Beslemeler:
Yazılar
Yorumlar

‘Köfteler’ Kategorisi için Arşiv

Fellah Köftesi

Posted in Köfteler, etiketlendi , on 17 Ocak 2012 | 4 Yorum »

Bu aralar sırtımda başgösteren ağrı nedeniyle fazla bilgisayar başında duramıyorum. Önce oğlumun ardından benim grip olmamdan sonra şimdi sırt ağrısı ile imtihan devam ediyor. Rabbimden şifa, sizlerden dua istiyorum. Uzun zamandır yapmak istediğim fellah köftesi ile devam ediyorum. Üzerine yoğurt sosu dökmesenizde olur ama ben yoğurtlu halini çok sevdim ve tavsiye ederim. Fellah Köftesi: Köftesi İçin: [...]

Yazının Tamamını Oku »

Nohut Köftesi

Posted in Aperatifler, Köfteler, etiketlendi , , , on 03 Ocak 2012 | 8 Yorum »

Farklı köfte tariflerinden biri daha. Nohut köftesi… Aslında bu tarifi çok uzun zaman önce Lezzet Dergisi’nde görmüştüm. Oranlar ve biraz da malzemeleri değiştirerek yaptım. Oğlum da yiyeceği için içine pul biber eklemedim ama acı da bu köfteye çok yakışırmış. Ayrıca oğlum peynir yemediği için içinde peynir olan bir tarif olması da benim için önemliydi. Hiç [...]

Yazının Tamamını Oku »

İzmir Köfte

Posted in Et Yemekleri, Köfteler, etiketlendi , on 30 Aralık 2011 | 6 Yorum »

Cumanız müberek olsun. Hayırlı ve ibadeti bol bir Cuma nasip etsin Rabbim cümlemize. Bir İzmir’li olarak bu tarifi çok önceden vermeliydim ama nasip işte bugüne kısmetmiş. İzmir köfte çoğu hanımın evde çocuklarına yiyecekler mi endişesi olmadan yaptığı yemeklerden biri sanırım. Çocuklar hem köfteye hem patatese bayılıyor. Gerçi kızartması çocuklar için daha makbul ama mümkün olduğunca [...]

Yazının Tamamını Oku »

Karnabahar Köftesi

Posted in Köfteler, Sebze Yemekleri, etiketlendi , , , on 30 Kasım 2011 | 7 Yorum »

Bilindiği üzere kıyma köftenin ana malzemesi. Ama bir çok sebzeden de köfte yapılıyor. Kırmızı ete sebzeyi tercih ettiğim kesin. Bu nedenle böyle sebze köfteleri hep ilgimi çekmiştir. Karnabahar köftesi de ilk denediğim sebze köftelerinden. Ben tadını beğendim doğrusu. Ayrıca karnabahar yemeyen çocuklara karnabahar yediklerini bile anlamadan bu köftelerden yedirebilirsiniz. Zira eşim bile ancak bir kaç tahminden [...]

Yazının Tamamını Oku »

Yoğurtlu Muhacir Köftesi

Posted in Köfteler, etiketlendi , , on 19 Kasım 2011 | 10 Yorum »

Bulgaristan göçmeni olduğumu fırsatı geldikçe söylüyorum hep. Ben İzmir’de doğmuş olsamda anne ve baba tarafı ve dolayısıyla tüm akrabalar göçmen. Biz de Bulgaristan göçmenlerine muhacir kelimesinin halk ağzında kısaltılmışı macır denir. Özellikle Bursa’da yerleşmiş olan Bulgaristan göçmenlerinin bu tabirini sanırım Bursalı arkadaşlar duymuşlardır. Neyse anne ve baba göçmen olunca çoğu Bulgaristan göçmenlerinin yemeğini biliyorum ve [...]

Yazının Tamamını Oku »

Mısırlı Domates Sos Yatağında Reyhanlı Köfte

Posted in Köfteler, etiketlendi on 29 Ekim 2011 | 2 Yorum »

Kırmızı etle arası pek de iyi olmayan biri olarak bu aralar sık sık köfteli tarifler yayınlamaya başladım. Bu durum Kurban Bayramı sonrası nasıl bir hal alacak merak ediyorum. Ben kırmızı ete pek düşkün olmadığımdan eşim “biz pek fazla et yemiyoruz” eleştirilerini arada yapıyor. Bu son zamanlarda etin menülerimize sıkça girmesinden dolayı eminim oldukça memnundur. Gerçi [...]

Yazının Tamamını Oku »

Patlıcan Köftesi

Posted in Aperatifler, Köfteler, Salata ve Mezeler, etiketlendi , , , on 01 Ekim 2011 | 9 Yorum »

Sebze ve meyvelerin mevsimleri geçmeden onlarla ilgili tarifler verme telaşı hiç değişmeyecek sanırım. Çileğin mevsimi geçmeden, şeftalinin mevsimi geçmeden son tarifler diye blogcular olarak çok tarif yayınlıyoruz. Biliyorum kışın patlıcan her yerde satılıyor ama ben kış sebzesini kışın, yaz sebzesini yazın tüketme taraftarıyım ve kışın patlıcan almıyorum. Patlıcanı çok seviyorum ve her fısatta közlenmiş halinin [...]

Yazının Tamamını Oku »

Fırında Baharatlı Taze Patates ile Cheddarlı Köfte

Posted in Et Yemekleri, Köfteler, Sebze Yemekleri, etiketlendi , , , , on 18 Temmuz 2011 | 3 Yorum »

Herkese hayırlı haftalar diliyorum. Bu aralar kızartmalara çok yüklenmemeye çalıştıkça tam tersine bir sonuç çıkmaya başladı ve genelde kızartılan yemekler yapmaya başladım. Ne kadar sıcak da olsa bazen insanın canı kızartma çekiyor sanırım. Gerçi bu tarifte sadece köfte( o da az yağda) kızartılıyor. Patatesi fırında yaptım. Bu haliyle biraz daha yemesi rahat ve lezzeti de [...]

Yazının Tamamını Oku »

Kurutulmuş Domatesli Mısırlı Mücver

Posted in Köfteler, Sebze Yemekleri, etiketlendi , , , , , on 17 Temmuz 2011 | 2 Yorum »

Eşim kızartılmış gerçek mücveri sevmediği için evlendiğimden beri fırında mücver yapıyorum. Ama artık bir seferde olsa kızartılmış mücver yapma zamanım geldi. Hem de içinde kabak haricinde  kurutulmuş domates ve mısır da var. Kızartırken teflon tavada çok da bol olmayacak kadar yağ kullandım ki eşimin istediği tarzda çok ağır olmasın. Siz daha bol yağda da kızartabilirsiniz [...]

Yazının Tamamını Oku »

Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Şiş Köfte

Posted in Et Yemekleri, Köfteler, etiketlendi , , , on 11 Haziran 2011 | 11 Yorum »

İyi bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle çok sevdiğim közlenmiş patlıcanlı yoğurt üstüne sunduğum şiş köftenin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Yoğurtlu Patlıcan Yatağında Şiş Köfte: 3 adet iri patlıcan 5-6 kaşık yoğurt 2 diş rendelenmiş sarmısak 2 yemek kaşığı tereyağ Tuz, kırmızı toz biber Şiş Köfte İçin: 300 gr dana kıyması 1 adet rendelenmiş soğan 1 diş [...]

Yazının Tamamını Oku »

Eski Yazılar »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 65 other followers