Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Archive for the ‘Kahvaltılıklar’ Category

patates-mucver

Günlerin hızla geçtiği ve bir yılın daha sonuna yaklaştığımız bugünlerde zamanı değerlendirme sorunu yaşıyorum sanıyorum. Oysa ki erken kalkan biri olmama rağmen günümü hakkıyla planlayamıyorum sanırım. Günlerin kısa olduğu bu kış günlerinde zamanın nasıl geçtiğini pek anlamam zaten. Neyse ki neyi ne zaman yapacağım diye düşünmeden yapmaya kalkmanın zamanıdır diye uzun zamandır aklımda olan bir kahvaltı sofrasının başında komşularımı toplamak nasip oldu. Bu kahvaltı sofrası için hazırladığım bu patates mücver benim oldukça hoşuma gitti ve daha önce denemiş olduğum taze sarımsaklı patates mücverinden farklı olarak haşlanmış patatesten yapılması nedeniyle ön hazırlığı yapılabilen bir mücver. İşte bu özelliği benim için önemli çünkü işin çoğunu son ana bırakmadan sofranızın hazırlanması esnasında size pratiklik kazandırıyor. Kahvaltılarınızda siz de sevdiklerinizi bu mücver ile mutlu edin bence.

Patates Mücver:

  • 4-5 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 yumurta
  • 6-7 dal ince doğranmış maydanoz
  • 6-7 dal ince doğranmış dereotu
  • 4-5 yemek kaşığı un
  • 4-5 yemek kaşığı süt
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Tuz, kırmızı toz biber, kekik

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Haşlanmış patatesleri derin bir kaba rendeleyin. Üstüne maydanoz, dereotu,yumurta, un, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Patates boyutlarınıza ve yumurta boyutunuza göre kıvam değişebilir, o nedenle ele hafif yapışan yumuşak bir kıvama gelmesi için gerekirse un ya da süt ilavesi yapabilirsiniz.

Elde ettiğiniz harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve biraz yassılaştırın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

kat-kat-pogaca-2

Bugün sizlerle oğluma söz verip bayram sabahı kahvaltısı için yaptığım güzel bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Adından da anlaşılacağı gibi kat kat ve tereyağ ile nefis lezzette bir poğaça. Çay ve kahvaltı sofralarınız için deneyebileceğiniz bir tarif. Uzun bir zaman mayalı hamur işi yapmamış olmamdan mıdır bilinmez tadı damağımızda kalan bir poğaça oldu. Canı hamur işi çekenlere tavsiye olunur :)

Kat Kat Poğaça:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un(ben organik tam buğday unu kullandım)

İçi İçin:

  • 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 kase çökelek

kat-kat-pogaca-1

Derin bir yoğurma kabı içine unu eleyerek alın. Ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtanın beyazını , sıvıyağ, su, tereyağı havuzun içine alın.

Ilık sütün içine şekeri ekleyip karıştırın. Toz mayayı da ilave edin 3-4 dakika bekleyin ve diğer malzemelerle birlikte una ekleyin. Tuzunu da ilave edin hamuru yoğurun. Üstünü bir bezle örtüp hamuru 2 saat kadar mayalanması için bekletin.

Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölüp her bir parçayı unladığınız tezgahta küçük pasta tabağı boyutunda açın. 7 tane hamurun üstüne 1 yemek kaşığı tereyağını sürün ve hepsini üst üste koyun. Tereyağ sürmediğiniz son hamuru hepsinin üstüne yerleştirip merdane yardımıyla  açabildiğiniz kadar açın. Hamuru önce dörde sonra her bir parçayı tekrar 4-5 e bölüp elde ettiğiniz üçgen parçaların geniş kısmına çökelek yerleştirip rulo halinde sarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün.

180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

kabakli-krep

Herkese hayırlı sabahlar ve bir Cuma günü diliyorum. Rabbim bugüzel günü hakkıyla eda edenlerden eylesin cümlemizi inşallah.

