Yoğurtlu Ispanak Rulo

yogurtlu-ispanak-rulo

Yeni tarifler denemeyi alışkanlık haline getirmiş olmak bazen insanı zora sokuyor. İnsanın aklında bir çok tarif oluyor. Denemeye fırsat gelmeden bakıyorsunuz ki o sebzenin mevsimi geçmiş. Bu tarifin de başına hep bu akıbet geldi. Yaz gelince ıspanak almayan biri olunca, kış gelince de yapmayı unutunca bu tadını merak ettiğim ıspanak rulo en sonunda mutfağıma girdi. Rengi göz alıcı, tadı nefis.. Allah (c.c.) ne güzel sebzeler yaratmış bizler için. Rabbim şükredenlerden eylesin cümlemizi..

Yoğurtlu Ispanak Rulo:

  • 3 yumurta
  • Yarım kilogram ıspanak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber, kekik

Yoğurtlu Sos İçin:

  • 500 gr yoğurt
  • 2 yemek kaşığı labne
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 adet haşlanmış kırmızı biber
  • 3-4 adet kornişon turşu
  • 5-6 dal ince doğranmış dereotu
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz

Ispanağı yıkayıp haşlayın. Bir süzgecin üstüne alın ve suyunu kaşıkla bastırıp suyunu süzün. Rondodan geçirin. Bir derin kaba alın. Üsütne yumurtanın sarılarını, yağ, un, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Yumurtanın beyazını bir tutam tuz ekleyip mikserle çırpın. Kar haline gelince ıspanaklı harca ekleyip kaşıkla yavaşça karıştırın. Yağlı kağıt serili küçük fırın tepsisine yayın. 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcakken rulo olarak sarın.

Yoğurtlu harcı hazırlamak için yoğurdu bir temiz bez yardımıyla süzün. İçine labne, mayonez, küp halinde doğranmış kırmızı biber, kornıişon turşu, dereotu ve sarmısağı karıştırın.

Soğuyan ıspanaklı keki açın ve arasına yoğurtlu harcı yayın. Tekrar rulo olarak sarın. 1-2 saat dinlendirip dilimleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Kereviz Yemeği

tavuklu-kereviz-yemegi

Kışın sevilen sebzesi kerevizin yemeğini  nedendir bilinmez ama tavuklu olarak yapmamıştım daha önce. Gerçi tavuk artık çok seyrek evimize giriyor. Tavuk ve kereviz evde aynı anda bir arada olunca bu yemeği denedim bende. Tavuğu kerevize çok yakıştırdım. Güzel bir tavuk yemeği yemek istiyorsanız kerevizli halini deneyin.

Tavuklu Kereviz Yemeği:

  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 kg. kereviz
  • 250-300 gr. tavuk göğüs eti
  • 2 adet havuç
  • Zeytinyağ, tuz

Soğanı ve sarmısağı minik küp halinde doğrayıp zeyinyağ döktüğünüz tencerede kavurun. Havuçları yıkayıp bıçakla üst kısmını kazıyın ve küp halinde doğrayın. Tencereye ilave edin. Kerevizin dış kısmını soyun ve küp halinde doğrayın. Tavuğu kuşbaşı doğrayın, kerevizle birlikte tencereye alın. Bir kaç dakika sonra üstüne çıkacak kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kapağını kapatın. Ocağın altını kısın. (Eşim yemeği çok sulu sevmediğinden fazla su ilave etmiyorum yemeğe ama su miktarını siz arttırabilirisiniz.) Sebzeler yumuşayınca yemeğin tuzunu ekleyip ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun.