kalpak-pilavi

Sebze ve etin beraberliğini sevenler için güzel bir pilav tarifi paylaşmak istiyorum. Her sebzenin ayrı pişirilmesi pilavın yapım aşaması sırasında sizi biraz zorlayabilir ama görüntüsü ve lezzeti bu zahmete değecek emin olun. Bu zamana kadar etli bir çok pilav yapmıştım ama ilk defa denediğim kıymalı bu pilav kıyma ile de pilav olabiliyormuş dedirtti bana..

Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır.

İşte tarifimiz:

  • 2 su bardağı pirinç (ben Tosya pirinci kullandım)
  • 250-300 gr. kıyma (yağsız olmasını tercih edin.)
  • 2 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 8-10 adet irice mantar
  • 3,5 su bardağı su
  • 7-8 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağ (dileyen bir miktar tereyağ kullanabilir ama kıymadan dolayı ben tercih etmedim)

Pirinçleri yıkayıp ılık suda 15-20 dk bekletin. Süzüp zeytinyağ döktüğünüz tencerede 5-6 dk. kavurun üstüne ılık suyu ekleyip suyu çekene kadar pişirin ve kapakla tencere arasına bir kağıt havlu sıkıştırıp pilavı demlenmeye bırakın.

Bir tavaya zeytinyağ döküp küp doğradığınız soğanları kavurun. Üstüne kıymayı ekleyin. Kıymayı pişene kadar kavurup tuz, karabiber ve ince doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Havucu rendeleyip sıvıyağ döktüğünüz tavada yumuşayıncaya kadar tuz ilave edip pişirin.

Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin ve az sıvıyağ döktüğünüz tavada yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir kaseye önce kıymalı harçtan sonra sırasıyla havuç, mantar ve pilavı yerleştirip bir servis tabağına ters çevirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s