süt receli-1

Hayırlı bir Cuma günü geçirmeniz dileğiyle başlıyorum yazıma. Tüm Müslüman dostlarımızın bu mübarek günü hayırlara vesile olsun inşallah.

Sizlere bugün  yapmadan önce  yabancıların yaptığı ve cheesecake yada pastalarda kullanılan benim birazcık burun kıvırdığım ama sonunda sevgili Cahide’nin ev yapımı dondurmalarına özenip bende yapacağım dediğim süt reçelinin yapımını anlatacağım. Aslında öyle ahım şahım zor bir tarif değil. Bazı arkadaşlar condensed milk diye bazı tariflerinde süt reçelini kullanıyorlar. Bana adından dolayı mı bilinmez ama biraz asortik gelirdi ve yapmaya yeltenmedim bu zamana kadar. Sonra evde kendi dondurmamı yapmalıyım derdine düştüğüm bu zamanlarda Cahide’nin tariflerindeki süt reçeli dikkatimi çekti. Yapımı kolay ama ocak başında biraz uzun süre beklemenizi gerektiren bu reçeli sevip hem kahvaltılarda hem tatlılarda rahatlıkla kullanabileceğinizi düşünüyorum.

1 litre sütten aşağıdaki kadar bir kavanozu dolduracak süt reçeli çıktı, ben denemek için fazla miktarda yapmayı göze alamadım ama keşke daha fazla yapsaymışım :)

süt receli-2

Süt Reçeli:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu

Sütün içine şekeri ilave edip derin bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekleyip orta hararetli ateşte arada karıştırarak (sonlarına doğru dibi tutmasın diye sürekli karıştırarak) pişirin. Süt iyice azalıp rengi sütlü kahve rengine dönecek. Kıvamı hafif sıvı bir muhallebi kıvamında olunca ocağın altını kapatın. Çok koyulmasını beklemeyin, çünkü durdukça koyulaşmaya devam ediyor zaten. Cam bir kavanoza sıcakken alıp oda sıcaklığına gelince kapağını kapatıp buzdolabında nuhafaza edin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Süt Reçeli (Süt Karameli) Nasıl Yapılır?” için 8 yorum

  1. Uzun süredir bende yapiyorum . Ocak başında uzun süre bekleme Ye gerek yok. Bi kere kaynama noktasıni geçtiniz mi bırakın artik o kendi kendine pissin. Arada karıştırırsinz.
    Ben ev silme süpürme işleri yapıyorum o ocakta kayniyor. Dondurmalarharika.oluyor. her yiyen tarif istiyor :) buda.mutlu ediyor

    1. Ben karbonatı bu tarifte kullanmadığım için farkın ne olduğunu söylemem mümkün değil. Tarifin aslı konusunda da bir şey diyemeyeceğim ama karbonatlısını deneyip paylaşacağım inşallah.

  2. uzun uzun kaynattım ama rengi koyuldu da kıvamı koyulmadı. öylece süt duruluğunda. neden ki acaba?

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s