Hayırlı günleriniz olsun. Uzun zamandır denemek istediğim Ankara Tavuk tarifini denemek nasip oldu sonunda. Bu isim aslında eşimin bana bu yemeğin adı bu demesiyle başlıkta bu adı aldı. Yoksa bana  kalsa sadece “fırında şehriyeli tavuk” diye başlık atacaktım ama eşim yemeği görünce ” Bu Ankara Tavuk” dedi. Yani bir yanlış varda bu yanlışı eşimin üstüne atıp işin içinden çıkacağım :) Biz göçmenlerin sıkça yapıp çok sevdiği pirinçle yapılan “Kapama” tarifine oldukça benziyor. İyi ki denemişim dediğim tariflerden biri. Denemek isteyenlere tavsiye ettiğimi belirtip hemen tarife geçiyorum.

Ankara Tavuk (Fırında Arpa Şehriyeli Tavuk):

  • 250 gr. arpa şehriye
  • 3-4 diş sarmısak
  • 2 adet rendelenmiş iri domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 4 parça tavuk pirzola
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz, karabiber, reyhan, sıvıyağ

Sarmısakları rendeleyin ya da dövün. Az sıvıyağda kavurmaya başlayın. Üstüne minik doğradığınız biberleri ilave edin. Bir kaç dakika sonra arpa şehriyeyi ekleyip 5 dakika şehriyeyi kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. 1/2 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Isıya dayanıklı ufak bir fırın kabına şehriyeyi yayın.

Tavukları tuz ialvesiyle yarı kıvamda haşlayın. Haşlanmış tavukları şehriyenin üstüne yerleştirin. 1 su bardağı tavuk suyunu üstüne döküp 190 derec fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Ankara Tavuk (Fırında Arpa Şehriyeli Tavuk)” için 7 yorum

  1. memleket ayrimina ne luzum var, gayet cok lezz bir yemek oldugu kesin:) yalnzi su miktari az gibi geldi, yeterince yumusak oluyor degil mi?

  2. Harika gözüküyor. Ben bayıldım bu tarife. Özellikle pilavı çok seven biri olduğumdan ve evde malzemelerim de olduğu için ilk iş olarak bu pilavı deniycem inşallah. Eminim tadı da harikadır. Paylaştığın için teşekkürler.

  3. Açım çok aç, bu tarifi görür görmez bittim. Az önce muhterem hanımın sitesindede balık görmüş ve öğle yemeği söylemiştim, malum içinden bişey çıkınca geri yolladım. Bu yemeği akşama yapmalıyım ve yayınlamalıyım. Annemde güzel yapar ama şehriyeleri az kavurur, ben sizin gibi yapacağım inşallah. Sevgilerimle..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s