Herkese hayırlı cumlar. Cumanın bereketi üzerinize olsun. Rabbim hakkıyla bu güzel günleri değerlendirmeyi nasip etsin cümlemize.

Bu mübarek günde çok sevdiğim bir sebzenin yani enginarla yapılan bir yemek tarifi vermek istiyorum. Artık mevsimi geldi enginarın. En sevdiği yemek zeytinyağlı enginar dolması olan ben, ilkbaharı enginar yeme hevesiyle iple çekerim. Gerçi dediğim gibi dolması en sevdiğim yemek ama enginarın göbeğini yemek İstanbul adetimiz. Böyle zamanlarda şimdi keşke İzmir’de olsaydım diyorum. Artık enginarı her yerde bulmak mümkün olsa da İzmir enginarının tadı başka geliyor bana. Ama buna da şükür, Rabbim bunların da eksikliğini göstermesin. Genelde garnitürlü olarak yaptığım yemeği bir de bu şekilde yapmayı denedim. Zeytinyağlıları ve bir de enginarı sevenlere tavsiye ediyorum. Ayrıca yemek sonrası üstüne bir bardak su içerseniz enginarın tadı daha da bir katlanıyor. Benden söylemesi :)

Zeytinyağlı Enginar Yemeği:

  • 3 adet haşlanmış enginar göbeği
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 5-6 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz

Zeytinyağını bir tencereye döküp minik doğradığımız soğan ve sarmısakları kavuralım. Kavrulan soğanlara önce yarım ay şeklinde doğranmış havuçları sonra iri küpler halinde doğradığımız patatesleri ilave edip 5-10 dakika daha kavurup 2 su bardağı su ekleyelim. Su kaynamaya başlayınca iri doğradığımız enginarları, tuz ve şekerini de ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp ince doğradığımız dereotunu da yemeğe ekleyip karıştıralım. İster soğuk ister sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Zeytinyağlı Enginar Yemeği” için 6 yorum

  1. merhabalar Semiha’cığım:)
    nasılsın görüşmeyeli?
    özlemişim burayı da:)
    enginarın mevsimi geldi evet:) bahar geldi artık oohh içimiz neşe doldu :D
    zeytinyağlı enginarı çok severim canım ellerinden şahane olmuş:)

  2. Uzun zamandır uğrayamadım Semiha’cım. Çok şey kaçırdığımı farkettim.Enginara bayılırım. Çocukken yapraklarının beyaz kısımlarını kemirirdik. Çok zevkli bir işti bu :)
    Ellerin dert görmesin canım…

  3. Biz de hep garnitürlü, hatta tavuk etli ve üzerine kaşar koyarak yapardık enginarı. Zeytinyağlısını görünce şaşırdık aslında :) Bize daha çok kreviz yemeğini hatırlattılar…

    Denemeye değer bir lezzet. Zaten enginarı seven için nasıl piştiğinin çok da önemi yok aslında…

    Ellerinize sağlık,

    Afiyet ile kalın,

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s