Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Posts Tagged ‘Kahvaltı Sofraları’

 

Bu sene 3. anneler günüm. Tüm annelerin anneler günü kutlu olsun.Mutlu ve huzurlu, yavrularınızla güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle bu güne özel “kendimi şımartmak” adına eşimin de yardımlarıyla hazırladığım kahvaltı sofrasını sıcağı sıcağına paylaşmak istedim.

Kahvaltı Soframızda:

  • Peynir, zeytin, reçel ve bal
  • Ailecek çok sevdiğimiz fıstıklı helva (tabii ki Koska’dan)
  • Özellikle oğlum için olan taze sıkılmış portakal suyu

  • Fırında Baharatlı Patates (elma dilimi şeklinde kestiğim patatesleri zeytinyağ, tuz, kırmızı toz biber ve kekik ile harmanladım)
  • Fırında Sigara Böreği (Sarıp üstlerini hafifçe yağlayarak hafif olsun diye fırında pişirdim)

  • Farklı sunumlu şişte domates+salatalık+kaşar peyniri

  • Menemen

Afiyetle kalın.

 

Read Full Post »

Bugün ablam alışveriş öncesi bana uğrayacağını söylediğinde beraber kahvaltı yapmayı planlamıştım. Ancak sonradan planlar değişince bana gelmesi öğleni buldu. Böylece ben de hem kahvaltı hem de çay sofrası arası bir sofra kurdum. Soframızda yeralanlar:

  • Mantarlı Patlıcanlı Gözleme ( daha önceden yaptığım tavuklu halinden farklı olarak tavuk yerine iç malzemesine küçük doğranmış patlıcan ekleyip kavurdum)
  • Ekmek Üstü Kaşarlı Sucuk
  • Yalancı Çerkez Tavuğu
  • Reçeller, Peynir, Salatalık, Zeytin
  • Kazandibi

Mantarlı Patlıcanlı Gözleme

Ekmek Üstü Kaşarlı Sucuk:

  • 6 dilim ruşeymli tost ekmeği ya da normal tost ekmeği
  • 1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 8-10 dilim sucuk
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1-2 yemek kaşığı su
  • Reyhan

Tost ekmeklerini fırın tepsisine dizin. Ketçapı biraz su ile açıp ekmekleri ıslatın. üstüne önce beyaz peynirleri sonra da sucukları dizin. 190 derece fırında sucuklar kızarıncaya kadar pişirin. Sonra rendelenmiş kaşar ve reyhanı ekmeklerin üstüne paylaştırıp fırının sıcağında üzerini başka bir tepsi ile kapatıp biraz daha ekmekleri bekletip sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Kazandibi:

Ben tarifin yarısını uyguladım.

  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Tarçın

Bir tencerede önce pirinç unu, nişasta, şekeri karıştırın. Soğuk sütü azar azar ekleyip iyice çırpın. Sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi göz göz oluncaya kadar kaynatın. Büyük bir teflon tavaya pudra şekerini tabanının heryerine gelecek şekilde serpin. Muhallebiyi ocaktan alır almaz teflon tavaya dökün. Biraz soğumasını bekleyin ve ocağın altını açın. Teflonu sürekli çevirerek  ve arada spatula ile altını kontrol ederek dibinin yanmasını sağlayın. Buzdolabında soğutup bir spatula yardımıyla rulo yapıp servis tabağına alın. Üzerine tarçın serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Kış boyunca bahsettiğim ve sofralarını yayınladığım tefsir grubumuz yazın gelmesiyle tatile çıktı. Tatile çıkmadan önceki son toplanmamız hocamız Nuray’ın evinde kahvaltı için oldu. Gerçi dersleri bitirmiştik ama bizimki yıl sonu veda toplantısı niteliğindeydi. Tatil öncesi güzel bir gün oldu. Ayrıca yıl boyunca evinin güzel boğaz manzarasında ders yapıyorduk. Bugün o güzel manzara eşiliğinde hem karnımız doydu hem de gözümüz. Hem sohbetler hem sofra çok güzeldi. Sofrada yer alan poğaça ve kekin tarifini verip sizi güzel boğaz manzarasıyla başbaşa bırakacağım. İyi seyirler :)

Peynirli Mahlepli Poğaça:

  • 1/2 paket margarin(tereyağ tercih edebilirsiniz)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

  • 100 gr kadar beyaz peynir

Üstü İçin:

  • 1 yumurtanın sarısı

Hamur malzemelerini yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekilde açıp ezilmiş beyaz peynirden ortasına yerleştirin ve yarım ay şeklinde hamuru kapatın. Üstlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Limon Aromalı Damla Çikolatalı Kek:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 adet limonun kabuğunun rendesi
  • 3 tatlı kaşığı damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Önce oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın sonra en diğer malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu döküp 175 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Şimdi de İstanbul’un güzel boğazından bir kaç kare:

İnsanın böyle güzellikleri her görüşünde herşeye kadir olan Allah’a hamd etmesi gerekiyor. Rabbim kullarının  gözü  güzeli görsün istemiş ve her güzelde kendisini hatırlatmış.

