Feeds:
Yazılar
Yorumlar

‘Kahvaltılıklar’ Kategorisi için Arşiv

bayat-simit-omleti

Herkese hayırlı geceler. Bugün kalan simitlerinizi değerlendireceğiniz bir tarif paylaşmak istedim sizinle.

Simit fırından yeni çıktığı hali ile çok lezzetlidir. Sıcaklığı gittiği an sanki lezzeti de gider. Ben de böyle zamanlarda kalan simitleri hemen buzluğa attım. Sonrasında buzluktaki simitleri nasıl bir tarifte kullanırım derken bu omlet imdadıma yetişti.Sizlerin de kalan simitleri farklı şekilde değerlendirme çabanız varsa bu omlet iyi bir fikir olabilir. Benim elimde 1,5 simit vardı ve bu miktara göre yumurta sayısını ayarladım. Simit  miktarınıza göre sizler diğer malzemelerin miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Selametle kalın..

Bayat Simit Omleti:

  • 1,5 bayat simit(benim gibi buzluktan çıkardıysanız oda sıcaklığında buzunun çözünmesini bekleyin.)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3-4 dal ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bradğı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Derin bir kaseye bir parmak kalınlığında doğradığınız simitleri alın. Yağlı süt karışımını simitlerin üstüne gezdirin ve simitlerin bu karışımı emmesi için arada karıştırarak 3-4 dakika bekleyin. Bu karışıma peynir ve dereotunu ekleyin. Ben peynirin tuzu nedeniyle ayrıca tuz ilave etmedim. Dileyen tuz ilave edebilir.

Sıvıyağ döktüğünüz tavada yağ ısındıktan sonra omletini tavaya döküp kaşıkla üstünü düzeltin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin. Bir servis tabağına ters çevirerek omleti alın. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

 

Read Full Post »

pirasali-omlet

Ülkemizde pastırma sıcakları devam ediyor, ancak önümüz kış. Ben de kış sebzelerini almaya yeni yeni başlıyorum. Mevsimin ilk pırasasını da geçtiğimiz hafta aldım. Zeytinyağlı yemeğini yaparken biraz yeşil kısımlarından ayırdım; çünkü pırasalı tuzlu kek yapma niyetim vardı. Ama bir sabah omletimizde yerini aldı pırasalarım. Bizim oldukça hoşumuza gitti, eğer sizin de sebzeli omletlerle aranız iyi ise bir de pırasalı halini denemenizi tavsiye ederim.

Pırasalı Omlet:

2 kişilik

  • 2 adet yumurta
  • 2 adet pırasanın yeşil kısımları
  • 1 adet ufak havuç
  • 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Pırasaları incecik doğrayın, havucu rendeleyin ve sıvıyağ döktüğünüz tavada tuz ilavesiyle sebzeleri yumuşayıncaya kadar kavurun.

Yumurtaları iyice çırpıp kaşar peynirini üstüne ekleyin. Tavada kavrulan pırasalara ekleyip karıştırın ve tavanın kapağını kapatın. Omletiniz pişince kapak yardımıyla tersini çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

kahvalti sofrasi

Herkese güzel bir gün diliyorum öncelikle. Rabbim gününüzü hayırlı etsin.

Bugün eşimin izinli olmasından faydalanıp her zamanki klasik kahvaltıya bir kaç farklı sunum ve lezzet ekledim. Gerçi misafirlere kurulan sofralar kadar kendimize çok özenmiyoruz. Sofra kurulana kadar karnı acıkan ev ahalisi olayı çeşitlendirme konusunda pek gönüllü olmayınca ailecek yapılan kahvaltılarımıza ancak böyle bir kaç dokunuş yapabiliyorum:) Bunda erkenden kalkmaya üşenmemin payı yok değil tabii :)

