Yapım aşaması farklı bu tarifi ilk defa deniyorum. Aslında kadınbudu köfte çok bilinen bir yemek ama tavuk seven biri olarak denemişliğim yoktu açıkçası. Mine Tuduk’un elimdeki tarif kitabından aldığım bu tarif, hem pişmiş hem çiğ kıymanın birlikte yoğrulduğu bir köfte. Kadınbudu köftenin aslı böyle mi yapılır hiç bilmiyorum ama elimdeki tarife uygun olarak hazırladım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Hayırlı bir hafta sonu diliyorum herkese.

Kadınbudu Köfte:

  • 400 gr. az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2,5 yemek kaşığı pirinç
  • 6-7 dal maydanoz
  • 2 yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • Sıvıyağ

Pirinci yıkayıp ve üzerine su ekleyip haşlayıp süzün. Soğumasını bekleyin.

Soğanı minik küp olarak doğrayıp bir tavada kavurun üstüne kıymanın yarısı ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesiyle kıymayı kavurun. Onun da soğumasını bekleyin. Derin bir kapta çiğ kıyma, pişmiş kıyma ve haşlanmış pirinci karıştırın. Üstüne 1 yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.  Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Çıkarıp oval köfteler hazırlayın.

Bir derin kasede 1 yumurtayı çırpın. Düz tabağa unu dökün. Köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Kadınbudu Köfte” için 7 yorum

  1. evet kadınbudunun doğrusu böyledir,kıymanın yarısı kavrulur. ama bizde pek sevilmez kavrulmuşlu olanı,eskiden öyle yapardık.şimde normal:)

    ellerine sağlık canım. ne zamandır yapmıyorduk,aklıma getirdin:)

  2. Merhaba arkadaşlar;
    Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
    kültürüne sahibiz Ülke olarak.
    Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
    duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
    çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
    Bende düşümdümki “Yöresel Lezzetler Etkinliği” düzenleyip bloglar
    arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
    yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
    elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim…Tabi siz
    değerli arkadaşlarımın sayesinde…

    “Yöresel Lezzetler Etkinliği”mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

    ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
    yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
    beklerim,tariflerinize “Yöresel Lezzetler Etkinliği” için Safiye’ye
    gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
    yöreye ait olduğunu yazıp,
    bana haber verirseniz
    tariflerinizi severek yayınlayacağım.
    Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
    fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

    safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler…

    Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
    katılabilirsiniz…
    Teşekkürler

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s