Bezelyeli Arpa Şehriye Pilavı

bezelyeli arpa sehriye pilavi

Pirinç pilavı haricinde farklı pilavları özellikle sebzeli olanları çok seviyorum. Arpa şehriyeli pilavda onlardan biri. Evlenmeden önce ablamla genelde yaptığımız arpa şehriye pilavını evlendikten sonra pek yapmadığımı farkettim. Aslında Anakara tavuk ve arpa şehriyeli maklube  arpa şehriyesinden pilav tariflerini içeriyor ama bu pilav onlardan sebze olarak biraz daha çeşitli. Kış mevsimi zamanında derin dondurucudan bezelyenizin yanında havuçta ekleyebilirsiniz bu tarife. Yaz mevsiminde havuçsuz olan bu tarifi istediğiniz şekilde renklendirebilirsiniz yani. Hangi sebzeyle olursa olsun arpa şehriye ile pilavlar çok lezzetli oluyor. İşte benim önerim olan tarifim…

Bezelyeli Arpa Şehriye Pilavı:

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 3,5 su bardağı su (dilerseniz tavuk ya da et suyu)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş kullandım)
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1-2 adet yeşil biber
  • Tuz, zeytinyağ

Bir yapışmaz tencereye (ben seramik tencere kullanıyorum, çünkü çelik tencerelere arpa şehriye pişerken çok yapışıyor) zeytinyağını döküp çok ince doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurup üstüne minik küp halinde doğradığınız biberleri ekleyin.3-4 dakika kavurun. Sonra  arpa şehriyeyi ekleyip rengi esmerleşmeye başlayıncaya kadar kavurun. Bezelyeyi de ilave ettikten sonra suyunu dökün. Tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra 10 dk. kadar pilavı dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Çilekli Limonata

cilekli limonata-1

Kavurmalı bir tariften sonra sizleri serinletecek bir içeceğe geçiyorum. Limonatayı hazır almayı hiç tercih etmem. Evde yaptığım hali de pek kabul görüyor zaten. Çilekli limonatayı bir kaç defa yapan blogcu arkadaşları gördüm. Ben de kendimce bir tarifle denedim.Daha önce tarifini verdiğim limonatanın yapımına sadece çileği kaynatıp süzüp ekledim. Pek güzel serinletici bir içecek oldu doğrusu.

Hayırlı cumalar….

cilekli limonata-2

Çilekli Limonata:

  • 400 gr. çilek
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 3 adet limon
  • 1+ 1/3 çay bardağı şeker
  • 7 su bardağı su
  • 3-4 yaprak nane

Çileği yıkayıp ayıklayın ve üzerine 4 tatlı kaşığı şeker ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.

3 su bardağı suya geri kalan şekeri ilave edip kaynatın. Limonların kabuklarını rendeleyip nane ile birlikte kaynayan suya ilave edin. 2 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatın ve bekletmeden süzün. Limonların suyunu sıkıp 2 su bardağı suyu limonataya ekleyin.

Soğuyan çileği tel süzgeçten geçirin ve üstüne 2 su bardağı suyu ekleyip limonataya ilave edin ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kavurmalı Pizza

kavurmali pizza-1

Yazın gelmesiyle sanırım herkese rehavet çökmeye başladı. Hafif, zahmetsiz ve serinletici şeyleri yemek olarak tercih ettiğimiz bir dönemdeyiz ama benden kavurmalı bir tarif geliyor. Ne kadar sıcakta olsa biz pizza sever bir aile olarak pizzayı her dönem yiyoruz. Geçen hafta sonu gelen Tülin Abla ve ailesinin de pizza sevdiğini biliyorum ve bu nedenle hiç sıcaklara aldırmadan pizza yaptım. Bu sefer ki farklı olsun diyerek kavurmalısını denedim.  Bizim hoşumuza gitti. Bakalım sizler beğenecek misiniz?

kavurmali pizza-2

Kavurmalı Pizza:

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • Tuz

Üst Malzemesi İçin:

