Biz evlenmeden önce annem bazen sarma içini hazırlardı. Sonra tabii tatil günüyse bizi de çağırırdı ve hep beraber yaprak sarardık. Zeytinyağlı yaprak sarmasını kim sevmez ama gülün dikeni misali sarmanın da zahmeti “sarması” tabii. Bir de o kadar emekten sonra çerez gibi yenip bir anda bitmesi de cabası. Böyle 3 kişi birden sarma sarmak bile zor gelirken evlendikten sonra bir de gurbet gelini olmam sebebiyle yalnız kalınca sarma sarma işi gözümde iyice büyür oldu. Bu durumda yardıma yetişen de pazı yaprakları. Her ne kadar yaprak sarması  ve pazı sarmasının yeri ayrı da olsa sonuçta sarma sarıyorum diyerek kendimi yaprak sarmış gibi mutlu ve daha az yorulmuş hissediyorum. Pazı yapraklarının içinin bir anda dolması ve sarma işinin çok kısa zamanda bitmesi bunda etkili mi bilinmez tabii:) Ayrıca eşimden de büyük istek alan pazı sarması bu nedenle yaprak sarmasından daha sık tüketilir bizim evde.  Yaprak sarmaktan sizin de benim gibi üşendiğiniz zamanlar için işte size kurtarıcı bir tarif:)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması:

  • 1 demet pazı yaprağı
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, karabiber, sumak
  • Nar ekşisi
  • Zeytinyağ
  • Yarım limon

Pazı yapraklarının saplarını kesip iyice yıkadıktan sonra bir tencerede kaynayan su içinde 5-10 dakika biraz yumuşayana kadar bekletelim.

Bir tavaya zeytinyağ döküp ince doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuralım. Kavrulan soğan ve sarımsaklara salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim. Sonra yıkadığımız pirinci de ekleyelim. Tüm baharatları ve tuzunu da ilave ettikten sonra yaklaşık 5 dakika pirinci kavuralım. Kavrulan pirince 1 su bardağı su ilave edip kendi suyunu çekene kadar pirinçleri yarı kıvamda pişirelim.

Bu pirinçli harcımızdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alıp her bir pazı yaprağımızı sarma sarar gibi saralım ve bir tencereye dizelim. Tüm yaprakların sarma işlemi bittikten sonra tencereye pazıların üst seviyesine kadar su ilave edelim. 1 yemek kaşığı zeytinyağını pazıların üstüne gezdirelim. Biraz da su ilavesiyle sarmaları suyu çekene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Zeytinyağlı Pazı Sarması” için 4 yorum

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s