Hayırlı günler herkese. Sizlerle eşimin asker arkadaşları ve eşlerini ağırladığım zaman  yaptığım incirli rulo tatlısını paylaşmak istiyorum bu tatil gününde. Sitesinden çok tarifi deneyip memnun kaldığım Yeturla Lezzet Karelerinden esinlendim bu tarifi. Kendisi rulonun arasına kaymak koymuş ama ben muhallebi yaptım ve tarife incir haricinde kayısı da ekledim. Yiyenlerin oldukça beğendiği bir tatlı oldu ve ben de bu tatlı ile annemlerin bize İzmir’den gönderdiği kuru incirleri tüketmenin yollarından birini daha bulmuş oldum :)

Not: Gelen yorumlara göre şunu söylemek isterim. Tarifin aslında kıyma makinası kullanılmış ama ben rondodan geçirdim incirleri. İncirlerinizin rondodan geçirilebilmesi için oldukça yumuşaması gerekiyor, yani kaynamış suda bekleme süresi yumuşaklığına göre uzatılabilir. Ayrıca rondoyu bozmamak için(çünkü çalışırken motoru çok ısınıyor) ara vererek 2-3 seferde geçirdim.

İncirli Rulo Tatlı:

  • 50 adet kuru incir (benimkiler biraz ufaktı)
  • 14-15 adet kuru kayısı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker

Arası İçin:

  • 2-3 adet muz

İncir ve kayısıları derin bir kaseye alıp üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Yarım saat bekletip suyun içinden çıkartın ve incirlerin sap kısımlarını kesip kayısılarla beraber rondodan geçirin.

Tezgahın üstüne streç filmi uzunca serin ve üzerine incirli harcı koyun. Alttaki streç film uzunluğunda bir parçayı daha incirin üzerine serip merdane yardımıyla harcı dikdörtgen şeklini verip inceltin. Bu şekilde buzdolabında bir kaç saat bekletin. Buzdolabından çıkarıp üstteki streç filmi çıkarın. Dövülmüş cevizi incirin üzerine serin.

Bir tencerede tüm muhallebi malzemelerini iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak muhalebiyi kaynatın ve çok bekletmeden incirin üzerine yayın. Muzları da harcın bir ucuna sarın ve streç filmi yavaşça kaldırıp harcı yuvarlayıp rulo haline getirin. Elinizle streç filme sarılı ruloya yuvarlak şeklini verip dolaba kaldırın ve 4-5 saat bekletip servisten önce dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

İncirli Rulo Tatlı” için 6 yorum

  1. Sevgili Semiha,
    Öncelikle yeni yılını kutlar, yeni yılın sana ve ailene sağlık, huzur ve mutluluk getirmesini dilerim.
    İncirili tatlıyı Yeşim’de görmüştüm, kıyma makinesi gerekir yazınca fazla üzerinde durmamıştım.
    Senin tarifin daha pratik olmuş, yalnız bizim eve 50 tane kuru incir hiç bir zaman bir araya gelmedi : )
    Tarifi denersem o zaman girecek : )
    Ellerine sağlık.

    1. Teşekkür ederim Muhterem Abla. Bu tatlı için kıyma makinası kullanılması durumunu bende ilk anda düşünüp vazgeçmiştim ama incirleri yeterince yumuşatırsam rondodan kolay geçirebileceğimi düşünüp işe koyuldum. Benim rondomun kap kısmı biraz küçük ve makinasını çok ısındırmadan ara vererek 2-3 defada geçirdim. Umarım bu halini beğenirsiniz.

  2. Evet bende aynen tarifin kıyma makinası ile yapılacağını okuduğumda hoşuma gittiği halde yapamam demiştim. Sizin tarifinizle mutlaka deneyeceğim, mutlu yıllar:))))

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s