Sevgili Kalbe Giden Yol bir pasta tarifi göndermiş etkinliğimize. Kalpli pastası pek şirin doğrusu:) Arkadaşımın ellerine sağlık.

Şeker Hamurlu Pasta:

İyi akşamlar dostlar! Sizlere ilk defa kendimin yaptığı şeker hamurlu pastamın tarifini vermek istedim. Hiç yapmamış olanlarınız varsa emin olun şeker hamurlu kurabiye yapmaktan daha kolay. (ya da bana öyle geldi:)) Tabi bu pasta da şekiller kalıpla kesilip yapıştığı için kolay, figür olsaydı zor olurdu.( öyle güzel şeker hamurlu pastalar yapan arkadaşlarım var ki, ben bir acemi olarak onlara haksızlık etmek istemem, çünkü figür çalışmak çok uğraş istiyor)  Neyse canlarım ben lafı uzatmadan tarife geçiyorum hemen; Pandispanyasını ve kremasını bu konuda uzman olan harika pastalar yapan arkadaşım Saniye’mden (http://pasta-diyari.blogspot.com/ ) aldım.Aynen kopyaladım tarifi, bir iki ufak değişiklik yaptım sadece.Bence onun bloğundan çok faydalı bilgiler edinebilirsiniz!

  • 170 gr toz şeker
  • 6 adet yumurta
  • 100 gr un
  • 30 gr nişasta
  • 35 gr sıcak su
  • 40 gr kakao
  • 1 paket vanilya
Ganaj için Malzemeler
  • 400 gr bitter küvertür
  • 400 gr süt kreması

ARA KAT İÇİN;

  • 1 kase dondurulmuş böğürtlen
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı file badem
  • Portakal suyu
  • Fırını 170°C ayarlayın
  • Un, nişasta, vanilya ve kakao ayrı bir kaba eleyin
  • Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın
  • Yumurta aklarını ve şekerin yarısını cam bir kase içerisinde önce yavaş sonra yüksek devirde koyu krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın
  • Ayrı bir kapta şekerin diğer yarısını ve yumurta sarılarını 1-2 dk çırpın.Sıcak suyu ilave edip şeker iyice eriyinceye kadar (mayonez kıvamına gelene kadar) çırpmaya devam edin
  • Yumurta sarılı karışımın üçte birini yumurta akların üzerine ekleyin,spatula ile yavaşça ve havalandırarak karıştırın
  • Toz karışımın üçte birini de yumurta karışımına ilave edin.Yumurta akını söndürmemeye özen gösterin.Aksi taktirde pandispanyanız kabarmaz
  • Kalan yumurta sarılarını ve un karışımını da aynı yöntemle iki aşamada ilave edin
  • 18-20 cm lik kek kalıbınızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirip karışımı içine boşaltın
  • Önceden ısıttığınız fırında ~40 dk pişirin
  • Pandispanya piştikten sonra soğumaya bırakın

Not: Pandispanyayı bir gün önceden hazırlayın.Streçle iyice sarıp muhafaza edin.Bir gün önce hazırlanan pandispanyanın katlandırılması daha başarılı oluyor.

       Ganajın Hazırlanması
  • Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın
  • Ocaktan alın
  • Küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı kremanın içine atın
  • Karıştırarak erimesini sağlayın
  • Buzdolabında soğumaya bırakın
  • Dondurulmuş böğürtleni 2 kaşık toz şekerle tavada 2-3 dak. çevirin, soğumaya bırakın.
  • Pandispanyayı üç eşit parçaya ayırın.
  • Döner pasta standına pasta altlığını yerleştirin (Altlık kirlenmemesi için pandispanyanın kenarlarına pişirme kağıdı kullanıyorum).Pandispanyayı portakal suyu ile ıslatın.
  • Pastanın dış kaplaması için bir kase ganaj ayırın.Geriye kalan ganajın yarısını pandispanyanın üzerine eşit oranda yayın. Bademleri ganajın üstüne atın.
  • İkinci pandispanyayı yerleştirin. Portakal suyu ile ıslatın. Ganajın diğer yarısını pandispanyanın üzerine yayın. Böğürtlenleri ganajın üzerine yerleştirin.Bu karışımı pandispanyanın üzerine yayın.
  • Pastanın üçüncü katını yerleştirin.
  • Son olarak pastanızın tamamını ayırdığınız bir kase ganaj ile kaplayın.
  • Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra beyaz şeker hamuru ile kaplayın
  • Şeker hamurundan hazırladığınız şekilleri zevkinize göre yerleştirin.

Bu tarifimi de  YER SOFRASI arkadaşımızın ev sahibeliğini yaptığı 78.  Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine yolluyorum:)

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s