  • 150 gr. kavurma
  • 1 adet ufak soğan
  • 1 diş sarmısak
  • 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş domates suyu
  • 1 tutam kekik
  • 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
  • 2 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 2 adet küp doğranmış domates
  • 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • Sıvıyağ

Hamur malzemesi için unu derin bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın. Ilık sütün içine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Toz maya ile birlikte havuzun içine dökün. Tuzu da ilave edip hamuru yoğurun ve üstünü örtüp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Bir tavaya sıvıyağ döküp çok ince doğradığınız soğanları ve sarmısağı kavurun. Üstüne rendelenmiş domates suyu, tuz ve kekiği ilave edip 1/2 çay bardağı su ekleyip koyu sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Hamuru yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. Üstüne hazırladığınız domatesli sosu yayın.

Biberleri, dilimlenmiş domatesleri kavurmayı bir kapta karıştırıp hamurun üstüne yayıp en son mısırları ilave edin.

170 derece fırında pizzayı pişirin. Çıkarmaya yakın kaşar peynirini üstüne serpip 5 dakika daha fırında tutup fırını kapatın. Kurumaması için üstünü kapatın ve sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun ve Kabaklı Bulgurlu Salata


Tüm Müslüman alemi için tevbe ile günahlardan arınmaya vesile bu mübarek geceniz, Berat Kandiliniz mübarek olsun.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.) “Recep ayı Allah’ın, Şaban ayı benim, Ramazan ayı ümmetimin ayıdır” diye buyurmuşlar. Biz de bugün Şaban ayının 15. gününde yani Berat Kandili’ndeyiz. Ramazan’a biraz daha yaklaşırken Ramazan ayına daha arınmış ve boyun büküp Allah’a teslimiyetle girmeye hazırlanmak için bu geceyi hakkıyla eda etmeyi Rabbim cümlemize nasip etsin. Amin.

Bu gün sizlerle dünkü çay soframızda yer alan sebzeli bir salata tarifi paylaşayım istiyorum. Bir süredir salata tariflerine ara verdim biliyorum ama evimde bu aralar en çok yoğurtlu semizotu salatası tüketiliyor ve yeni bir salata tarifi pek denemiyorum. Dün gelen Tülin Abla ve ailesi için kurduğum çay sofrası için farklı bir salata yapabildim en sonunda. Bu tarifi Lezzet’in web sayfasında görmüştüm ama içindeki malzemeler ben de biraz farklılaştı. İşte benim salata tarifim:

cay sofrasi- haziran

Kabaklı Bulgurlu Salata:

  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 2 adet kabak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 adet küçük kırmızı biber
  • 5-6 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz, karabiber

kabakli bulgurlu salata

İnce bulguru derin bir kaba alıp üstüne bir kaç parmak çıkacak kadar kaynamış su ekleyin ve süzün. Kabın üstünü hemen bir kapakla kapatıp bulguru dinlendirin.

Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın ve kabağı boyuna dörde bölüp dilimleyin. Üstüne tuz, karabiber ve zeytinyağ döküp harmanlayın ve 170 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bulguru bulunduğu kapta önce bir karıştırın. Üstüne pişen kabakları minik küp halinde doğranmış kırmızı biberi, incecik doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.

Bir kapta zeytinyağ, tuz, nar ekşisi, ezilmiş sarmısağı ve naneyi karıştırıp salatanıza ekleyin ve salatanızı karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Fırında Krepte Köfte

firinda krepte köfte-1

Tariflerini çok beğendiğim sevgili Cahide’de gördüğüm bir köfte tarifini deneyip beğenip hemen sizlerle paylaşmak istedim. Krep zaten ne zaman canım istese hemen karıştırıp peynirle rahatça tükettiğim bir hamur işi. O nedenle bu sefer yaparken hiç üşenmediğim yemeklerden biri oldu demem yanlış olmaz sanırım. Üç aşamalı görünen bir yemekte olsa hem pratik hem leziz.

firinda krepte köfte-2

Fırında Krepte Köfte:

5 adet

Krep İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 4 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz

Köftesi İçin:

  • 300 gr. dana kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Sosu İçin:

  • 1/3 su bardağı süt
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1/2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri

Krep hamuru için malzemeleri iyice çırpıp 1 çay kaşığı yağ ile yağladığınız teflon tavaya döküp arkalı önlü ilk krebinizi pişirin. Bu krep hamurundan 5 adet krep çıkıyor. Tüm krepleri aynı şekilde tavaya bir daha yağ dökmeksizin pişirin.

