Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Posts Tagged ‘sebzeli köfteler’

Kremalı mantar birlikteliğinin tadını bilmeyen kaldı mı bilmem ama bu ikiliyi genelde kullanan biri olarak çanak köfteyi bir de bu şekilde yapmasam olmazdı. Çoğu zaman garnitür ile yapılan bu tarife bir farklılık getirmek çok iyi oldu. Sizlere de bu değişikliği tavsiye ederek tarife geçiyorum.

Kremalı Mantarlı Çanak Köfte:

Köftesi İçin:

  • 500 gr. orta yağlı dana kıyması
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Dolgu Harcı İçin:

  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarmısak
  • 1 adet kırızı biber(kapya)
  • 9-10 adet mantar
  • 3 yemek kaşığı krema
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Öncelikle çanak köfteler için köfte malzemelerini iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Bu sırada soğanı ve sarmısağı  çok ince doğrayıp yağ döktüğünüz tavada kavurun. Kırmızı biberi minik küp halinde doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyin. 3-4 dakika sonra yıkayıp ince dilimler halinde doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar tuzu da ilave edip pişirin. Ocağın altını kapatmadan hemen önce kremayı ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Sosu ılımaya bırakın.

Yoğurduğunuz kıymadan yumurtadan biraz büyük parçalar koparıp elinizle çanak şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. İçlerini mantarlı harçtan doldurun. 190 derece fırında pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirini çanak köftelerin üstüne paylaştırın ve 2-3 dakika sonra fırını kapatın. Sıcakken köfteleri servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Bilindiği üzere kıyma köftenin ana malzemesi. Ama bir çok sebzeden de köfte yapılıyor. Kırmızı ete sebzeyi tercih ettiğim kesin. Bu nedenle böyle sebze köfteleri hep ilgimi çekmiştir. Karnabahar köftesi de ilk denediğim sebze köftelerinden. Ben tadını beğendim doğrusu. Ayrıca karnabahar yemeyen çocuklara karnabahar yediklerini bile anlamadan bu köftelerden yedirebilirsiniz. Zira eşim bile ancak bir kaç tahminden sonra bu köftenin karnabahar köftesi olduğunu bilebildi :)

Karnabahar Köftesi:

  • 1/2 adet karnabaharın yarısı(haşlanmış)
  • 1 adet yumurta
  • 2-2,5 yemek kaşığı galeta unu
  • 6-7 dal ince doğranmış maydanoz
  • 6-7 dal ince doğranmış dereotu
  • 2 adet ince doğranmış taze soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Kızartmak için:

  • Sıvıyağ

Haşlanmış karnabaharı rendeleyin. Üzerine diğer köfte malzemelerini ilave edip yoğurun. Biraz yumuşak bir kıvam olursa galeta ununu arttırabilirsiniz. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarların ve şekil verin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 188 takipçiye katılın