Selamların en güzeli üzerinize olsun. Hayırlı akşamlar. Bir bulgur severden pirinç pilavı tarifi geliyor. Çoğu sefer söylerim ki ben bulgur pilavını seviyorum. eşim ise pirinç pilavını sever. Akşam için ne yapacağım diye düşünürken bazen düşünme derdinden kurtulmak için eşime ne istediğini sorarım:) Çoğu zaman etli ve pilavlı bir şey söyler ve bu sefer “Buhara Pilavı” istedi. Pirinç pilavına çok düşkün olmadığım için bir yanlışlık yapmayayım dedim ve bir kaç tarife baktım internetten. Buhara pilavı adı altında farklı tarifler var ama bana ve evdeki malzemeye en uygunu şimdi vereceğim tarif oldu. Çok düşkün olmasamda pirinç pilavını yerim sonuçta ve lezzetli bir pilav olduğunu da kolayca söyleyebilirim.

Buhara Pilavı:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet irice soğan
  • 2 adet havuç
  • 200 gr. kadar haşlanmış kuşbaşı dana eti
  • 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 su bardağı su
  • Tuz, sıvıyağ, karabiber, tarçın(isteğe bağlı)

Soğanı minik küp olarak doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun. Üstüne minik küpler halinde doğradığınız havuçları ekleyin. Orta hararetli ateşte kavurmaya devam edin. Havuçlar pişmeye başlayınca nohut ve tuzunu ekleyin. Biraz daha kavurup ocağın altını kapatın. (Gerekirse havuçlar diri kalmasın diye 1/2 su bardağı ekleyip suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.)

Pirinci yıkayıp süzün. Sıvıyağ döktüğünüz teflon tencerede pirinci 6-7 dakika kavurun. Üstüne etsuyu ve suyu ekleyin ve tuzunu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pilavın suyunu çekmesine yakın havuçlu karışımı (dilerseniz tarçını)  pilava ekleyip harmanlayın ve tekrar kapağını kapatıp suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp bir kağıt havluyu kapak ile tencere arasına sıkıştırıp pilavın demlenmesini bekleyin.

Hşalanmış eti biraz sıvıyağ döktüğünüz tavada karabiber ilavesiyle kavurun.

Eti bir derin tabağa yayın, üstüne pilavı dökün. Düz bir servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Buhara Pilavı” için 5 yorum

  1. pilav konusundaki zıtlık bizdede sözkonusu bende bulgurcuyum sanırım memleket alışkanlığı benimkisi pilav tane tane olmuş ama çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık…

  2. Ellerine saglık semiha hanım çok güzel gözüküyo buhara pilavı etkinligede göz kırpıyo sanki görünüş mükemmel ben ilk defa duydum buhara pilavını ne kadar farklı yemek tariflerimiz varmış .Ayrıca teşekkürler tarifin hangi yöreye ait oldugunu yorumla bildirmişsin nazik bir davranış çok incesiniz

  3. Bu pilavı biz de çok severiz. Özellikle havuç ve nohut pilava çok güzel yakışıyor.

    Ellerinize sağlık, çok leziz gözüküyor.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s