Yaz sıcakları bastırmaya başladı. Kışı çetin geçirdik, Allah yazı kolay geçirmeyi nasip etsin inşAllah.

Yaz sıcaklarında hafif yemenin önemini çoğu zaman doktorlar söylüyorlar, oysa ki en ağır yemeklerden olan kızartmalar genelde yazın yapılıyor. Lezzetine diyecek yok ama kızartılmış sebzeler ile yapılan yemekleri hem leziz hem de hafif yapmanın yöntemlerini de bulmak lazım. Közlenmiş patlıcan kızartmanın yerine geçebiliyor; mesela şimdi tarifini vereceğim karnıyarıkta olduğu gibi. Sizler nasılsınız bilmem ama ben közlenmiş patlıcana bayılırım ve genelde salatalarda kullanırım. Bu sefer bir kaç yerde gördüğüm şekliyle karnıyarıkta közlenmiş halini kullandım. Kıyma yerine de kuşbaşı eti tercih ettim. Hem sağlıklı , hem de lezzetli oldu ve sofrada tam not aldı :)

Közlenmiş Patlıcanlı Kuşbaşılı Karnıyarık:

3 Kişilik

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 1 adet irice soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 250 gr. kuşbaşı dana eti
  • 2 servis kaşığı rendelenmiş domates
  • Karabiber, kekik
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1/2 domates
  • Tuz, sıvıyağ

Patlıcanları yıkayıp ister fırında isterseniz benim gibi ocakta köz tavası ile közleyin ve baş kısımlarını koparmadan soyun. Bir fırın kabına alıp orta kısmını karnıyarıkta olduğu gibi açın ve tuz serpin.

Kuşbaşı dana etini önce haşlayın. Bir tavaya sıvıyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üstüne haşlanmış etleri ekleyin ve karıştırın. Domates suyu, tuz ve baharatları ekleyip suyunu hafif çekene kadar pişirin.

Etli harcı patlıcanlara doldurun. Bir kaseye salçayı alıp 1 çay bardağı  su açın. Karnıyarıkların üstüne dökün. Yarım domatesi dilimleyip karnıyarıkların üstüne yerleştirin. 200 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s