ikram edebilirsiniz. Kuran dersi için bende toplanan komşularımın sabrına sığınıp ben onlar otururken son anda bu keki yaptım. Sunumda sıcak olması önemli ki içindeki çikalatası akışkan olsun. Beğeneceğinizi umduğum tarifi sizlere sunuyorum :)

Bu tarifi de etkinliğimize gönderiyorum :)

Çikolata Şelalesi:

7-8 porsiyon

  •  1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2,5 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

İçi için:

  • Herbir porsiyon için 1,5 tablet kadar bitter çikolata
  • Ayıklanmış vişne taneleri

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın ve üstüne diğer malzemleri ekleyip mikserle bir kaç dakika daha çırpın.

Neskafe fincanlarını tereyağ ile yağlayın ve kek hamurunu 2-2,5 parmak yüksekliğinde olacak şekilde fincanlara paylaştırın. Fincanları tencereye yerleştirip tencereye fincanların yarısına gelecek kadar su ile doldurun. Üstünü temiz bir bez ile kapatıp tencerenin kapağını sıkıştın. Tenceredeki su kaynayınca ocağın altını kısın ve keklerin üstü kabuk tutmaya başlarken bitter çikolatayı ve her fincan için 2-3 adet vişne tanesini fincanlara paylaştın ve tekrar bez ve kapakla birlikte tencerenin üstünü kapatın. 20 dk kadar kısık ateşte kaynatın. Ocağın altını kapatın.

Tenecerenin kapağını açıp sıcakken servis tabaklarına fincanları ters çevirip kekleri çıkarın ve scakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Fantalı Kek

Harika Mutfak Nuray Hanım fantalı kek tarifini etkinliğimize  göndermiş. Arkadaşımıza teşekkür ediyorum. Katkılarının devamını bekliyorum :)

Fantalı Kek:

 fantali kek

Etkinlik olduğunu görünce hemen bir kek yaptım…Taze taze resimledim vee hemen yer sofrası arkadaşıma yolluyorum..

Malzemeler
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1 su bardağı fanta(ılık)
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı findık kırığı
1 portakal rendesi
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırptım.
Süt ,yağ ,fanta ilave edip karıştırdım
Un ,fındık ve kabartma tozu ilavesinden sonra kalıba döküp 170 derece fırında pişirdim…