tavuklu karniyarik

Ramazan geldi geliyor derken 5. gününe ulaştık bile. Yaza denk geldiği için aslında gün boyu açlıktan çok susuzluk çekiliyor. Orucu açtıktan sonra genelde soğuk içecekler içip ve hafif yemekler yemek Ramazan’ı daha rahat geçirmeye yardımcı olacaktır. Yaz gelince aslında kızartmalar çok yapılır ve tam da mevsimi olduğu için patlıcanlı yemekler pek tercih edilir. Ben patlıcanı çok severim ama kızartmasını pek yapmam. O nedenle karnıyarığı közlenmiş haliyle yapmayı tercih ediyorum. Ramazan içinde bu hali çok uygun. Kızartılmış haline göre oldukça hafif, bir de tavuklu olunca çok daha hafif bir yemek oluyor. Daha önceden etli haliyle tarifini vermiştim. Bir de tavuklusu olsun istedim bloğumda ..

Tavuklu Közlenmiş Patlıcanlı Karnıyarık:

3 kişilik

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tavuk göğsünün yarısı
  • 1 tahta kaşığı rendelenmiş domates suyu
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 adet yeşil biber
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

Üzeri İçin:

  • Domates dilimleri
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı su

Patlıcanları yıkayıp ya fırında ya da benim gibi köz tavanız varsa ocak üstünde patlıcanları közleyip sapını kesmeden kabuklarını soyun ve bir yayvan tencereye yerleştirip orta kısımlarını yarın. Üstüne tuz serpin.

Soğanı ve sarmısağı minik doğrayıp zeytinyağ ve ya sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun. Üstüne minik küp doğranmış biberi ekleyin. Domates suyunu da ekleyip bir kaç dakika kavurun. Tavukları minik kuşbaşı halinde doğrayın. Tuz ve baharatları ekleyip tavuklar pişinceye kadar kavurun. Ocağın altını kapatıp ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve  karıştırın.

Tavuklu harcı patlıcanlara paylaştırın. Üstlerine domates dilimleri ve ince uzun doğranmış biberi yerleştirin.

Bir kasede 1 tatlı kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile açıp patlıcanlara ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dk. pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Tavuklu Közlenmiş Patlıcanlı Karnıyarık” için 3 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s