begendili-kuzu-incik

Kırmızı eti az tüketen bir insanım ki verdiğim tariflere bakanlar bunu kolaylıkla anlarlar. Kırmızı ette de tercihim dana eti. Kuzu eti bana biraz ağır geliyor doğrusu ama en değerli et kuzu eti derler. Ben de arada da olsa kuzu etini soframa dahil etmeye çalışıyorum. Pek sık almayınca bari almışken bloğum içinde bir tarif oluşturacak yemek yapma çabasıyla beğendi ile kuzu incikleri sundum. Beğendiyi farklı bir et ile denemek isteyenlere güzel bir fikir. Gerçi kemikli eti yeme aşaması sizi zorlayabilir :) Ayrıca kuzu pirzola ile de bu tarifi denemeniz mümkün.

Beğendili Kuzu İncik:

4 kişilik

Beğendisi İçin:

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 2 su bardağı süt
  • 2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Soslu Kuzu İncik İçin:

  • 4 parça kuzu incik
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, kekik
  • 2-3 tane defne yaprağı, 1 çay kaşığı tane karabiber,1 diş sarımsak,1/2 adet soğan (bunlar kuzu inciği haşlarken kullanılacak)
  • Sıvıyağ

Öncelikle kuzu inciklerini bir tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ilave edin ve defne yaprağı, tane karabiber, sarımsak ve soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcanları yıkayıp dilerseniz fırında dilerseniz ocağın üstünde közleyin.(Ben köz tavası yardımıyla ocakta közledim.) Kabuklarını soyun ve küp olarak doğrayın.

Bir tencereye tereyağını alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince üstüne unu ekleyin ve unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Soğuk sütü yavaşça yedirerek una ekleyin. Tuzunu da ilave edip göz göz oluncaya kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Beğendiyi hazırlarken bir yandan da bir tavaya sıvıyağ döküp ezilmiş sarmısağı kavurun. Üstüne rendelenmiş domates ve birkaç dakika sonra da salçayı ekleyin. Tuz, kekik  ve 1 çay bardağı kadar su ilave edip sosu kaynatın. Kuzu incikleri haşlandıkları sudan çıkarıp sosun içine alın. Sosun içinde de 5 dakika kadar alt üst yaparak pişirin.

Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırıp üstüne kuzu incikleri yerleştirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Beğendili Kuzu İncik” için 2 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s