İç Baklalı Krep Börek

 

ic-baklali-krep-borek

Sevgili Birsen’in zamanında yemek dergisinde yayınlanmış bu tarifini denedim. Bu aralar buzluğumda yer açmaya çalışıyorum. Annemlerin bahçesinden olan iç baklayı buzluğumda salıyordum. Bu tarif benim için güzel bir alternatif oldu. Krebi seven bir aileyiz. Bir de börek olarak tükettik ve sevdik. Sizlerinde beğeneceğini umuyorum. İç Baklalı Diğer Tariflerim:

İç Baklalı Krep Börek: Krebi İçin:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 1 çorba kasesi haşlanıp kabukları ayıklanmış iç bakla
  • 1 adet jülyen doğranmış havuç
  • 1 adet jülyen doğranmış kabak
  • Tuz, karabiber, zeytinyağ

Pane Harcı İçin:

  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 adet yumurta

Krep malzemelerini derin bir kapta çırpın ve az sıvıyağ döktüğünüz teflon tavada birer kepçe dökerek arkalı önlü pişirin. Bu krep hamurundan yaklaşık 7-8 adet krep çıkıyor. Zeytinyağ döktüğünüz tavaya önce havuçları alın. 3-4 dakika pişirin. Üstüne kabakları ve bir kaç dakika sonra iç baklayı ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. İç harcı kreplere paylaştırın ve her krebi yanlarından kapatarak rulo olarak sarın. Bir tabakta yumurtayı çırpın. Diğer bir düz tabağa galeta ununu dökün. Krepleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Patates Dolgulu Dereotlu Börek

patates dolgulu dereotlu börek
Geçen haftalarda annem bende iken Oktay Usta’da bu tarifi gören annem, tarifi çok beğendi. Dönmeden bu tarifi uygulama fırsatı bulduk. Yapımı anneme ait, yemesi bize ve komşularıma oldu:) Un miktarını tarife göre ayarladık ama 1 bardak daha un miktarını arttırmak daha iyi olabilir. Poğaça kıvamında güzel bir börek. Hamur işlerine düşkün herkese hitap edeceğine eminim.

Patates Dolgulu Dereotlu Börek:

Hamuru İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yumurta(1’inin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  •  2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
  • 5-6 dal ince doğranmış dereotu
  • Tuz

Dolgusu İçin:

  • 4 adet haşlanmış rendelenmiş patates
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber

Üstü İçin:

  • Susam, çörek otu

Hamur malzemelerini bir derin kap içinde yoğurun. Hamur biraz sert gelirse az miktarda su ilave edebilirsiniz. Hamurunuz poğaça hamuru kıvamında biraz yapışkan bir hamur olacak.

Hamurun yarısını yağlanmış dikdörtgen borcama elinizle yayın.

Haşlanmış patates, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırıp hamurun üstüne yayın. Kalan hamuru patatesli harcın üstüne elinizle yayın. Yaymakta zorlanırsanız elinizi ıslatın. Ayırdığınız yumurta sarısını hamurun üstüne sürüp susam ve çörek otu serpin.

180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Lor Peynirli Börek

lor peynirli borek

Geçen gün mayaladığım yoğurt hiç mayalanmadan kalınca yoğurdu kaynatıp kestirdik annemle ve lor peyniri yaptık. Bu lor peynirini biberlerle  renklendirip börek harcı yaptık. Lor peynirine evde burun kıvıranlar bayıla bayıla yediler:) Bu aralar kızartmaya düştüm:( O nedenle ben kızarttım börekleri, siz hafif olsun derseniz fırında pişirebilirsiniz.

Lor Peynirli Börek:

15 adet için

  • 15 adet üçgen yufka
  • 100 gr. lor peyniri
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet küçük kırmızı biber
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Böreğin harcı için derin bir kaba lor peynirini döküp üstüne kırmızı ve yeşil biberi minik küp olarak doğrayıp tuz ve karabiberi zeytinyağ ile birlikte ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırıp yufkaların geniş kısmına yayıp yanlardan kapatıp sarma gibi sarın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabağa çıkarıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Karnabaharlı Makarnalı Börek

karnabharli makarnali borek

Mevsimin güzel sebzelerinden karnabaharlı bir tarif var sırada. Karnabaharı severim ama bazı sebzelerden yeni yemekler türetmeyi pek beceremiyorum ki karnabahar da bunlardan biri. Salatasını çok yaparım ama o da bazen bir yere kadar oluyor. Bu nedenle internette bir araştırayım ve daha önce denemediğim karnabaharlı tarif bulayım istedim. Oktay Usta’da görünce bu böreği biraz  değiştirip hemen denedim. Benim hoşuma gitti. Eşim ise içine bir kaç ilave(kaşar peyniri ve bol baharat) daha istedi bir sonraki sefer için. Ben sizinle kendi tarifimi paylaşayım, denemek isteyenler eşimin düşündüğü ilaveleri yapabilirler.

