kirmizi-manti

Mantı Türk mutfağının en uğraştırıcı tariflerinden biri ama arada da olsa 1 yufkalık mantılar yapmaya çalışıyorum. İşte bu sefer mantıyı kırmızı renge boyadım:) Daha önceden yeşil halini yani ıspanaklı versiyonunu denemiştim. Daha koyu kırmızı renk için biber salçası eklenebilir ama bu hali de oldukça farklı ve lezzetliydi. Eliniz mantı açmaya giderse bence bir kısmını sizde benim gibi renklendirin.

  • 1 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 dolu dolu yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz

İçi İçin:

  • 1 kase kıyma
  •  1 küçük soğan
  • Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, nane, kırmızı tozbiber

Mantının hamurunu yoğurmak için hamur malzemelerini derin bir kapta yoğurun. Katı bir hamur olacak. Hamuru 1 saat kadar üstüne bez örtüp dinlendirin.

Un serptiğiniz tezgahta hamuru önce merdane ile sonrada oklava yardımıyla açın. Hamuru çok inceltmemeye özen gösterin. Sonra 2 parmak kalınlığında önce dikey sonra yatay olarak hamuru kesin.

1 kasede çok küçük küp halinde doğradığınız soğanı, kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup elde ettiğiniz kare hamurların ortalarına paylaştırın. Her bir kareyi dört yanından parmaklarınızın ucuyla bastırıp kapatın. Unlanmış bir tepsiye çiğ mantılarınızı toplayın.

1 tencerede 1 litre kadar suyu kaynatın. Kaynayan suya  mantıları atıp 15 dakika kadar pişirin.

Bir kapta yoğurt, tuz ve ezilmiş sarmısağı karıştırın. Servis tabağına aldığınız mantının üstüne dökün.

1 sos tavasında tereyağı eritip üstüne sıvıyağı ekleyin. Yağ kızınca nane ve kırmızı toz biberi ilave edip çok beklemeden ocağın altını kapatın. Bu sosu da yoğurdun üstüne gezdirin.

Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s