Geçen sene 1 yıllığına ücretli öğretmenlik yaptığım için bloğumla ilgilenemeden bir yıl geçirdim diyebilirim. Ama bu sene hem tam zamanlı ev hanımlığına ve dolayısıyla bir sürü tarif deneme çalışmalarına döndüm hayırlısıyla. Bu deneme çalışmalarımdan biri de mevsimi geçmeden tarifini paylaşmak istediğim kabak ile yapılan krep. Krep kolay bir hamur ve sabahları eşim ve oğlum için bile çok kısa sürede hazırlıyorum. Sade hali tabii ki en bilinen hali ama bu tarifi biraz çeşitlendirmek istedim. Kabak kolay pişen bir sebze olduğu ve rendelenerek bu tarifte kullandığım için krebin kısa süreli pişme süresine uydu. Ama dileyen kabağı rendeledikten sonra biraz kavurup krep hamuru içine ekleyebilir.

Diğer krep tariflerim için aşağıdaki linklere tıklayabilirsiniz:

  1. Domatesli Krep
  2. Ispanaklı Krep
  3. Portakallı Krep
  4. Muzlu Kakaolu Rulo Krep
  5. Tavuklu Krep Sarma
  6. Manisa Kebabı
  7. Fırında Krepte Köfte

Kabaklı Krep:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 6 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 adet kabak
  • Tuz, sıvıyağ

Yumurtayı çırpıp üstüne süt, un ve tuzu ekleyip iyice çırpın. Kabağı üstüne hafif kazıyıp rendeleyin ve elinizle suyunu sıkıp krep hamuruna ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın.

Teflon bir tavaya çok az miktarda sıvıyağ döküp ocağın altını açın. Tava ısınınca krep hamurundan bir kepçe kadar tavaya döküp tava boyutunda yaydırın. Arkalı önlü pişirin. Krep hamurunun kalanını da aynı şekilde pişirip sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Read Full Post »

patatesli-kus-yuvasi

Ramazan girdiğinden beri kendimce bir karar alıp bu Ramazan boyunca fazla tarif yayınlamamayı düşündüm. Derdim Ramazan’ın sürekli yemek tariflerinin akılda olduğu ” akşama ne yesek” diye geçirilecek değil ibadetlerin aslolduğu bir ay olduğuna dikkat çekmekti. Yani tokluğa değil açlığa vurgu yapmaktı. Bir yemek bloğu yazarı için düşüncem ters gelebilir ama bu sene böyle bir ruh haliyle girdim Ramazan ayına. Bu güzel ay bu şekilde başladı ve sonlarına yaklaşıyoruz artık. İnşaAllah bayramımız günahlarımızdan af olunduğumuzun  bayramı olur. Bu kadar aradan sonra yine iftar için değil belki sahura ya da bayram sabahı kahvaltısı için  yapmaya niyetlenirsiniz diye bir tarif vermek istiyorum. Patatesler kızarmadığı için hem sizi zorlamayacak hem de yemesi daha hafif güzel ve sevimli bir tarif.

Patatesten Kuş Yuvasında Yumurta:

  • Kişi adedinde orta bordan birazca büyük patates
  • Kişi adedince yumurta
  • Tuz, kırmızı toz biber, kekik, zeytinyağ

Patatesleri soyup uzun olarak dilimleyin. Derin bir kapta tuz, baharatlar ve zeytinyağ ile harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kuş yuvasına benzeyecek şekilde ortası boş olarak kare oluşturarak patatesleri dizin. Yumurtaları bu karelerin ortasına kırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.

Not: Eğer rafadan yumurta isterseniz patatesleri kuş yuvası şeklini verdikten sonra yumurtayı kırmadan 15-20 dakika kadar fırında yalnız pişirip sonra yumurtaları patateslerin arasına kırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

hazir-yufka-pizzasi-2

Hazır yufkanın hayatımıza sunduğu bir çok kolaylık var. Evde elde açma börek yapan sayısı ne kadar azdır eminim. Çoğumuz canımız börek istediğinde hazır yufkaya başvuruyoruz. Şimdi canınız pizza istediğinde de hazır yufka ile hemen yapabilirsiniz. Sahur için yapılması ideal tariflerden biri. Sucuk eklemediğiniz sürece tabii :)Hamurun mayalanmasını bekleme derdiniz yok :) Ayrıca kahvaltı sofralarınız için de tercih edebileceğinizi düşünüyorum.

haziryufka-pizzasi-1

Hazır Yufkadan Pizza:

  • 1 adet hazır yufka
  • 7-8 adet mantar
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 10 dilim kadar sucuk
  • 1 adet küçük domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Yufkayı 3’e bölün ve yağladığınız tavaya büzdürerek yerleştirin. Süt ve yayın bir kapta karıştırın ve yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. Yufkanın 2. ve 3.parçasını da aynı şekilde büzdürerek ve aralarına sütlü yağ karışını dökerek ilk yufkanın üstüne yerleştirin.

