Ballı Kavun Şerbeti

balli-kavun-serbeti

Yaz gelince kavun çoğumuzun evinden eksik olmaz. Ama bazen kötü sürpriz olur ve kavun tatsız çıkar. Son aldığımız kavun da tadı konusunda bizi tatmin etmeyince onu tatlandırmanın bir yolunu buldum bu tarif sayesinde:) Serinletici içecekler arasında bu şerbeti de denemek isteyeceğinizi düşünüyorum.

Ballı Kavun Şerbeti:

  • 750 ml. rondodan geçirilmiş kavun
  • 500 ml. su
  • 1/2 çay kaşığı kadar toz zencefil
  • 3-4 yemek kaşığı bal

Rondodan geçirdiğiniz kavuna suyu toz zencefili ilave edin ve karıştırın. Bir kaç saat sonra bir temiz tülbet yardımıyla karışımı süzün. Balı ekleyin ve bal eriyinceye kadar karıştırın. Buzdolabında soğutup servis yapın. Afiyet olsun.

Reklamlar

Çilekli Limonata

cilekli limonata-1

Kavurmalı bir tariften sonra sizleri serinletecek bir içeceğe geçiyorum. Limonatayı hazır almayı hiç tercih etmem. Evde yaptığım hali de pek kabul görüyor zaten. Çilekli limonatayı bir kaç defa yapan blogcu arkadaşları gördüm. Ben de kendimce bir tarifle denedim.Daha önce tarifini verdiğim limonatanın yapımına sadece çileği kaynatıp süzüp ekledim. Pek güzel serinletici bir içecek oldu doğrusu.

Hayırlı cumalar….

cilekli limonata-2

Çilekli Limonata:

  • 400 gr. çilek
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 3 adet limon
  • 1+ 1/3 çay bardağı şeker
  • 7 su bardağı su
  • 3-4 yaprak nane

Çileği yıkayıp ayıklayın ve üzerine 4 tatlı kaşığı şeker ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.

3 su bardağı suya geri kalan şekeri ilave edip kaynatın. Limonların kabuklarını rendeleyip nane ile birlikte kaynayan suya ilave edin. 2 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatın ve bekletmeden süzün. Limonların suyunu sıkıp 2 su bardağı suyu limonataya ekleyin.

Soğuyan çileği tel süzgeçten geçirin ve üstüne 2 su bardağı suyu ekleyip limonataya ilave edin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Reyhan Şerbeti

Bu son zamanların genel trendi sağlıklı yaşam oldu. Gerçi bu bir trend olarak görülse bile aslında her zaman hazır gıdaların her yanımızı sardığı bu yıllarda ev yapımı yemeklere yönelmek en doğrusu. Evlenmeden önce de annemden gördüğüm şekliyle yediklerimize, içinde neler olduğuna, son kullanma tarihlerine dikkat ederdik. Evlendikten ve hele de oğlum doğduktan sonra bu konuda daha bir titiz davranmaya dikkat ediyorum. Zaten bize emanet bu bedene en iyi şekilde bakmakla da yükümlüyüz. Tüm bunlar biraraya gelince bizim evimize hazır içecekler artık kolay kolay girmiyor. Asitli içecekleri zaten uzun zamandır almıyorum. Hazır meyve sularına da güvenmediğim için onlardanB, da vazgeçtim. Evde limonata ve çeşitli meyvelerden meyve suları yapıp gönül rahatlığıyla içiyoruz. Bir de şerbetler var tabii. Şimdi tarifini verceğim reyhan şerbeti gibi mesela. Bu şerbeti teyzem Oktay Usta”da görüp Ramazan’da yapmış ve bayramda bana da tavsiye etti. Biraz araştırıp ben de yaptım bu şerbetten. Yapımı çok kolay ve gönül rahatlığıyla içip ferahlayacağınız bir içecek. İşte tarifi:

Reyhan Şerbeti:

  • 10 bardak su
  • 7-8 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu(ben 3/4 limonun suyunu kullandım)
  • 1 demet reyhan

Su, şeker ve limon suyunu karıştırıp içine yıkadığınız reyhanı atın ve kaynatın. Ilıyıncaya kadar bekleyin. Süzüp buzdolabında saklayın. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Elma Kompostosu Yapımı

Herkesin yaz meyvelerinden kış hazırlığı olarak komposto yaptığı bir dönemde ben size kış meyvesi olan elma kompostosu tarifi veriyorum  bugün :) Neden derseniz çünkü annemlerin yazlığından getirdiğimiz elmalar o kadar çok geldi ki bu sene, baktım yiyerek tüketemeyeceğiz ben de bir kısmını komposto yapmaya karar verdim.

Kış hazırlıkları dönemi başlayınca ablamla elimizde bulunan kavanozları anneme götürürüz genelde, dolup gelsin diye :) O nedenle yıl boyunca cam kavanozda aldığım hazır ürünler bitince kavanozları saklarım. Bu kavanoz da onlardan biri. Fotoğrafı çekerken dikkat etmemişim ve üzerindeki kağıdı da çıkmış :)

Elma Kompostosu:

  • 9-10 elma
  • 2 su bardağı şeker (ben çok tatlı komposto sevmiyorum, siz daha tatlı bir komposto seviyorsanız şeker miktarını yarım bardak daha arttırın)
  • 7,5 su bardağı su

Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarıp küpler halinde doğrayıp derin bir tencereye alın. Üzerine şeker ve suyu ilave edin. Ocağın altını açın. Suyu kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatmadan sıcak olarak kompostoyu kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın ve hemen bir sofra bezi üstüne ters çevirin. (Elinizi benim gibi yakmamaya dikkat edin :) )Soğuduktan sonra kavanozları çevirip serin ve kuru bir yerde kullanıncaya kadar muhafaza edin.

