Mahluta çorbasını hep duyardım ama hiç yapmamıştım. Kırmızı mercimeğin içinde olduğu çoğu çorbayı severek tüketiyoruz. Aklıma bu çorba düşünce biraz araştırdım. İçinde kırmızı mercimek olduğunu duyunca hiç tereddüt etmeden denedim. Aslında Lübnan’a ait bu çorba, Antakya yöresinin mercimek çorbası olarak anılıyormuş. İçinde farklı olarak kişniş var. Ayrıca soğanı sonradan üstüne ekleniyor, çok da nefis oluyor. Havalar biraz serin giderken deneyin derim :)

Bu tarifi “Yöresel Lezzetle Etkinliği” için sevgili Safiye Hanım’a gönderiyorum.

Kırmızı mercimek ile yapılan diğer çorba tarifleri:

Mahluta Çorbası:

  • 3/4 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet iri soğan
  • 3 su bardağı et suyu (tavuk suyu da olabilir)
  • 2,5-3 su bardağı su
  • 2,5 çay kaşığı kişniş
  • 1/4 limonun suyu
  • Kimyon
  • Tuz, sıvıyağ

Et suyu ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca üstüne yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinci ilave edin. Kişniş ve limon suyunu da ekleyin. Kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayıp eriyene kadar pişirin. Tuzunu da ilave edip su miktarını kontrol edin. Ne çok koyu ne de çok sıvı bir çorba olmasın. Tuz ilavesinden sonra 4-5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Sıvıyağda kavurmaya başlayın. iyice yumuşaması için dilerseniz 1/2 çay bardağı su da ilave edebilirisiniz. Kimyonu da ekleyin, soğanlar iyice yumuşayınca ocağın altını kapatın.

Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine soğanlı sostan dökün.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Mahluta Çorbası (Antakya)” için 2 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s