Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Posts Tagged ‘labneli tarifler’

labneli kizarmis patates salata

Uzun bir ara verdim ve sonunda geldim :) Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum öncelikle. İnternet kotasını bu ay bayaca bir erken doldurunca mecburi bir ayrılık yaşadım. Ayrıca eşimin bilgisayarla olan işleri nedeniyle zaten bilgisayarın bana kalması gibi bir durumda olamayacaktı.

Neyse az çok internetin ben de bir bağımlılık olduğunu kavradığım bir dönem yaşamış oldum. Pek televizyon seyretmiyorum diye kendimi avuttuğum dönemler aklıma geldi ki; aslında bilgisayar yani internet nedeniyle tv ye pek ihtiyaç duymadığımı ve internet olmayınca tv seyretme isteğimin de arttığını farkettim. Ama kendimi her iki konuda da diyete aldım bu dönemde. Bu internet+tv diyetini de herkese öneriyorum. Kendinize daha çok zaman ayırıp bolca kitap okuyabilecek fırsatları yakalayabilmek istiyorsanız bu diyeti deneyin derim :)

Bu ayrı kaldığım dönemde itiraf etmeliyim ki çok farklı tarifler deneme şansı bulamadım; gerçi içimden de pek gelmedi. Bildiğimiz geleneksel tarifler soframızdaydı. Yalnız geçen Pazar sabahı kahvaltı için oldukça özendim ve eşimin çok hoşuna giden labneli kızarmış patates salatasını yaptım. Böyle bir tarifi başka bir yerde görmedim, tamamen doğaçlama oldu. Sabah kahvaltısı için yaptığımdan malzemeleri biraz kısıtladım ama bir kaç ilave ile pekala çay sofraları için de tercih edilebilecek bir salata hazırlamış oldum. Labneli taze fasulye salatasından sonra labneyi bir başka salatada kullanabildiğim için de mutlu oldum :)

 

Labneli Kızarmış Patates Salatası:

3-4 kişilik

  • 2 adet irice patates
  • 1 adet havuç
  • 3 tepeleme yemek kaşığı labne
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Tuz

Patates ve havuçları küp olarak doğrayın ve üzerine tuz serpip harmanlayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alın.

Bir kaseye labne peyniri, ince doğranmış maydanozu ve minik küp halinde doğranmış kırmızı biberi alıp tuz ilavesiyle karıştırın. Kızarmış patates ve havucu da ekleyip harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

 

Read Full Post »

labneli matar soslu makarna-1
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum öncelikle. Biliyorsunuz PDÇS etkinliği’ndeki ev sahipliğim sona erdi. Bu dönem içinde farklı tariflerle araya girmek istemediğim için sadece çay saati etkinliği için olan tarifleri yayınladım. Tabii bu arada boş da durmadım ve evimizin mutfağında farklı tarifler denedim. Çektiğim fotoğrafları pek hoşuma gitmeyen yemekler de oldu , şekersiz yemek uğruna yapılan bir kurabiyenin gibi bazısının tadı pek tatmin edici gelmedi. Lezzet geliştirmek bazen çok kolay oluyor da bazen de çok hevesle yapıp beklediğim sonuçları alamadığım tariflerde hayal kırıklığına uğruyorum. Şekersiz yani pekmezle yaptığım kurabiye de çok umut bağladığım kurabiyelerden biriydi doğrusu. Daha önce sözettiğim ” Gıda Güvenliği ve Gıdaların Sağlığımıza Etkileri ” konulu seminerden etkilenip şekersiz kurabiye yapmaya koyuldum ve pekmezle bu işi kolaylıkla çözebileceğimi sandım ama kurabiyeler pek kuru oldular. Sanırım pekmezini de biraz az eklemişim ki tadı da bekleneni vermedi bizim açımızdan. Neyse yine de bu konuda yılmadan, beklediğim lezzette şekersiz bir kurabiye yapacağıma inanıyorum. Yapar yapmaz da sizlerle paylaşacağım.

Bu dönemde yaptıklarımla ilgili biraz bahsettiken sonra pek de kolay bir tarif verince belki şaşıracaksınız ama benim hafta sonu kurtarıcı yemeğim makarna. Bu haftasonu tatilinde benim gibi dışarı çıkıp aç eve geldiyseniz işte size güzel bir öneri..

labneli mantar soslu makarna-2

Labneli Mantar Soslu Makarna:

  • 1/2 paket makarna
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 100 gr. labne peyniri
  • Tuz

Sosu İçin:

  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 adet havuç
  • 10 adet mantar
  • Tuz, kırmızı pulbiber
  • Sıvıyağ

Makarnayı tuz ve sıvıyağ ilave ederek suyunu  çekene kadar haşlayın. Suyu tamamen bitince labne peynirini ekleyip ocağın altını kapatmadan kısık ateşte labne peynirini makarnaya yedirin.

Makarna haşlanırken bir tavaya sıvıyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üstüne çok minik küp olarak doğradığınız havucu ekleyin. 4-5 dakika havucu da kavurun. Manatarları yıkayıp ince ince doğrayıp havuçlara ekleyin. Tuz ve pulbiber ilavesiyle mantarlar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar sosu pişirin.

Labneli makarnayı sıcakken servis tabağına alıp üstüne mantarlı sosu döküp maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Herkese mutlu Pazarlar. Tüm annelerin ve anne adaylarının anneler günü kutlu olsun. 2 yıldır ben de bir anneyim ve anne olmak sözlerle anlatılmıyor ancak yaşanarak bunun nasıl bir his olduğunu kavrayabiliyorsunuz. Anneannemin bize her zaman söylediği birşey vardır. “Anne olmadan anlayamazsınız” derdi hep. Tabii anne olunca ne dediğini anladık. Müthiş emek gerektiren neşeli, üzüntülü, sıkıntılı, gurur verici bir süreç anne olmak. Her duyguyu yaşıyorsunuz ama hiç yılmadan yaşıyorsunuz. Rabbimin bizlere bahşettiği çok güzel bir nimet. Şükretmek lazım.

Bu güzel günde hem de mevsimi olan çilek gibi müthiş bir meyve ile yapılan pratik bir tatlıyı paylaşmak istiyorum. Tiramisu tarifinde kullandığım pişirmeden yapılan krema tarifi ile evde önceden kalmış ve buzlukta bekleyen keklerle kısa sürede hazırladığım bu tatlıyı dilediğiniz başka meyvelerle hazırlamak da mümkün ama ben dediğim gibi mevsimi olması ve çok seviyor olmam nedeniyle çilekle yapmayı tercih ettim.

Çilekli Lezzet Katları:

2 Kişilik

  • 6-7 adet çilek
  • 100 gr labne peyniri
  • 1/4 kutu krema (200 gr lık dan)
  • 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
  • Kakaolu kek

Labne peyniri, krema ve pudra şekerini mikser ile koyu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Servis yapacağınız bir kasenin alt kısmına kekleri bir kaç parçaya bölüp yerleştirin üstüne kremadan bir kaç kaşık döküp üstüne dilimlenmiş çilekleri yayın. Bu şekilde bir kaç kat yapın. Diğer kaseyi de aynı şekilde yerleştirip dövülmüş antep fıstığı ya da fındık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 200 takipçiye katılın