Karşıda Hidiv Kasrı..

Paşabahçe

İkinci köprüye karşıdan bakış…

Read Full Post »

Anneannemle dedem Bursa’dan İstanbul’a torunlarına yani ben ve ablama ziyarete geldiler. Ablamlarda kalıyorlardı ve bu sabah kahvaltıda bizde buluştuk. Aslında dün gece geç saatlerde belli olan bir kahvaltı daveti olduğu için pek hazırlanma fırsatım olmadı ama anneannemin simitler, ablamın getirdiği minik pizzalar benim açığımı kapattı :) Ayrıca bir süredir tarçınlı palmier yapmayı planlarken Lezzet Dergisi’nin son sayısının eki Tuzlu Tariflerde gördüğüm peynirli biberiyeli palmieri naneli olarak denemenin kahvaltı için tarçınlıya oranla daha uygun olacağını düşündüm. Peynirli palmier tarifini de Tarifkolik/Öznur arkadaşımızın ev sahipliğini yaptığı 45 Dakikalık Tarifler etkinliğine gönderiyorum. 

Bakalım sofrada neler varmış:

  • Peynirli Naneli Palmier
  • Patatesli Omlet
  • Ablamın getirdiği minik pizza poğaçalar
  • Anneannemin getirdiği mayalı simitler
  • Kahvaltılıklar

Peynirli Naneli Palmier:

  • 8 adet kare milföy hamuru
  • 100 gr beyaz peynir
  • 2 çay kaşığı nane

10 dk. ılık ortamda beklettiğimiz milföy hamurlarından 4 ünü kare oluşturacak şekilde birleştirip açalım. Açılmış milför hamurunun üstüne ezilmiş peynir ve 1 çay kaşığı naneyi serpip karşılıklı kenarları ortaya doğru rulo yapalım. Kalan 4 hamura da aynı şekilde saralım ve 5 dakika buzlukta bekletelim. Buzluktan çıkarıp 1-1,5 parmak genişliğinde dilimler kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 200 derece fırında 20-25 dk. pişirelim.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

 

Eşim ve minik oğlum için Pazar süprizi olması için hazırladığım kahvaltı sofrasi. Sadece misafirlere değil insanın kendi çekirdek ailesine de sofra hazırlarken özenmesi gerekiyor. Her zaman telaşla hazırlanma çabalarını misafirlerimize gösterirken kendi minik ailemize de böyle sofralar kurmak lazım diye düşünüp bu kahvaltı sofrasını hazırladım.

Bu sofrayı hazırlamışken sofradaki kahvaltılık tarifleri de sevgili Hümeyra Hanım’ın düzenlediği “Kahvaltım” etkinliğine yollamaya karar verdim. Kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

Şimdi sofrada yer alanlar:

Lutenisalı(Bulgaristan göçmenlerinin kahvaltılık sosu) ve Labneli Kanepe:

  • Kişi adedince kepekli tost ekmeği
  • Her tost ekmeğine 1 tatlı kaşığı lutenisa (ya da herhangi bir salçalı kahvaltılık sos), labne peyniri
  • Tost ekmeği adedince dilimli kaşar peyniri
  • Kırmızı biberli yeşil zeytin
  • Dereotu

Tost ekmeklerinin orta kısmını çelik kalıplarla veya su bardağı ile keserek çıkarın. Üstlerine bir kısmına lutenisa ya da salçalı sos bir kısmının üstüne de dereotu ile karıştırdığımız labne peynirini sürün. Çay bardağı veya çelik kalıplar ile dilimli kaşar peynirlerinden yuvarlaklar çıkarın. Sos sürdüğümüz ekmeklerin üstüne dilimli kaşar peynirlerini yerleştirip en üstüne de yeşil zeytinleri kürdan yardımıyla tutturun.

Afiyet olsun.

Çöp Şişte Peynir Topları:

  • 100 gr sert ezilmiş ezine peyniri
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir tutam ince doğranmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı labne peyniri
  • 10-12 adet kiraz domates

Domatesler haricindeki malzemeleri bir kapta yoğurup kiraz domateslerin büyüklüğünde toplar yapın ve bir peynir topu bir kiraz domates şeklinde çöp şişlere dizin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 196 takipçiye katılın