Bir ara bir sosyete mantısı modası vardı. Hazır yufka ile şipşak mantı yapma fikri hoş ve oldukça pratik geliyordu herkese. O zamanlarda tavuklu yaptığım parmak böreğin üstüne servis sırasında yoğurt dökerdim ve bunun ismini mantı olarak değil yoğurt soslu börek olarak adlandırırdım. Sonraları bir kaç yerde gördüğüm gül böreği şeklini  verip ismini de tavuklu sosyete mantısı diye değiştirdim. Ben kıymalıya göre tavukluyu tercih ediyorum. Siz kıymalı harçtan aynı şekilde bu böreği ya da mantıyı yapabilirsiniz.

Tavuklu Sosyete Mantısı:

  • 3 yufka
  • 1 adet tavuk haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • Tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kekik
  • Sıvıyağ

Yoğurtlu Sos için:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş dövülmüşsarmısak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Kırmızı toz biber, nane, tuz

Soğan ve sarmısağı ince doğrayıp az sıvıyağda kavurun. İçine küp doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşamaya başlayınca salçayı sonra da didiklenmiş tavukları ilave edin, iyice karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın. Maydanozları ince ince doğrayıp tavuklara ekleyip karıştırın.

Yufkalardan ilkini tezgaha açıp 4’e bölün. Yufkaların uç kısımlarına tavuklu harçtan yayın ve gül böreği gibi sarıp yağlanmış bir borcama yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp tepsiye yerleştirin. 200 derece fırında üstüleri kızarıncaya kadar pişirin.

Yoğurtlu sos için yoğurt, sarmısak ve tuzu karıştırın. Fırından çıkardığınız ve ilk sıcağı çıkmış böreklerin üstüne dökün. Bir sos tavasında yağları eritip kırmızı biber ve naneyi içine atın ve yoğurtlu sosun üstüne gezdirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Tavuklu Sosyete Mantısı” için 6 yorum

  1. Canım,
    Tavuklu sosyete mantısı nefis görünüyor, ellerine sağlık.
    Kıymayı sevmeyenler için çok iyi bir fikir.
    Bir zamanlar Sosyete mantısı akımına bende kapılmıştım.
    İyiydi hoştu da büyük olduğu için yemesi çok zor oluyordu.
    Mecburen dörde bölüp, tabaklara öyle yerleştiriyordum.
    Uzun zamandır yapmıyorum.

  2. Selaaaam:)
    ellerine sağlık tavuklusunu bende yaptım çok sevdik kıymalıyı da seviyoruz ama tavukluyu geçtiğimiz günlerde başka şekilde yaptım inşaallah yarın yayınlamak istiyorum bende o şekilde de denemeni tavsiye ederim “Kızhatce” arkadaşımdan esinlenerek yapmıştım
    hayırlı günler sevgiler

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s