Beslemeler:
Yazılar
Yorumlar

‘zeytinyağlılar’ Kategorisi için Arşiv

Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar Çanakları

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , , on 08 Mayıs 2012 | 8 Yorum »

Bir enginar aşığı olarak mevsimin ilk enginar tarifini vermekte geciktiğimi biliyorum. İstanbul’da Şubat’ta hatta bazı zamanlar Ocak’ta enginarları görünce şaşırıyorum. İzmir’in enginar mevsimi eskiden Nisan ortasından sonra başlardı. Ondan dolayı ben bu bildiğim mevsime uyarak enginarı yeni yeni almaya başladım.  Ben her zaman söyleyeceğim ki enginar yapraklarıyla yenmeli ama İstanbul’da yine göbeğine ya da bir [...]

Yazının Tamamını Oku »

Nohutlu Ekşi Ispanak

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , on 26 Ocak 2012 | 7 Yorum »

Kış tüm çetin haliyle devam ediyor. Allah yolda, dışarıda olan herkese yardım etsin.  Çoğu zaman hepimizin bildiği ve yaptığı yemeklere bazı farklılıklar getirmek güzel oluyor. Lezzet Dergisi’nin verdiği Reis’li yemek tarifleri kitabında gördüğüm bu tarif ne zamandır aklımdayken nasılsa bir türlü yapılamamıştı. Gerçi tarifte yeşil mercimekte vardı ama benimkisinde yok. Her zaman ıspanağı pirinçle yapacak [...]

Yazının Tamamını Oku »

Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , on 02 Ocak 2012 | 4 Yorum »

Haftanız ve gününüz güzel geçsin dileklerimle başlamak istiyorum haftanın ilk yazısına. Kışın güzel sebzeleriyle devam ediyorum. Her zaman vurguluyorum ve vurgulamaya da devam edeceğim. Her meyve ve sebzeyi mevsiminde tüketmek gerek. Özellikle yaz sebzeleri kış boyunca  pazar tezgahlarından, marketlerden eksik olmuyor. Çoğu kişi yıl boyunca yaz sebzesi yiyor ve kış sebzelerinin kış boyunca yüzüne bakmıyor. [...]

Yazının Tamamını Oku »

Garnitürlü Kereviz Çanakları

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , on 24 Kasım 2011 | 5 Yorum »

Hayırlı sabahlarr…Herkesin keyfinin ve sıhhatinin yerinde olduğu güzel bir gün olur cümlemiz için inşAllah. Bugün kışın bir başka güzel sebzesiyle devam etmek istiyorum. Çoğu kişi sevmesede bence farklı şekillerde deneyip mutlaka kerevizi sofralarmızda kış boyunca bulundurmalıyız. Dediğim gibi kereviz çoğu kişi tarafından çok tercih edilmiyor ama ben farklı taiflerini sizlerle paylaşayım istiyorum ki belki de [...]

Yazının Tamamını Oku »

Zeytinyağlı Yeşil Domates

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , on 19 Ekim 2011 | 4 Yorum »

Öncelikle bu sabah Hakkari’den gelen 24 askerimizin şehit olduğu haberi dolayısıyla şehitlerimize Allah’tan rahmet diliyorum. Vatanımız için dökülen bu kanlar bizlerin içini burkuyor ama şehitlik mertebesi o kadar yüce bir makam ki Allah cümlemize nasip etsin. Şehitlerimizin aileleri ve yakınlarına baş sağlığı diliyorum. Bu tarif ile ilgili yazımı dün akşam yazmıştım ve yarın sabah yayınlarım [...]

Yazının Tamamını Oku »

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Posted in Pilavlar, zeytinyağlılar, etiketlendi , on 06 Eylül 2011 | 2 Yorum »

Bu zaman kadar bazı menülerde yaprak sarması sunuyorum ama ölçülerine dikkat etmediğim için yayınlamamıştım. Eşimin arkadaşı bu bayram tatilinde memleketi Tokat’tan Erbaa’ğın vakumlu salamura yapraklarını hediye olarak getirmiş. Ben de bu fırsattan istifade yaprakların yarısını ölçülerine dikkat ederek sarıp yayınlamak istedim. Yapraklar oldukça düzgün olup yırtık olmayınca sarması da kolay oldu. İşte Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez yemeklerinden [...]

Yazının Tamamını Oku »

Karnı Deşilmiş İmam Bayıldı :)

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , on 27 Haziran 2011 | 1 Yorum »

Yaz geldi, patlıcan tarifleri sıralanmaya başlandı. Patlıcan çok güzel bir sebze ama çoğu tarifte kızartılarak kullanılıyor. Bazen sıcaklarda ne kadar çok sevsemde kızartma yapmaya üşeniyorum. Bu, imambayıldıya benzeyen ama hem şekli, hem kızartılmaması durumuyla ondan biraz farklı bir patlıcan yemeği. Hem hafif, hem lezzetli. Bu tarifi ilk olarak yıllar önce Elif Korkmazel’in TGRT kanalındaki programında [...]

Yazının Tamamını Oku »

Kabak Kalye

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar on 21 Haziran 2011 | 1 Yorum »

Yazın hafif yemeklerinden biri ile devam ediyorum. Yazın sıkça yaptığım kabak kalye zeytinyağlı olması nedeniyle soğuk olarak da tüketilebilir. Çoğumuzun bildiği bu tarif ama tercih edilen bir yemek olduğu için  bloğumda yer almasını istedim. Kabak Kalye: 3 adet kabak 1 adet iri soğan 4 diş sarmısak 2 adet domatesin rendesi 1 yemek kaşığı pirinç 1 [...]

Yazının Tamamını Oku »

Sirkeli Patlıcan

Posted in Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , on 09 Haziran 2011 | 3 Yorum »

Yaz mevsiminin ev sevdiğim sebzelerinden biri daha.. Patlıcan. Bir deyiş var bilirsiniz patlıcanla patlayabilirim diye. Ben de patlıcanı o denli severim. Özellikle de közlenmiş halini. Közlenmiş patlıcanla yapılan tarifler inşAllah önümüzdeki günlerde sitede yerini alır, ama önceliği hem soğuk, hem sıcak yiyebileceğiniz bir tarife veriyorum. Mine Tuduk’un Türk Mutfağı kitabında gördüğüm bu tarifi malzeme miktarlarını [...]

Yazının Tamamını Oku »

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Posted in Pilavlar, Sebze Yemekleri, zeytinyağlılar, etiketlendi , , , on 06 Haziran 2011 | 7 Yorum »

Yaz sezonunu artık yaz sebzelerini de almaya başladığım için açmış bulunuyorum. Kabak, patlıcan ya da domatesi kış boyunca elimden geldikçe tüketmemeye gayret ediyorum. Bu sene de yaz biraz geç gelince yaz sebzelerini de yeni yeni almaya başladım. Kabağı almışken dolmasını yapmamak olmaz. Yanında yoğurt ile enfes bir lezzet. Zeytinyağlı Kabak Dolması: 4 adet kabak 1 su [...]

Yazının Tamamını Oku »

Eski Yazılar »

Takip Et

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 74 other followers