Sevgili blog arkadaşım Zeliha yani Umut Sepeti, çok şirin görüntüsüyle herkesin beğenisini kazanacak nefis tarifi zeytinyağlı portakallı kereviz ile katılmış etkinliğimize. Kendisine teşekkür ediyor ve tarifine geçiyorum.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz:

Bu haftayı kereviz haftası ilan etsem yeridir. Hayatımın hiçbir döneminde bu kadar kereviz ağırlıklı beslendiğimiz bir zaman dilimi olmamıştı. Zaten kısa bir süre öncesine kadar,kerevizin eve girmişliği bile yoktu. İlk defa nerde yedim,nasıl yedim hiç hatırlamamakla beraber,aklımda kalan tek şey,kötü kokulu ,tatsız tutsuz bir şey olduğuydu. Sonra birgün yengemde,portakallı kereviz yedim ve acaba benim bildiğim şeyle bu farklı mı dedim. Çünkü, o aklımdakilerle tamamen zıt,nefis,kokusuz, damağımda hoş, hafif bir tat bıraktı. Bunun üzerine, ben de yapmak için,eşimden kereviz istedim. Mübareğim,o kadar çok kereviz almış ki, sanki ona ‘Yarın kereviz partisi vericez,ne kadar bulursan,alıp getir.” dedim! Elindeki kereviz poşetlerini görünce,kendisine de söyledim. Bana cevaben; -‘Kerevizle ne yemek yapılıyorsa yapar,kalanıyla da reçel yapar koyarsın.’deyince, gülmekli halimle, haklısın deyip , hazırlamak için yardımını rica ettim. Zira,ufacık ellerim,kalın kereviz kabuklarını soymak için hiç elverişli değiller.:) Ellerimle yapmam gereken ve zorlandığım şeyler karşısında,hep aynı şeyi düşünüyorum; Ellerim daha büyük olsalardı,ben daha becerikli biri olabilirdim hiç şüphesiz. Ama buna da şükür, kimseye muhtaç değilim en azından. Kerevize döneyim konuyu dağıtmadan.

Kereviz aldırmaktan maksadım portakallı kereviz pişirmekti ya, ilk  kez yapacağım için,biraz albenili olsun istedim. Google aramalarım sonucunda, gözüme en hoş gelen şu şekilde karar kılıp, fazlaca  vakit harcamama sebep olsa da, çiçek kerevizler hazırladım. Hem görsel,hem tat olarak harika bir alternatif. Hele ki misafir gelecekse ve bu  önceden belliyse, mutlaka hazırlanmalı bence. Kerevizin mevsimi olduğu sürece. Mevsimi olma bile, derin dondurucu diye bişey var. Oraya stoklamalı,eş,dost,akraba bu lezzetten faydalandırılmalı .:) Şekil verme kısmı oyalasa da pişirme kısmı, çok pratik. Şekilciliğe gerek yok veyahut vaktim yok diyenler de en basit haliyle doğrayıp pişirebilirler. Her halükarda tat on numara. Tarifimi, bugün bizzat hazırlayıp sunduğum çay sofrasına da çok yakışmasından yola çıkarak 78.porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahibeliği yapan sevgili arkadaşım yer sofrasına gönderiyorum. Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.. Zeytinyağlı,Portakallı,Kereviz malzemeler:

  • 3 adet büyük kereviz
  • 3 adet ince havuç
  • yarım limon suyu
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 1 fincan zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
hazırlanması:
  1. Kerevizleri soyup,yuvarlaklar halinde dilimliyoruz.
  2. Dilimlediğimiz kerevizleri,kararmamaları için limonlu suya atıyoruz.
  3. Hepsini dilimledikten sonra,kurabiye kalıbıyla bastırıp,çiçek şekli veriyoruz.
  4. Havuçları minik minik dilimliyoruz.
  5. Kereviz dilimlerinin ,ortasını kabak oyacağı ile açıp,havuç yerleştirip geniş bir tencereye sıralıyoruz.
  6. Üzerine,kalan havuçları , portakal ve limon suyu,zeytinyağ,tuz ve şekeri ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
  7. Kontrol edip,kerevizler tamamen erimeden ocaktan alıp servis yapıyoruz.
not: Eğer çiçek şeklinde yapılırsa, kenarlar kalıyor, o kenarları elbette çöpe atmıyoruz.
Onlarla da şahane bir kereviz salatası yapıp, lezzete doyuyoruz.:)
Salata tarifi çok yakında !
Afiyet,şifa olsun…
Lezzet dolu haftasonları diliyorum..
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s