Bir tavaya sıvıyağ döküp ezilmiş sarmısağı kavurun. Üstüne domates salçası ve ketçabı ekleyip biraz kaynatın ve yufkaların üstüne yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini salçalı sosun üstüne serpin.

Başka bir tavada sıvıyağ döküp ince doğranmış biberi kavurup üstüne dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayınca ocağın altını kapatıp bu malzemeyi de pizzanın üstüne yayın. Sucuk ve mısırı da yerleştirip dilimlenmiş domatesi en üste dizin.

Kısık ateşte tavanın kapağı kapalı olarak pizzanızı pişirin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

bayat-simit-omleti

Herkese hayırlı geceler. Bugün kalan simitlerinizi değerlendireceğiniz bir tarif paylaşmak istedim sizinle.

Simit fırından yeni çıktığı hali ile çok lezzetlidir. Sıcaklığı gittiği an sanki lezzeti de gider. Ben de böyle zamanlarda kalan simitleri hemen buzluğa attım. Sonrasında buzluktaki simitleri nasıl bir tarifte kullanırım derken bu omlet imdadıma yetişti.Sizlerin de kalan simitleri farklı şekilde değerlendirme çabanız varsa bu omlet iyi bir fikir olabilir. Benim elimde 1,5 simit vardı ve bu miktara göre yumurta sayısını ayarladım. Simit  miktarınıza göre sizler diğer malzemelerin miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Selametle kalın..

Bayat Simit Omleti:

  • 1,5 bayat simit(benim gibi buzluktan çıkardıysanız oda sıcaklığında buzunun çözünmesini bekleyin.)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3-4 dal ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bradğı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Derin bir kaseye bir parmak kalınlığında doğradığınız simitleri alın. Yağlı süt karışımını simitlerin üstüne gezdirin ve simitlerin bu karışımı emmesi için arada karıştırarak 3-4 dakika bekleyin. Bu karışıma peynir ve dereotunu ekleyin. Ben peynirin tuzu nedeniyle ayrıca tuz ilave etmedim. Dileyen tuz ilave edebilir.

Sıvıyağ döktüğünüz tavada yağ ısındıktan sonra omletini tavaya döküp kaşıkla üstünü düzeltin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin. Bir servis tabağına ters çevirerek omleti alın. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

 

Read Full Post »

pirasali-omlet

Ülkemizde pastırma sıcakları devam ediyor, ancak önümüz kış. Ben de kış sebzelerini almaya yeni yeni başlıyorum. Mevsimin ilk pırasasını da geçtiğimiz hafta aldım. Zeytinyağlı yemeğini yaparken biraz yeşil kısımlarından ayırdım; çünkü pırasalı tuzlu kek yapma niyetim vardı. Ama bir sabah omletimizde yerini aldı pırasalarım. Bizim oldukça hoşumuza gitti, eğer sizin de sebzeli omletlerle aranız iyi ise bir de pırasalı halini denemenizi tavsiye ederim.

Pırasalı Omlet:

2 kişilik

  • 2 adet yumurta
  • 2 adet pırasanın yeşil kısımları
  • 1 adet ufak havuç
  • 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Pırasaları incecik doğrayın, havucu rendeleyin ve sıvıyağ döktüğünüz tavada tuz ilavesiyle sebzeleri yumuşayıncaya kadar kavurun.

Yumurtaları iyice çırpıp kaşar peynirini üstüne ekleyin. Tavada kavrulan pırasalara ekleyip karıştırın ve tavanın kapağını kapatın. Omletiniz pişince kapak yardımıyla tersini çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Older Posts »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 246 takipçiye katılın