Peynir Dolgulu Fırın Patates

peynir-dolgulu-firin-patate

Patatesin hem kızartmasını hem fırındaki halini çok severim. Zaten patates kızartmasını sevmeyen yok sanırım. Ama uzun zamandır fırında patates yapmayı tercih ediyorum. Lezzeti de oldukça tatmin edici. Bu denemem de ise biraz kumpiri andıran bir fırın patates yaptım. İç malzemesi ise evdeki malzemelere uygun olarak  bir kaç peynir çeşidinden oluşuyor. Fırından çıkmış haliyle bile nefis olan patatesi bir de dolgu malzemesiyle buluşturunca tadına doyum olmadı. Şiddetle tavsiye ederim :)

Peynir Dolgulu Fırın Patates:

  • 6-7 adet küçükçe patates (fırında bütün olarak pişeceğinden iri olmaması uygun olur.)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik

Peynir Dolgusu İçin:

  • 1/2 paket labne peyniri (100 gr.)
  • 2 yemek kaşığı ufalanmış yumuşak beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı hardal
  • Tuz

Patatesleri soyup zeytinyağ, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisin e dizin. 135 derece fırında pişirin.

Patatesler pişerken derin bir kasede dolgu malzemelerini karıştırın. Pişen patatesleri derince yarın ama tam olarak ikiye bölmeyin. Patateslerin içini oyup çıkan patatesli harcı peynirli harca ekleyip karıştırın. Patateslerin yarık kısımlarını peynirli dolgu malzemesiyle doldurup servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Etli Kuru Bamya Yemeği

etli-kuru-bamya

Kuru patlıcan ve kuru biber benim mutfağıma da girmiş kurutulmuş sebzeler. Ama açıkçası kurutulmuş bamyayı daha önce hiç almamıştım. Başka bir yerde de yeme imkanım olmamıştı bu zamana kadar. Ancak yöresel yemeklere ilgili olduğum için bu tarifi duymuştum. Denemekte nasip oldu çok şükür. Kuru bamyayı alırken çorbalık olan yani oldukça küçük olanlardan aldım. Siz tercih ederseniz daha iri olanı kullanabilirsiniz. İlk defa kuru bamya kullandığım için önce aldığım bir dizi bamya az göründü gözüme ancak haşlayınca irileşiyormuş :)

Etli Kuru Bamya:

  • 1 dizi kuru bamya (haşlanacak)
  • 1 adet soğan
  • 250 gr. kuşbaşı haşlanmış et (tarifin aslı kuzu eti ama ben dana eti kullandım.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı domates suyu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1/2 limonun suyu
  • Tuz

Bir tencereye tereyağını alıp ocağın altını açın. Küp halinde doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Üstüne eti ekleyin 5-6 dakika etle birlikte kavurmaya devam edin. Domates suyu, salça ve limon suyunu ekleyin ve üstüne yaklaşık 1,5-2 su bardağı su ilave edin. Yemeğin suyu kaynayınca bamyayı ekleyin. 10-15 dakika kadar kısık ateşte yemeği kaynatın. En son olarak yemeğin tuzunu ekleyin ve karıştırın.1-2 dk sonra ocağın altını kapatıp servis yapın.

Afiyet olsun.