Daha önceden hazır yufka ile pırasalı sarma bir börek tarifi vermiştim. Arnavut böreğini de pırasalı olarak çok severim. Genelde annemden yemeye alışkın olduğum bu böreği bir de kendim yapmak istedim. Tarif onunkiyle aynı ama anne elinin lezzeti bir başka oluyor. Ispanaklı olarak daha önceden yaptığım bu böreği un miktarını annemin söylediği şekilde arttırarak 20 yufka olarak açtım. Arnavut böreğini bilenler bilir. Gerçi gerçek Arnavut böreğinin ara katlarına eritilmiş margarin sürülür ama ben margarin yerine zeytinyağ tercih ediyorum. Bence böyle de tadı oldukça yerinde.

Bu tarifi beni davet aldığım 63. P.D.Ç.E ne yani www.pasasofram.blogcu.com a yolluyorum.

Pırasalı Arnavut Böreği:

Hamuru İçin:

  • 4,5 su bardağı un
  • 1-1,5 su bardağı ılık su
  • Tuz

İç Malzemesi İçin:

  • 1 kilo pırasa
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, zeytinyağ, pulbiber (isteğe bağlı)

Yufkaların Arası İçin:

  • Zeytinyağ

Hamuru verilen malzemeler ile yoğurun. Su miktarını 1 bardaktan sonra hamurun ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelmesine göre yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Üstüne bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirip hamurdan ufak parçalar koparıp 20 adet beze elde edin. Her bir bezeyi un yardımıyla ufak pasta tabağı boyutunda açıp üstlerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağ dökün ve iyice yufkanın üstüne yayın. Yufkaları bu şekilde yarım saat kadar bekletin.

Bu sırada bir tavaya zeytinyağ döküp ince oalrak doğradığınız pırasaları kavurun ve pırasalar yumuşayınca salça ve  tuzunu ilave edip 5 dakika daha kavurup ocağın altını kapatın.

Yarım saat bekleyen yufkaların 10 tanesini üst üste yerleştirip bir merdane yardımıyla yuvarlak fırın tepsisi boyutunda (ben 35-40 cm çapında alüminyum tepsiye göre yaptım) açın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kavrulmuş pırasaları yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde yayın ve kalan 10 yufkayı da aynı boyutta açıp pırasaların üstünü kapatın. 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar böreği pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Pırasalı Arnavut Böreği” için 8 yorum

  1. Çok seviyorum çoooooookkkkkkkk,arnavut bi komşumuz vardıda ilk defa onda yemiştik.Çok seviyoruz.Canım ellerine sağlık.

  2. 30 Mart – 25 Nisan 2011 tarihleri arasında HOBİ DÜNYAM .WOMENFORUM.NET ve http://www.papatya68.blogspot.com tarafından düzenlenen yemek etkinliklerinin 12.’si olan “45 Dakikalık Tarifler” etkinliğine ben http://www.tarifkolik.com ev sahipliği yapacağım.

    Siz değerli arkadaşlarım ve katılmak isteyen herkesi etkinliğime davet ediyorum.

    Bunun için yapmanız gerekenler:
    Siteniz varsa; Sitenizde tarifinizi yayınladıktan sonra benim linkimi verip hobidünyam yemek etkinliği için olduğunu belirtmeli ve bana yorum bırakarak yada mail atarak haber
    vermelisiniz. Herkesin bu etkinlikten haberdar olabilmesi için sayfamdan html kodunu alarak etkinlik bannerını sayfanıza eklemeyi lütfen unutmayın.

    Siteniz yoksa; oznur@tarifkolik.com adresime isminizi ve tarifinizi fotoğrafıyla beraber mail atmanız yeterlidir. İstediğiniz kadar tarifle katılabilirsiniz.

    Haydi hazırlanması ve pişmesi 45 dakikayı geçmeyecek pratik tariflerinizi 25 Nisan’a kadar gönderin ve ne kadar hızlı olduğunuzu gösterin.

    Bu davetiyeyi ulaştırabildiğim, ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir. Siteniz olsun olmasın paylaşmak istediğiniz değerli tariflerinizi bekliyorum. Şimdiden katılımcı arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

    NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
    http://papatya68.blogspot.com/ adresine başvurabilirler…

    GÜZEL PAYLAŞIMLARLA BULUŞMAK DİLEĞİYLE

    SEVGİLER..

    ÖZNUR

  3. unun güzel olması çok önemli bu börekte gerçekten güzel oluyor kaynacım yapıyor ben yiyorum ben arnavut degilim çünki çok basit birkere bende yaptım kaynam seninki benim kinden güzel olmuş dedi piştikten sonra pırasanın içne soğuk su atıyorlar çok tadını boruyor pırasanın ben atmıyorum su pırasaya pişirince

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s