Karnabaharlı diğer tariflerim :

Bu tarifi ev sahipliğini kendimin yaptığı P.D.Ç.E. ne gönderiyorum :)

Karnabaharlı Makarnalı Börek:

  • 1 adet iri karnabaharım yarısı
  • 1,5 su bardağı küçük bir makarna çeşidi(boncuk ya da dirsek)
  • 1 çay bardağı mısır
  • 1,5 çay bardağı bezelye
  • 1 adet yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • Tuz, pulbiber, karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Karnabaharı tuz ilavesiyle haşlayıp süzün ve küçük çiçeklerine ayırın.

Makarnayı, bezelye ve mısır ile birlikte sıvıyağ ve tuz ilavesiyle haşlayın. Haşlayıp küçük çiçeklere ayırdığınız karnabahara ekleyin. Karabiber ve pulbiberi ekleyin karıştırın.

Yufkayı yağladığınız kare borcama fazlası yanlardan taşacak şekilde serin.. Karnabaharlı makarnalı karışımın yarısını borcama yufkanın üstüne dökün. 1 çay bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpın ve karnabharın üstüne heryerine gelecek şekilde dökün. Kalan karnabaharlı karışımı da döküp yufkanın sarkan kısımları ile karnabaharların üstünü kapatın.

1 çay bardağı süt ve sıvıyağı karıştırıp böreğin üstüne dökün ve 1/2 saat kadar dinlendirip 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Biraz ılıyınca kesip servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Ispanaklı Börek

Muhabbetin Zerreleri Emine Hanım, çay saatlerinize renk katacak bir börek tarifini paylaşmış. Ellerine sağlık arkadaşım diyorum. Kendisinin diğer güzel lezzetlerine bakmak için tıklayın.

Tavuklu Ispanaklı Börek:

Herkese hayırlı akşamlar saatim 21:21 ve 31.12.2012 yılının son gecesini gösteriyor.. saat 24:00 gösterince 00:00 anlarında 2013 yılına giricez aslında herşey bir sene daha yaşlanıcak, birçok çevre için hiçbir dini mana ifade etmeyen bir gece hiçbir dinde bu gecenin bir kutlaması yok ama dünyayı saran bir çılgınlıklar ve şehvet atmosferi var. Allah bu gece Mekke’nin fethi adı altında yapılan cümle ibadetleri kabul etsin ve bizleri de hissedar eylesin inşAllah. Buzdolabına baktığımda bozulmasından korktuğum malzemelerden hemen bir börek yapayım dedim biraz uğraştım.. Çünkü ıspanak temizleyip tavuk budunu haşlamak zorunda kaldım zaten yayınımın bu saate kalması da bu sebeple oldu…

Malzemeler hazır olduktan sonra herşey çok kolay.. Bir kasenin yardımı ile yufkanın içini tavuklu harç ile doldurabilirsiniz daha sonrada kapatıp ters çevirerek tepsiye dizebiliriz..

Malzemeler

4,5 adet yufka (6 adet börek için)
İç harcı
1 adet kurusoğan
1 adet havuç rendelenmiş
250 gr ıspanak
2 tavuk budu haşlanmış didiklenmiş
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
Sıvı harcı
1/2 su bardağı süt
1/2 çaybardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Üzeri için
1 yumurta sarısı
çörekotu
Yapılışı
* Öncelikle iç harcı hazırlayalım soğanı pembeleşene kadar soteledikten sonra havucu, ıpanağı, salçayı, pul biberini ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
* Sıvı harç malzemelerini iyice karıştıralım.
* Yufkaları elimizle ortadan ikiye koparalım iki katlı tezgaha koyalım ve sıvı harcımızı fırça ile sürelim.
* Bir kaseyi yufkanın altına koyalım. Yufkayı kasenin içinde gergin olmasın tavuklu ıspanaklı harcdan iki yemek kaşığı koyalım. Kapatırken yufka katlarına da fırça ile sıvı harçtan sürelim ki kuru olmasın alt kısmı kalın olacak çok daha lezzetli oluyor..
* Daha önceden yağlamış olduğumuz tepsiye ters kapatarak tüm yufkaları bu şekilde bitirelim.
* Yumurta sarısını sürelim ve çörekotu serperek fında 40-45 dakika orta derecede pişirelim.
* Fırından çıkan böreklerimizin üzerine bıçakla x şeklinde keselim içeri kıvıralım kaşar peynirida ilave edilebilirdi daha da güzel olurdu ama bende kalmamış dışarı çıkıp almaya üşendim :) yine de ben beğendim..
* Çok doyurucu bir börek Afiyet ve Şifa olsun..
Bu tarimi de Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine gönderiyorum Arkadaşımıza kolaylıklar dileyerek :)  http://yersofrasi.org

