kabakli-pizza

Selamün aleyküm, Allah’ın bereketi üzerinize olsun. Ramazan ayında İslam dünyasında yaşanan vahşet ve insanlık dramları beni mübarek ayın verdiği psikoloji ile  yemek tarifleri vermekten alıkoydu diyebilirim. Yeni tarifler denemedim mi? Sofralar kurmadım mı? Misafirler ağırlamadım mı? Hepsini yaptım ama paylaşmak konusunda biraz geri durmak istedim bu dönemde. Sonrasında tatil verdik kendimize.. Bir kaç gün öncesinde İstanbul’a geri döndük ve birikmiş tariflerin arasında buldum kendimi. Artık paylaşmaya tekrar başlamanın zamanı gelmiş diyerek oturdum bilgisayarın başına. İlk tarifim kabakla yaptığım bu pizza. Sebzeli pizzalara merakınız varsa bunu da menülerinize ekleyebilirsiniz.

Pizzamız hamur miktarından da anlaşılacağı gibi minimal ölçülerde. Ben bunu farklı çeşitlerin olduğu bir sofram için hazırladığımdan küçük olarak hazırladım. Şunu da ekleyeyim; bu pizza ile 3-4 kişi rahatlıkla doyabilir :)

kabakli-pizza-1

Kabaklı Pizza:

Hamuru İçin:

  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 tatlı kaşığı Pakmaya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığın zeytinyağ
  • Aldığı kadar tam buğday unu (yaklaşık 1,5 su bardağı)

Üst Malzemesi İçin:

  • 2 adet kabak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz, reyhan
  • Sıvıyağ

Üzeri İçin:

  • 1 kase rendelenmiş  kaşar peyniri

Hamur için öncelikle sütü ılıtın ve içine şekeri ilave edip karıştırın. Ilık süte toz mayayı ekleyip bir kaç dakika bekleyin.

Unu yoğurma kabına alıp tuzu ekleyin ve unu karıştırın. Üstüne zeytinyağ ve sütü ekleyip hamuru yoğurun. Üstüne bir  bez örtüp  1 saat kadar hamurun mayalanması için bekleyin.

Bir sos tavasına sıvıyağ döküp rendelenmiş sarmısağı biraz kavurup üstüne domatesi ve salçayı ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyu, reyhan ve tuzu ekleyip sosu koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın. Ocağın altını kapatıp sosun ılımasını bekleyin.

Yağladığınız yuvarlak bir fırın tepsisine (yaklaşık 30 cm çapında) mayalanmış hamuru elinizle bastırarak yayın. Üstüne domates sosunu döküp yayın.

Bir tavaya sıvıyağ döküp şerit halinde doğranmış kırmızı biberle halka halinde doğranmış kabağı biraz yumuşaya kadar ayrı ayrı pişirin. (Kabakların çok yumuşamamasına dikkat edin, fırında tekrar pişecek)

Hamurun üstüne önce kırmızı biberi yayın. sonra kabakları dizin. 190 derece fırında pişirin. Rendelenmiş kaşarı pizzanın üstüne yayıp sıcak fırında 5-10 dakika bekletip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s