Ispanak kışın vazgeçilmez sebzelerinden biri. Genellikle ıspanağı kavurup yoğurtlarım ama bu sefer Leziz Dergisinde gördüğüm ıspanak boraniyi yapmak istedim. Ispanağın bazen ağzı kesen bir tadı olur. Ispanak boranide süt ve unun olması ağzı kesen o tadı ortadan kaldırdı. Davet sofralarında etin yanına yakışacağını düşündüğüm bir lezzet. Ispanak severlere, Temel Reis’e özenen çocuklara ikram edeceğiniz bir tarif. Ispanağı oğlum bu şekilde severek yiyor. Siz de çocuklara ıspanağı bu şekilde yedirebilirsiniz diye umuyorum.

Ispanak Borani:

  • 500 gr. ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz, sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • Pul biber, karabiber

Soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp az sıvıyağ döktüğümüz tavada kavuralım. İnce olarak doğradığımız ıspanakları da ekleyip kavurmaya başlayalım. Tuz ve karabiber ilave edelim. Ispanaklar yumuşayınca un ve sütü de ekleyip iyice karıştıralım ve 10 dk kadar kısık ateşte pişirelim.  Ocağın altını kapatıp ıspanak ılıyınca 2 yemek kaşığı süzme yoğurdu ıspanaklara ekleyip iyice karıştırıp bir servis tabağına ortası hafif çukur olacak şekilde yayalım. 

Bir kasede geri kalan süzme yoğurdu ve normal yoğurdu iyice karıştırıp tuz ve rendelenmiş sarımsağı yoğurda ekleyelim. Ispanağın ortasına yoğurdu döküp pulbiber ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s