taze sarmisakli nohutlu corba

Bahar geldi hoş geldi, pazarlar otlarla şenlendi. Pazarlarda çok çeşitli bir sürü ot var. Taze sarmısakta onlardan biri. Geçtiğimiz hafta bir tezgahta görünce hemen 2 demet aldım. Niyetim denemeyi aklıma koyduğum Gaziantep mutfağının güzel olduğunu düşündüğüm yemeği şiveydizi yapmaktı, daha doğrusu denemekti. Taze sarımsak alıp taze soğan almayınca bir de kuzu etine biraz soğuk olunca şiveydizden biraz malzeme fakiri olan bu çorbayı yaptım. Yoğurt her haliyle beni mest  eden harika bir besin. Çorbalarda da çok sıklıkla kullanıyorum. Dolayısıyla bu çorbayı da beğenmemem mümkün değildi. Taze sarımsak tezgahlarda yerini almışken kaçırılmaması gereken bir tarif diyor ve malzemeleri veriyorum.

Taze Sarmısaklı Nohutlu Çorba:

  • 2 demet taze sarmısağın beyaz ve sert olan hafif yeşil kısımları
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 4,5 su bardağı su
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • Tuz, sıvıyağ

Üzeri İçin:

  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Kuru nane

Yıkayıp başlarını kestiğiniz sarmısakları işaret parmağının yarısı boyunda kesip sıvıyağ döktüğünüz tencerede bir kaç dakika kavurup üstüne suyu ekleyin. Su kaynayınca nohutu çorbaya ilave edin.

Bir derin kaseye yoğurdu alıp üstüne yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Unu da ekleyip unu yoğurtlu karışıma yedirin. Kaynayan çorbanın suyunda bu harca biraz döküp karıştırın üstüne 1/2 su bardağı kadarda soğuk su ilave edip yeniden çırpın.

Taze sarmısaklar yumuşamaya başlayınca sürekli karıştırarak yoğurtlu harcı çorbaya ekleyin. Tuzunu da ilave edip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatın.

Bir sos kabında tereyağını eritip üstüne sıvıyağ ekleyin ve fokurdamaya başlayınca kuru naneyi de ilave edip yakmadan ocağın altını kapatın.

Tabağa aldığını çorbanın üstüne naneli yağı dökün.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Taze Sarmısaklı Nohutlu Çorba” için 4 yorum

  1. çok değil mi sarımsak..aslında yaptığım bir çorba değil,ama sevdim,ellerine sağılık ve güzel hafta dilerim canım.

  2. bizim taşköprüde de ektiler sarmısakları şimdi buram buram kokar geçerken:)
    ahh özledim memleketimi..
    ellerine sağlık tatlım…
    çorban şifa dolu:)
    sevgiler..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s