Yoğurtlu tariflerle devam ediyorum. Yoğurdu çok sevdiğim az çok verdiğim tariflerden belli oluyordur sanırım. Sadece ıspanağı kavurup yoğurtlamak benim küçükten beri en sevdiğim yemeklerden biri olmuştur. Gerçi bu aralar yoğurt ve ıspanağın birlikte yenmemesini tavsiye eden doktorlar var ama kusura bakmasınlar bu tavsiyelere uyamayacağım; çünkü yoğurt ıspanağa çok yakışıyor ve ağız tadıma da çok uyuyor doğrusu. Bu sade yemeğe bir de bulgur köftesi ekledim bu sefer. Ispanağın çiğ hali ile yapılan bu yemeği televizyonda gördüm ama ben kavurmayı tercih ettim. Siz çiğ olarak da deneyebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu Ispanak Yatağında Bulgur Köftesi:

  • 1/2 kg. ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • Tuz, sıvıyağ
  • 5-6 kaşık yoğurt
  • 2 diş sarmısak

Bulgur Köftesi İçin:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 su bardağı un
  • Tuz
  • Köftenin kıvamına göre sıcak su
  • Tuz, reyhan, kırmızı pul biber

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tutam nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Ispanakları yıkayop ince ince doğrayın. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tavada kavurun ve üstüne ıspanakları ilave edin. Tuzunu da döküp ıspanaklar pişinceye kadar kavurun. Bir kenarda soğumasını bekleyin.

Köftelik bulguru yıkayıp suyunu süzün. Üzerine un, tuz ve baharatları ekleyin. Köftelik bulguru yıkadığım için bu ıslaklık köfteleri yoğurmama yetti ama siz ele yapışmayacak sert köfteler elde edecek şekilde sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Yoğurduğunuz bulgur hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın. 

Bir tenecerede su kaynatın ve  köfteleri kaynayan suya atın. 5 dakika kadar haşlayıp kevgir yardımıyla bir tabağa çıkarıp soğumasını bekleyin.

Bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarmısakları karıştırın ve ıspanağın üstüne döküp iyice karıştırın. Ispanağı bir servis tabağına alıp üzerine bulgur köftelerini dökün.

Bir sos tavasında tereyağ ve sıvıyağı kızdırıp üstüne nane ve kırmızı biberi dökün çok yakmadan ocağın altını kapatın ve sıcakken köftelerin üstüne döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s