Afiyet olsun.

İzmir Lokması ve Vişne+Erik Suyu

Bir İzmirli olarak İstanbul’da özlediğim lezzetlerden biri daha İzmir lokması. Kandillerde, sünnet merasimlerinde ve hayır yapmak isteyenlerin köşe başlarında döktürdüğü İzmir lokması İzmir’de iken ulaşılması çok kolay bir lezzetmiş de kıymetini bilmiyormuşuz. Lezzet Dergisi’nin geçen sayılarında İzmir’le ilgili bölümde bu tarifi görünce bunu en kısa zamanda denemeliyim demiştim. Kısmet düneymiş. Gerçi ilk sefer acemiliğini şekil verme ve şerbetleme aşamasında yaşadım ama tadı yerindeydi. Bu tatlıyı dün akşam iftara davetli olduğumuz eşimin teyzelerine götürdüm. O sofranın da fotoğrafını yayınlamak istedim. İşte dün akşam ki iftar sofrası:

  • Domatesli pirinç çorbası(ölçüler olmadığı için tarifi yok)
  • Etli nohut yemeği
  • Zeytinyağlı Biber ve Kabak Dolması
  • Mevsim Salata
  • Kırmızı Biberli Patatesli Yoğurtlu Salata( Haşlanmış ve doğranmış kırmızı biberi küp halinde kızartılmış patates ile harmanlayıp yoğurt ve mayonezle karıştırıyoruz.)
  • İzmir Lokması

Böyle şerbetli bir tatlı yanında ne gider diye düşününce bir süredir yayınlanmayı bekleyen vişne+erik suyunu da yayınlamaya karar verdim. İşte tariflerimiz:

İzmir Lokması:

  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket yaşmaya
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ilık su
  • Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti İçin:

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1/2 limonun suyu

Unu derin bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine tuzu ekleyin. 3/4 su bardağı kadar ılık suyun içine yaş mayayı ve şekeri ekleyin ve bir kaç dakika bekleyip havuz şeklini verdiğiniz unun ortasına yumurta ile birlikte dökün ve oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamına göre bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Hamurun üstünü temiz bir bez ile örtüp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Şerbeti hazırlayıp soğutun.

Mayalanmış hamurdan ellerinizi her seferinde yağlayarak halkalar ya da toplar yapıp kızgın yağda kızartın. Hazırladığınız şerbeti üstlerine dökün. (Ben lokmaları şerbetin içine atmıştım ama hemen yumuşadıkları için bir sonraki sefere üstlerine gezdirmenin daha iyi olacağını düşünüyorum.

Afiyet olsun.

Vişne- Erik Suyu:

  • 4 su bardağı dondurulmuş vişne (benimkiler çekirdekliydi)
  • 1 kilo kırmızı erik
  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • 4-5 adet karanfil

Tüm malzemeleri bir tencereye alıp 45-50 dakika kadar kaynatın. Bir kevgir ya da tel süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz meyve suyu konsantresini 2/3 oranında su ile açıp hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çilekli Milkshake

Yaz sıcakları bastırınca tüm bloglar hafif tarifler yayınlamaya başladı. Zira kimse bırakın ağır yemekleri yemeyi görmeyi bile istemiyor. Yemek yemek bile yorar mı insanı diye düşünüyor insan ama bu sıcaklarda yemek yerken bile insan bunalıyor. Salatalar, zeytinyağlılar tercih edilen yemeklerin başında geliyor. Bir de buzzz gibi içecekler. Ben de serinliği ile sizi ferahlatacak bir milkshake ile tariflere devam ediyorum.

Çilekli Milkshake:

  • 20-22 adet çilek (benimkiler biraz ufaktı)
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 2 çay bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı Maraş dondurması

Üzeri İçin:

  • Rendelenmiş bitter çikolata

Çileği ayıklayın, iyice yıkayıp süzün. Pudra şekeri ilavesiyle rondodan geçirin. Sonra üstüne süt ve dondurmayı da ekleyin ve rondoyu yarım dakika kadar tekrar çalıştırın. Milkshake’i bardaklara paylaştırıp rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Isınmadan hemen servis yapın.

Afiyet olsun.

Miss Gibi Ev Yapımı Limonata

Limonu hem kış aylarında C vitamini deposu olduğu için hem de yaz aylarında ferahatıcı etkisinden dolayı bol bol kullanılıyor. Bu aralar benimde limonla aram oldukça iyi. Hep limonlu şeyler canım çekiyor. Limonlu kekten sonra sıra limonataya geldi. Bugün havanın sıcak olmasını da vesile bilerek soğuk bir limonata  hazırlayıp içmenin vaktidir dedim ve bu limonatayı yaptım.  Limonata yapımında Lezzet Dergisi’nde gördüğüm bu tarifi uygularım ve özellikle eşimden tam not almış bir limonata tarifidir. Sıcak günlerde serinlemek isteyenlere tavsiye edebileceğim en sağlıklı içeceklerden biri…

Limonata:

  • 5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3-4 dal taze nane yaprağı
  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 3 limonun suyu

3 su bardağı su ile şekeri bir tenecereye alıp kaynatın. Üstüne rendelenmiş limon kabuğu ve naneyi de atın ve 2-3 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Soğuduktan sonra tel süzgeç ya da temiz bir tülbent ile süzün ve üstüne kalan su ve limonsuyunu da ekleyip buzdolabında soğutun. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun..