etli-kuru-bamya

Kuru patlıcan ve kuru biber benim mutfağıma da girmiş kurutulmuş sebzeler. Ama açıkçası kurutulmuş bamyayı daha önce hiç almamıştım. Başka bir yerde de yeme imkanım olmamıştı bu zamana kadar. Ancak yöresel yemeklere ilgili olduğum için bu tarifi duymuştum. Denemekte nasip oldu çok şükür. Kuru bamyayı alırken çorbalık olan yani oldukça küçük olanlardan aldım. Siz tercih ederseniz daha iri olanı kullanabilirsiniz. İlk defa kuru bamya kullandığım için önce aldığım bir dizi bamya az göründü gözüme ancak haşlayınca irileşiyormuş :)

Etli Kuru Bamya:

  • 1 dizi kuru bamya (haşlanacak)
  • 1 adet soğan
  • 250 gr. kuşbaşı haşlanmış et (tarifin aslı kuzu eti ama ben dana eti kullandım.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı domates suyu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1/2 limonun suyu
  • Tuz

Bir tencereye tereyağını alıp ocağın altını açın. Küp halinde doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Üstüne eti ekleyin 5-6 dakika etle birlikte kavurmaya devam edin. Domates suyu, salça ve limon suyunu ekleyin ve üstüne yaklaşık 1,5-2 su bardağı su ilave edin. Yemeğin suyu kaynayınca bamyayı ekleyin. 10-15 dakika kadar kısık ateşte yemeği kaynatın. En son olarak yemeğin tuzunu ekleyin ve karıştırın.1-2 dk sonra ocağın altını kapatıp servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s