Hayırlı cumalar. Gününüzün bereketli geçmesini diliyorum. Allah bol dualı ve ibadetli bir gün nasip etsin cümlemize inşAllah.

Dün gece itibariyle yağmurun da etkisiyle sıcaklıklar birden düştü. Sevgili Kalp Kurabiye Deniz’in çağrısına uyarak sıcacık bir çorba tarifi vereyim istiyorum bugün. Ben karalahanayı bu zamana kadar hiç almamıştım. Başka yerlerde sarmasını yerdim ama alıp kendim hiç denemiştim. Bir İzmir’li olarak sanırım karalahanaya pek de ilgili bir aile değiliz. Durum böyle iken ilk evlendiğimde İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin Arnavutköy Sosyal Tesislerinde tanıştım Karalahana çorbasıyla. Eşim tavsiye etmişti ve tavsiyesine uymakta hiç de pişman olmamıştım. İçinde barbunya olan nefis bir çorbaydı. Gerçi nedenini bilmiyorum ama ondan sonra sosyal tesislerde bu çorba menüden kalkmış. Bir daha da içmek nasip olmadı. Geçen senelerde de ben yapmaya hiç yeltenmedim ta ki markette karalahayı görünce aklıma birden çorbası gelinceye kadar. Nette bir kaç araştırmadan sonra aşağıdaki çorbayı yaptım. Tadı hoşumuza gitti ama tesislerde yediğim o çorba gibi değildi. Tesislerde bu çorbayı yemiş olup nasıl yapıldığını bilen varsa tarifini bekliyorum. Yeni denemelere açığım :) O zaman kadar benim karalaha çorbası tarifim bu:

Karalahana Çorbası:

  • 1 bağ karalahana
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı ayıklanmış barbunya
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 2,5 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Sıvıyağ, tuz

Barbunyayı yıkayıp haşlayın.

Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını alın. Ocağın altını açın. Tereyağ eriyince çok minik doğradığınız soğan ve srmısağı da tencereye alıp kavurun. Salça ve minik küp halinde doğradığınız domatesi de ilave edin. Karalahanaları yıkayıp saplarını kesin. Boyuna iki veya üçe bölüp incecik doğrayın. Tencereye onları da ekleyin ve karıştırın.Karalahanalar yumuşayıncaya kadar kavurup üstüne sıcak suyu dökün. Barbunyaları da ekleyin.

Mısır ununu bir kasede 1/2 çay bardağı su ile açın ve  sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Karalahana Çorbası” için 4 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s