Bulgurlu Semizotu Yemeği

bulgurlu-semizotu-yemegi

İlkbaharın habercilerinden semizotu ile bir tarif var sizlerle paylaşmak istediğim. Semizotunun salatasını çok sevdiğimden yemeğini pek yapmak aklıma gelmez. Bir yandan da bir bloğunuz varsa her sebzenin sadece tercih ettiğiniz hallerini değil diğer hallerini de paylaşmak ve yemekleri çeşitlendirmek istiyor insan. Semizotu yemeği de bunlardan biri. Ama ben ne kadar salatasını daha çok sevsem de neredeyse balık kadar Omega 3 içeren semizotunu her hali ile sofralarınızdan eksik etmeyin diyerek yemeğinin tarifine geçiyorum.

Bulgurlu Semizotu Yemeği:

  • 1/2 bağ semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 4 tahta yemek kaşığı rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Tuz, zeytinyağ

Bir tencereye zeytinyağını döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üzerine domates suyunu ilave edin. Bir kaç dakika sonra yıkayıp doğradığınız semizotlarını tencereye ekleyin. Biraz kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz bulgurları yemeğe ekleyin. 3/4 su bardağı suyu da ilave edip bulgurlar yumuşayınca tuzunu ekleyin ve bir kaç dakika sonra ocağın altını kapatıp yemeği servis yapın.

Not: Yemeklerin tuzunu yemeğin pişmesine yakın atmaya dikkat ederseniz tuzun içindeki  iyotu muhafaza etmiş olursunuz.

Afiyet olsun.

Nohutlu Taze Bakla Salatası

nohutlu-taze-bakla-slts

İlkbahar geldi, taze bakla tezgahlarda yerini aldı. Aslında taze baklanın tezgahlarda yerini almasıyla pek ilgilenmeyen biriyim, çünkü bizim evde tercih edilmeyen belki de yegane sebze taze bakla. Yani çok yakınlaşamadık biz bu sebze ile. Ama bir şekilde de olsa soframda yer almasını istediğim için salatasını yaptım bende. İçine sadece nohut ekledim çünkü ilk denememde çok farklı malzemeler kullanmaya cesaret edemedim. Ayrıca mısır ve kornişon turşu eklemek gibi fikirlerim var bundan sonraki denemelerde. Siz bu salatayı denemek isterseniz benim şimdilik hayat geçiremediğim bu eklemeleri de yapabilirsiniz. Neyse çok uzatmadan yapımı kolay salatamızın tarifine geçeyim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Selametle kalın..

Nohutlu Taze Bakla Salatası:

  • 1/2 kg. taze bakla
  • 1/2 limonun suyu
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 büyük kase çırpılmış yoğurt
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 iri diş dövülmüş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

Taze baklayı ayıklayıp yıkayın ve 2’ye ya da 3’e bölün. Bir tencereye alıp üzerine iki parmak kalınlığında geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve limon suyunu ilave edip yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Nohutları ekleyip harmanlayın.

Bir kasede yoğurt, tuz, mayonez, sarımsak ve kekiği karıştırın.

Servis tabağına aldığınız baklanın üstüne yoğurdu dökün.

Bir sos tavasında tereyağını eritip sıvıyağ ekleyin ve ocağın altını kapatıp toz kırmızı biberi yağa ilave edin. Bu sosu salatanın üstüne gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.

 

3 2 1 Poğaça ve Çay Sofram

ogretmenlerimizle-cay-sofra

Oğlum anaokuluna gidiyor ve öğretmenleri veli ziyaretleri kapsamında geçen Cuma günü bendeydiler. Oğlum öğretmenlerini okul dışında evde görmenin şaşkınlığını yaşadı sanki ama benim için oldukça güzel bir sohbet ve kaynaşma şansı oldu bu ziyaretleri. Kendilerine teşekkür ediyorum ve soframda yer alanları sizlerle paylaşmak istiyorum.

  • 3 2 1 Poğaça

ogretmen-cay-sof-3

ogretmen-cay-sof-4

ogretmen-cay-sof-5

ogretmen-cay-sof-2

  • Muzlu Truffle

3-2-1-pogaca

3 2 1 Poğaça:

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 1 kase ezilmiş peynir

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı galeta unu

Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu bir derin kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına ezilmiş peyniri yerleştirip hamuru kapatın ve yuvarlayın. Galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp 190 derece fırında poğaçaları kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.