Yıldız Börek Ve Sultan Lokumu

Sevgili Gelibolu 17  iki güzel tarifle birden katıldı etkinliğimize. Birbirinden güzel tarifleri için ve etkinlikteki yardımları için kendisine teşekkür ediorum. İşte tariflerin sevgili arkadaşım :)

Yıldız Börek ve Sultan Lokumu:

Elim titremiş resim flu çıkmış ama olsun :) mamalarımız iki çeşit anlaştığımız için öyle iki çeşit yapıyoruz :)

Dün misafirlerim vardı bende onlara çok sevdiğim sıklıklada yaptığım milföy hamurundan yıldız şeklinde olan börekten yaptım,onun tarifini başka bir arkadaşımda görmüştüm aslında tam adı Rüzgar gülü böreği buradan görebilirsiniz tıklayıp Bu gelen misafirlerimde çok sevdiler şeklini,,,,ama asıl ben Sultan lokumunu merak ediyordum,etkinliklerimizdede geldi arkadaşlarım gönderdi sağolsunlar,bende hep denemek istiyordum,ilk fırsatta yaptım çokta güzel oldu,tam lokum gibi :)

Titrek şey seniii,seni senii :)

Aslında bu lokum tarifi bildiğimiz klasik yalancı tavuk göğsü tarifiyle aynı hemen hemen,ölçülerinde değişiklik var birde sunumunda,ve birde krem şanti olması güzel içinde yerken ağzına hoş bir tat bırakıyor :) Bir paket margarin ve 3 çay bardağı un büyükçe bir tencerede hafif kavruluyor,üzerine bir su bardağı toz şeker ve bir kilogram süt katıp çırpma teliyle güzelce karıştıra karıştıra pişiriliyor,,,bir iki dakika kaynatıp ocağın altı kapatılıp mikserle tekrar çırpılıyor,isterseniz vanilyada katabilirsiniz :)

Diğer tarafta bir tepsiye kakaolu bisküvileri ufalayıp serptim ama tepsiye alüminyum folyo serdim önce daha güzle oldu kaldırması….Muhallebiyi yaydım ama hepsini değil yarısını…
Bir kutu krem şantiyi pakedin üstündeki tarife göre hazırlamıştım onunda yarısını tepsiye yaydığım muhallebinin üstüne sürüp buzdolabına koydum,diğer kalan muhallebiyide sade olarak bisküvisiz başka bir tepsiye yaydım onunda üzerine krem şantiyi sürüp dolaba koydumm :)
bir gece bekledi dolapta tatlım acelem yok ben beklerim,ama eğer aceleyse iki üç saat bekelemeside yeterli olur sanırım :)
Ertesi gün olunca buzdolabından çıkarıp şerit şerit kestim rulo şeklinde sardım sardığım ruloları enlemesine ikiye böldüm ki kalın olmasın daha hoş oldu :)
Kakaolu bisküvililer normal kaldı diğer sade yaptığımı bir paket hindistan cevizini tabağa döküp kesip kesip hindistan cevizine buladım,oda değişik oldu,,,,herkes çok sevdi,kapış kapış gitti,ellerime sağlık….Sevgiler,selamlar yapacaklara kolay gelsinn yiyenlere afiyet olsunn :)
Ve bu güzelliklerimi 78.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği İçin sevgili YER SOFRASI arkadaşıma gönderiyorum kolay gelsin canımmmm sevgiler :) Yalancı tavuk göğsü için lütfen bir TIK

Salamlı Gül Milföy

Tariflerini severek takip ettiğim blogcu arkadaşım Derya birbirinden güzel tarifleriyle bu etkinlikte beni yalnız bırakmadı. Kendisine çok teşekkür ediyorum ve güzel tariflerini yayınlamaya başlıyorum.

Salamlı Gül Milföy:

Menümün ilk tarifinde sıra…Çok pratik ve şık bir lezzet…Çok beğenildi:))) Bu nefis gülleri SEMİHA arkadaşımın düzenlediği 78.Porselen Demlik Çay Saati etkinliği’ne yolluyorum…

MALZEMELER

1 paket uzun milföy hamuru

İnce dilimlenmiş ve ortadan ikiye bölünmüş salam Yeşil Biber

YAPILIŞI

Milföy hamurları buzdolabından çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir.

-Salamların yuvarlak kısımları üste gelecek şekilde milföy üstüne yerleştirilir ve sarılır.

-Sarılınca gül halini alıyor ben bır kısmına yaprak olsun diye yeşil biber ekledim.

-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

-Yapılış aşamasını resimledim deneyip beğenmeniz dileğiyle… AFİYET OLSUN…