Köfte için kıymayı derin bir kaba alıp üstüne soğanı rendeleyip yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip 6-7 dakika yoğurun. Köfte harcını 5’e bölüp her parçaya oval şekli verip tercihen yağsız olarak teflon ya da seramik tavada pişirin.

Her bir krebin baş kısmına bir köfte yerleştirip krebi yanlarından köftenin üstüne kapatıp sarma sarar gibi sarın ve yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Tüm krepleri bu şekilde içine köfte yerleştirip sarın.

Sos malzemelerinden kaşar peyniri haricindekileri çırpıp kreplerin üstüne dökün ve krepleri 200 derece fırında 15-20 dk arası pişirip fırından çıkarın ve üstüne kaşar peynirini serpip 5 dk daha fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletin.

Afiyet olsun.

 

 

 

Bezelyeli Hindi Yahni

bezelyeli hindi yahni-1

Bir süredir evimize tavuk girmiyor. Tavuğu daha önceki tavukla ilgili yazımda belirttiğim nedenlerden dolayı fazla tüketmiyoruz. Hindi de tavuk eti ve kırmızı et arasında leziz bir et. Tavuk gibi onunla ilgili de şüpheli durumlar var mı bilmiyorum ama tavuk yerine bazı durumlarda hindi kullanmayı tercih edeceğim sanırım bu dönemlerde. Hindi etinde daha yumuşak olduğu için but etini tercih ettim ben bu tarifte. Daha yağsız olsun derseniz göğüs etini kullanabilirsiniz.

bezelyeli hindi yahni-2

Bezelyeli Hindi Yahni:

2-3 kişilik

  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 3-4 iri diş sarımsak
  • 1 su bardağı bezelye
  • 250-300 gr. hindi but kuşbaşı
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 5-6 dal maydanoz
  • Sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)

Arpacık soğanları soyun ve irice bir kaç parçaya böldüğünüz sarmısakları sıvıyağda kavurun. Üstüne hindi etini ekleyip et kendi suyunu hafif çekinceye kadar kavurun. Baharatları ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Bezelyeyi de ekleyip yemeğin üstüne çıkacak kadar su ekleyin. Etler ve bezelyeler yumuşamaya başlayınca yemeğinizin tuzunu ekleyin. Suyunu çekerse ve etler pişmemişse bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Ocağın altını kapattıktan sonra yemeğinizi servis yapıp üstüne ince doğranmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.

Süt Reçelli Çikolata Soslu Kek

süt recelli cikolatali kek

Süt reçelini yaptığımdan beri nasıl farklı tariflerde kullansam diye düşünüyordum. Bu tarifi de internette görünce hem görüntüsü hem de tadıyla size pasta keyfi yaşatacak keki yaptım. Siz de denemek ister misiniz?

Çikolata sosunu çok dondurmadan yemesi çok daha kolay, bu da benim önerim…

Süt Reçelli Çikolata Soslu Kek:

Keki İçin:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin:

  • Her dilim üstüne 1 yemek kaşığı süt reçeli
  • 2 paket bitter çikolata

Kek için derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üstüne süt, un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurunun yarısını ayırıp diğer yarısına kakaoyu ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış derin dikdörtgen borcama  önce sade keki sonra kakaolu keki döküp bir çatal yardımıyla kekleri biraz karıştırın. 160 derece fırında pişirin.

Keki piştikten sonra 1 su bardağı süt ile ıslatın. Kekleri dilimleyip üstlerine önce süt reçelini sürün.

Çikolatayı benmari usulü eritip süt reçelli kekin üstüne yayın ve servis yapın.

Afiyet olsun.