Herkese hayırlı Cumalar diliyorum öncelikle. Ablamlarla toplandığımız iftar sofrasının çorba tarifi var sırada. Oktay Usta’da görüp yayla çorbasının bir nevi çeşitlenmiş hali olarak değerlendirdiğim bu çorbayı bir de ben yapayım dedim. Ayrıca yayla çorbasından farklı olarak üstündeki yağlı sosta maydanoz ve taze soğan var. Çorbasız olmaz diyenlerden ve farklılık arayanlardansanız işte tarifimiz:

İzmir Çorba:

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 tutam ince kıyılmış taze soğan (ben kullanmadım)
  • Tuz, sıvıyağ, kırmızı toz biber

Pirinci haşlayın. 4,5 su bardağı suyun içine haşlanmış pirinç ve buğdayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca bir kasede iyice çırptığınız yoğurt,un ve yumurtaya önce 1 su bardağı soğuk suyu ekleyip karıştırın, sonra çorbanın sıcak suyundan 1 kepçe kadar ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbaya yoğurtlu karışımı ekleyin. Tuzunu da ilave edip bir taşım kaynatın.

Bir sos tavasında sıvıyağı kızdırın. Üstüne kıyılmış maydanoz ve taze soğanı kırmızı biber ile birlikte ekleyin. Birkaç dakika sonra ocağın altını kapatıp bu sosu çorbanın üstüne dökün. Dilerseniz çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra sosu üstüne paylaştırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s