Yemek seçen biri değilimdir. Çok şükür eşimde öyle ama ikimizinde ortak bir noktası var ki taze baklayı pek tercih etmiyoruz. Annem evlenmeden önce arada yapardı. Yerdim ama pek de aradığım bir sebze değildi doğrusu. Evlenince eşim de benim gibi çıktı:) O nedenle evlendiğimden beri hiç taze bakla almadım. Sonra artık bu sene bu durumu değiştirmenin vakti geldi diyerek ilk baklayı aldım. Klasik zeytinyağlı yemek halini yaparak işe başlamak istemedim. Sonuçta bu sebzeyi evlendiğimden beri ilk defa yapacaktım ve bundan önceki izlenimleri silecek bir yemek olmalıydı. Sonunda bakla borani ile tanıştım ve ailemi de tanıştırdım :) Sonuç; taze bakla ile aramız düzeldi. Bakalım darısı yeni taze baklalı tariflerin başına…

Bakla Borani:

  • 300-350 gr. taze bakla
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
  • 1/2 limonun suyu
  • Tuz, zeytinyağ

Yoğurt Sosu İçin:

  • 1 kase yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 iri diş dövülmüş sarmısak
  • 5-6 dal ince doğranmış dereotu
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Baklayı yıkayıp temizleyin. Bir derin kaba su doldurup limon suyunu içine dökün. Baklaları 1-1,5 cm genişliğinde kesip kararmaması için hemen bu suyun içine atın.

Bir tencereye zeytinyağını alıp ince doğranmış soğanı az bir su ilavesiyle(zeytinyağ yanmasın diye) kavurun. Üstüne bakları ilave edip kendi suyula 5-6 dakika daha kavurup üstüne yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyin. Biraz karıştırıp üstüne çıkacak kadar su ilave edin. Tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Tamamen suyunu çekinceye ve baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. (Baklalar yumuşamadıysa  biraz daha su ekleyip pişmesini sağlayın.) Ilımasını bekleyin.

Bir kasede yoğurt sosu için gerekli malzemeleri karıştırın ve ılıyan baklanın üstüne döküp karıştırın.

Bir sos kabında tereyağını eritip üstüne sıvıyağ ve toz kırmızı biberi ekleyin ve kırmızı biber çok yanmadan ocağın altını kapatın.

Bakla boraniyi bir servis tabağına alıp üstüne kırmızı biberli yağı gezdirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bakla Borani (Isparta Yöresi)” için 8 yorum

  1. Canım günaydın sebzelerin hepsini çok severim.Eşim ve oğullarım çok yemek seçer onlara yedirebilmek için ne uğraşlar veririm anlatamam.Borani süper olmuş ellerine sağlık sevgilerimle…

  2. bizim evdede en çok seven annemdir.ama ben henüz ağzıma sürmedim, sanırım üzerine dereotu serpildiği için. belki ben de birgün senin gibi barışırım:)

    ellerine emeklerine sağlık..

  3. Sevgili Semiha,
    Ellerine sağlık, yemek nefis görünüyor.
    Baklayı bende sarımsaklı yoğurt olmadan yiyemiyorum.
    Borani tarifini de başka bir blogda görüp, denemiştim.
    Bulgurun faklı bir tat verdiği, daha güzel olduğuna katılıyorum.

  4. Taze baklayla yapılmış çok güzel bir yemek. Dereotu hem baklaya hem de yoğurt sosuna çok güzel yakışıyor.

    Ellerinize sağlık,

  5. Semiha’cim ellerine saglik cok guzel görünüyor buralarda bakla bulursam en kisa zamanda deniyecegim sevgiler

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s