Beslemeler:
Yazılar
Yorumlar

‘Köfteler’ Kategorisi için Arşiv

Yuvarlama (Aydın Yöresi)

Posted in Hamur İşleri, Köfteler, etiketlendi , , , , on 06 Mayıs 2012 | 5 Yorum »

Herkese hayırlı pazarlar. Bu Pazar sabahında genelde kahvaltı sofralarına yaraşır tarifler verilir ama ben belki akşam için şimdiden bakıp yapabileceğiniz bir tarif veriyorum. Bir İzmir’li olarak Aydın yöresine ait olan bu tarifi yeni gördüm ve ilk defa denedim. Bazen televizyonun böyle yöresel lezzetleri öğrenme konusunda faydası oluyor işte. Mantı tadında bir tarif ve sarmısaklı yoğurdun [...]

Yazının Tamamını Oku »

Kadınbudu Köfte

Posted in Köfteler, etiketlendi , on 20 Nisan 2012 | 7 Yorum »

Yapım aşaması farklı bu tarifi ilk defa deniyorum. Aslında kadınbudu köfte çok bilinen bir yemek ama tavuk seven biri olarak denemişliğim yoktu açıkçası. Mine Tuduk’un elimdeki tarif kitabından aldığım bu tarif, hem pişmiş hem çiğ kıymanın birlikte yoğrulduğu bir köfte. Kadınbudu köftenin aslı böyle mi yapılır hiç bilmiyorum ama elimdeki tarife uygun olarak hazırladım. Denemek [...]

Yazının Tamamını Oku »

Patatesli İçli Köfte

Posted in Köfteler, etiketlendi , , on 06 Nisan 2012 | 3 Yorum »

 Herkese hayırlı cumalar. İçli köftenin farklı versiyonları var. En çok yapılanlardan biri de hamuruna patates eklenen bu şekli sanırım. Bu köfteyi çoğu zamandır biliyordum da Sivas yöresine ait olduğunu bilmiyordum. Yine yöresel bir tarifle devam etmek nasip oldu. Bakalım sıradaki tarif hangi yöreye ait olacak. Belki de benim usulümde yapılan bir yemek olur yani Semiha [...]

Yazının Tamamını Oku »

Yoğurtlu Ispanak Yatağında Bulgur Köftesi

Posted in Köfteler, Sebze Yemekleri, etiketlendi , , on 28 Mart 2012 | » yorum bırak;

Yoğurtlu tariflerle devam ediyorum. Yoğurdu çok sevdiğim az çok verdiğim tariflerden belli oluyordur sanırım. Sadece ıspanağı kavurup yoğurtlamak benim küçükten beri en sevdiğim yemeklerden biri olmuştur. Gerçi bu aralar yoğurt ve ıspanağın birlikte yenmemesini tavsiye eden doktorlar var ama kusura bakmasınlar bu tavsiyelere uyamayacağım; çünkü yoğurt ıspanağa çok yakışıyor ve ağız tadıma da çok uyuyor [...]

Yazının Tamamını Oku »

Yoğurt Soslu Köfteli Mantar (Mantar Mantısı)

Posted in Köfteler, Sebze Yemekleri, etiketlendi , , , , on 27 Mart 2012 | 3 Yorum »

Hayırlı günler herkese. Oğlum Efe’yi uyutmuşken  bilgisayar başına geçip sizlerle bir tarif paylaşmaya vakit buldum. Çocuğu olanlar iyi bilirler, özellikle bilgisayar çocukların çok ilgisini çekiyor. Dolayısıyla o uyurken bilgisayar başına geçmek çok daha verimli benim için:) Ayrıca ona ayıracağım vakitten de çalmamış oluyorum böylece:) Mantar en sevdiğim sebzelerden biri.. Hatta mantar almadığım hafta eksikliğini hissediyorum mutlaka. [...]

Yazının Tamamını Oku »

Patatesli Köfte

Posted in Köfteler, etiketlendi , on 24 Mart 2012 | 6 Yorum »

Selamların en güzeli üzerinize olsun. Hayırlı sabahlar herkese. Şimdi size köftenin yanında patates kızartma derdine son diyeceğiniz bir tarif vereceğim. Gerçi kızartma derdi haricinde patatesin kızarmış haline hayır dediğimiz yok ama hem köfteyi hazırlayıp sonra da yanına patates kızartmak çifte iş gibi geliyor, en azından bana. Bir de kızartmadan olabildiğince uzak durmak istiyorum. O zaman [...]

Yazının Tamamını Oku »

Kiremitte Kaşarlı Köfte

Posted in Köfteler, etiketlendi , , on 23 Şubat 2012 | 6 Yorum »

Bir süredir bilgisayarın başına geçip tarif yayınlamaya bile vaktim olmadı. Çoğu takip ettiğim bloglara bile uğrayamadım. Neyse ki nefis bir köfte tarifi ile burdayım. Yeni fırından çıkmış kaşarlarının uzadığı bu köfte denemek isteyenlere tavsiyemdir. Kiremitte Kaşarlı Köfte: 500 gr. kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 yemek kaşığı galeta unu 1 yumurta Tuz, karabiber Sosu İçin: 2 [...]

Yazının Tamamını Oku »

Fellah Köftesi

Posted in Köfteler, etiketlendi , on 17 Ocak 2012 | 4 Yorum »

Bu aralar sırtımda başgösteren ağrı nedeniyle fazla bilgisayar başında duramıyorum. Önce oğlumun ardından benim grip olmamdan sonra şimdi sırt ağrısı ile imtihan devam ediyor. Rabbimden şifa, sizlerden dua istiyorum. Uzun zamandır yapmak istediğim fellah köftesi ile devam ediyorum. Üzerine yoğurt sosu dökmesenizde olur ama ben yoğurtlu halini çok sevdim ve tavsiye ederim. Fellah Köftesi: Köftesi İçin: [...]

Yazının Tamamını Oku »

Nohut Köftesi

Posted in Aperatifler, Köfteler, etiketlendi , , , on 03 Ocak 2012 | 8 Yorum »

Farklı köfte tariflerinden biri daha. Nohut köftesi… Aslında bu tarifi çok uzun zaman önce Lezzet Dergisi’nde görmüştüm. Oranlar ve biraz da malzemeleri değiştirerek yaptım. Oğlum da yiyeceği için içine pul biber eklemedim ama acı da bu köfteye çok yakışırmış. Ayrıca oğlum peynir yemediği için içinde peynir olan bir tarif olması da benim için önemliydi. Hiç [...]

Yazının Tamamını Oku »

İzmir Köfte

Posted in Et Yemekleri, Köfteler, etiketlendi , on 30 Aralık 2011 | 6 Yorum »

Cumanız müberek olsun. Hayırlı ve ibadeti bol bir Cuma nasip etsin Rabbim cümlemize. Bir İzmir’li olarak bu tarifi çok önceden vermeliydim ama nasip işte bugüne kısmetmiş. İzmir köfte çoğu hanımın evde çocuklarına yiyecekler mi endişesi olmadan yaptığı yemeklerden biri sanırım. Çocuklar hem köfteye hem patatese bayılıyor. Gerçi kızartması çocuklar için daha makbul ama mümkün olduğunca [...]

Yazının Tamamını Oku »

Eski Yazılar »

Takip Et

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 74 other followers