lor-peynirli-cig-borek

Yoğurdumu evde uzun zamandır kendim yapıyorum. Bazen sütün kaynatırken kesilmesi durumu söz konusu oluyor . Yazın böyle bir durumla karşılaşma olasılığı daha yüksek, çünkü süt sıcakta kolay bozulabiliyor. Bu durumlarda sütü kaynatıp lor elde ediyorum ki bu da buzlukta saklanınca sonrasında insanın işine oldukça yarıyor. Bir hamur işi yapmaya niyetlendiğimde buzluktaki lor hep aklımın köşesinde  olur. İşte bu tarifte öyle bir zamana denk geldi. Çiğ börek aslında içindeki kıymanın çiğ olarak kullanılmasından adını alıyor am bu tarifi gördüğüm Lezzet Dergisi lorlu hali içinde çiğ börek adını kullandığı için bir değişiklik yapmıyorum ve tarifi kendi ölçülerimle sizlere sunuyorum.

Lor Peynirli Çiğ Börek:

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

İçi İçin:

  • Bir çorba kasesi lor peyniri
  • 6-7 dal maydanoz

Kızartmak İçin:

  • Sıvıyağ

Önce ılık süt içine şekeri ekleyip eritin üstüne mayayı üstüne ekleyip bir kaç dakika kabarmasını bekleyin.

Derin bir kaba 2,5 su bardağı unu eleyin ve tuz ile harmanlayın. Üstüne sütü ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak bir un oluncaya kadar un ilave edebilirsiniz. Üstüne bir bez serip 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta merdane yardımıyla küçük pasta tabağı boyutunda hamurları açın.

Bir kasede lor ve kıyılmış maydanozu harmanlayın. Hamurların yarısına bu harcı paylaştırıp diğer yarısını üstüne kapatıp uçlarını çatalla bastırıp kapatın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Lor Peynirli Çiğ Börek” için 2 yorum

  1. Çi börek yaparken ben kendime illaki iki tane peynirli iç koydururum ablama :) Kıymalısı da güzel ama bence böyle daha güzel. Ellerine emeklerine sağlık.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s