Soğuk kış günlerini geride bırakmaya başladığımız bu günlerde artık çok fazla çorba tarifi vermediğimi farkettim. Gerçi çorba her zaman sofralarımızda yer alıyor ama daha çok diğer tariflere yönelmiştim. Bu çorbayı Lezzet Dergisi’ nde gördüğümde ezogelin çorbasının havuçlusu demiştim kendi kendime. Oğluma bol bol havuç yedirmeye çalıştığım için mümkün olduğunca çoğu yemek ve çorbaya havuç ekliyorum zaten. Bu çorba da onlardan biri. Ben ikram sırasında yağsız olarak pul biber ve nane eklemeyi tercih ettim ama tarife göre üzerine eritilmiş tereyağ ile birlikte nane ve pulbiber  gezdirebilirsiniz.

Malhitiye Çorbası:

  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 7 su bardağı su
  • Tuz, kimyon, nane, pulbiber
  • Sıvıyağ

Soğanı ve sarımsağı minik doğrayıp az sıvıyağ döktüğümüz tencerede kavuralım. Üstüne salçaları, havuç ve yıkanmış mercimeği de ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Çorbanın suyunu da döküp su kaynayınca yıkadığımız pirinç ve bulguru da çorbaya ekleyelim. Tuz ve kimyonu da ilave edip kısık ateşte bakliyatlar pişinceye kadar kaynatalım. Dilerseniz tereyağ eritip nane ve pulbiberi yağa ekleyin ve çorbanın üstüne servis sırasında gezdirin. Daha az yağlı olsun derseniz sadece nane ve pul biberi çorbanın üstüne servis sırasında serpin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Malhitiye Çorbası” için 4 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s