Bu aralar ıspanak ile bir çok tarif vermeye başladım. Sanırım bir sebzeye takıp bir süre onunla ilgili tarifler vermek benim alışkanlığım oldu. Bir süredir sucuklara güvenemeyip bildiğimiz tarz bir pizza yapmıyordum. Bir süre önce Öznur’da ıspanaklı bir pizza tarifi görmüştüm, sonra da Oktay Usta da ıspanaklı bir pizza tarifi verdi. Ben de Emirgan’da yapacağımız pikniğe böyle bir pizza yapmaya karar verdim. Açıkhavanın verdiği iştah nedeniyle midir bilinmez ama düşündüğümden çok daha güzel bir pizza yedim. 23 Nisan tatili nedeniyle aşırı kalabalık bir yolu aşıp Emirgan’a çok acıkmış bir şekilde varınca ancak bir iki pozunu çekebildiğim pizzanın bir daha ki sefer daha güzel bir fotoğrafını yayınlamak nasip olur inşAllah.

Emirgan’dan bahsetmişken lalelerin fotoğraflarını paylaşmamak olmaz dedim. Gidemeyenler için bir de benim gözümden lalelerden bir kaç kareyi paylaşmak istedim.

Ispanaklı Pizza:

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üstü İçin:

  • 1 bağ ıspanak (yaklaşık 300 gr.)
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarmısak
  • 2 servis kaşığı rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3-4 adet mantar
  • 100 gr çeçil peyniri
  • 50 gr. tulum peyniri
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 çay bardağı su
  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, sıvıyağ

Ilık süt içine toz şeker ekleyip karıştırın ve içine mayayı atıp mayanın kabarmasını bekleyip havuz şeklinde açılmış elenmiş unun ortasına dökün. Sıvıyağ ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun ve üzerini örtüp bir kaç saat mayalanmasını bekleyin.

Bu arada yıkanmış ıspanağı doğrayıp sıvıyağda 2-3 dakika kadar tuz ilavesiyle kavurun. Ispanak yeşil rengini kaybetmeden 2-3 dakika kavurmak yeterli olacaktır.

Başka bir tavaya sıvıyağ döküp küp doğranmış soğan ve sarmısağı kavurun. İnce dilimlenmiş mantarı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domates, domates salçası ve tuzu ekleyin. Bir kaç dakika sonra suyu da ekleyin ve suyunu çekip sos kıvamına gelinceye pişirin.

Yağlanmış yuvarlak tepsiye elinizle hamuru bastırarak yayın. Üzerine önce soğumuş domatesli sosu sonra tel tel ayırdığınız çeçil peyniri ile ufaladığınız tulum peynirini serpin. Soğumuş ıspanaklarına yayıp ince dilimlediğiniz kırmızı biberleri ıspanakların üzerine yerleştirin.190 derece fırında pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kaşar peynirini de serpip kaşar peyniri eriyinceya kadar pişirip fırını kapatın.

Afiyet olsun.

Şimdi de Emirgan’dan lale fotoğrafları :)

Sevgilerimle, iyi tatiller…

Reklamlar

Peynirli Ispanaklı Pizza Ve Emirgan’da Laleler” için 12 yorum

  1. Bu güzelim ıspanaklı pizzaya mı birşeyler yazalım, o müthiş laleleri mi bilemedik doğrusu… Istanbul’un en güzel zamanları bu zamanlar… Lale’ler tam anlamıyla görsel bir şov sunuyor.

  2. Valla semiha nisanlim cok begendi sayfani, kesin bi kitap yazsin diyor. Istanbul’a gelince ondan bi kac tarif ogrenmem lazim diyor :)

  3. merhaba semihacım,
    uzun zamandır sana mesaj yazamıyorum.deneme maksatlı aldığım bir wordpress adresinden kurtulamıyorum buraya mesaj yazarken… gönül ben,gonulmutfagi.com’dan:) laleler nefis ama şu diyet vaktimde pizza daha cezbedici görünüyor:) ellerine sağlık..

    1. Bazı arkadaşlarda yorum yazmada başka sıkıntılar yaşadıklarını belirtmişlerdi. Senin karşılaştığın sorun sanırım bir süre önce başka bloglara yorum bırakırken benim başıma da gelmişti. Yorum bölümünün altındaki kısımda değiştir bölümünden kayıtlı olan adresini değiştirebilirsin. Umarım sorun çıkmaz. Yorumlarını her zaman bekliyorum canım :)

  4. Sevgili Semiha,
    Ellerine sağlık, pizza nefis görünüyor.
    Tam vejeteryen pizza olmuş, ben şarküteri ürünleri olan pizzaları değil, bu tarz sebzeli ve peynirli olanları seviyorum.
    Emirgan’a bu yıl lalelerin ilk günlerinde fırsat bulup, gidemedim.
    25 Nisan’da gittiğim zaman çoğu kendinden geçmişti.
    Bende “kalan sağlar bizimdir” diyerek yine bir kaç bölümlük resim çektim.
    Bu yıl hiç olmadığı kadar kalabalıktı, ben okulların açık olduğu hafta içi bir günde gittiğim halde inanılmaz bir kalabalık vardı.

    1. Emirgan’a biz de 23 Nisan günü gittik ve ben Emirgan’ı hiç bu kadar kalabalık görmemiştim. Laleleri daha erken bir vakitte göremediğim için hafıflanmadım değil ama dediğin gibi Muhterem Abla “kalan sağlar” bizimdir diyerek fotoğrafladım.

  5. Semiha hanım valla içi dışı açılıyo manzarayı görünce paylaşımın için teşekkürler . Semiha hanım etkinlige gösterdiginiz desdek için teşekkürler son 10 gün kaldı birer kez daha davetiye bırakıyorum etkinlik için mümkünse o güzel lezzetli yöresel tariflerinizden.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s