Neyse sonuçta sizlerle paylaşacak bir kaç tarif bile çıktı bu soframızdan. İlki çoğumuzun pratik olarak yaptığı patatesli omlet… Bu omletin farkı katlı olması ve arasına istediğiniz her türlü sebze yada farklı malzemeyi yerleştirme imkanı sağlaması. İkiye katlanan ya da rulo omletlere göre açıkçası benim açımdan daha güzel bir omlet olduğunu söylemem gerekiyor. İkinci tarifimize gelecek olursak o da kurutulmuş domates ile çoğu blogcu arkadaşımın yaptığı güzel bir salata. Aslında minik ailemiz için ben oldukça az miktarda yaptım. Kurutulmuş domates tek başına tadı itibariyle pek çekici gelmediğinden salatayı denemek açısından da böyle bir yol seçtim aslında.  Bu hali daha da fazlası yapılsa yenirmiş dedirtti bize. Ben salatadaki zeytinyağ miktarını fazla tutmadım ama daha bol zeytinyağ ile yapıp ekmeğinizi zeytinyağına bana bana da yiyebilirsiniz… İşte ilk tarifim katlı patatesli omlet:

katli patatsli omlet

Katlı Patatesli Omlet:

3 kişilik:

  • 3 adet yumurta
  • 1 adet irice patates
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz

Arası için:

  • 2-3 parça ince dilimlenmiş kaşar peyniri(rendelenmiş de olabilir)
  • 7-8 dilim sucuk
  • 1 adet yarım ay şeklinde doğranmış ufak domates

Patatesi soyup rendeleyin ve üstüne yumurtaları kırıp tuz ve kekik ile edip karıştırın.

Yağlanmış sahana patatesli yumurtanın yarısını döküp arkalı önlü pişirip bir tabağa çıkarın.

Patatesli yumurtanın kalan yarısını da sahana döküp altı pişince diğer yüzünü çevirin. Bu omletin üstüne kaşar peyniri, sucuk ve domatesi dizin ve üstünü ilk pişirdiğiniz omlet ile kapatın. Kısık ateşte sahanın üstünü bir kapakla kapatıp altı kızarıncaya kadar pişirip servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

labneli kizarmis patates salata

Uzun bir ara verdim ve sonunda geldim :) Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum öncelikle. İnternet kotasını bu ay bayaca bir erken doldurunca mecburi bir ayrılık yaşadım. Ayrıca eşimin bilgisayarla olan işleri nedeniyle zaten bilgisayarın bana kalması gibi bir durumda olamayacaktı.

Neyse az çok internetin ben de bir bağımlılık olduğunu kavradığım bir dönem yaşamış oldum. Pek televizyon seyretmiyorum diye kendimi avuttuğum dönemler aklıma geldi ki; aslında bilgisayar yani internet nedeniyle tv ye pek ihtiyaç duymadığımı ve internet olmayınca tv seyretme isteğimin de arttığını farkettim. Ama kendimi her iki konuda da diyete aldım bu dönemde. Bu internet+tv diyetini de herkese öneriyorum. Kendinize daha çok zaman ayırıp bolca kitap okuyabilecek fırsatları yakalayabilmek istiyorsanız bu diyeti deneyin derim :)

Bu ayrı kaldığım dönemde itiraf etmeliyim ki çok farklı tarifler deneme şansı bulamadım; gerçi içimden de pek gelmedi. Bildiğimiz geleneksel tarifler soframızdaydı. Yalnız geçen Pazar sabahı kahvaltı için oldukça özendim ve eşimin çok hoşuna giden labneli kızarmış patates salatasını yaptım. Böyle bir tarifi başka bir yerde görmedim, tamamen doğaçlama oldu. Sabah kahvaltısı için yaptığımdan malzemeleri biraz kısıtladım ama bir kaç ilave ile pekala çay sofraları için de tercih edilebilecek bir salata hazırlamış oldum. Labneli taze fasulye salatasından sonra labneyi bir başka salatada kullanabildiğim için de mutlu oldum :)

 

Labneli Kızarmış Patates Salatası:

3-4 kişilik

  • 2 adet irice patates
  • 1 adet havuç
  • 3 tepeleme yemek kaşığı labne
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Tuz

Patates ve havuçları küp olarak doğrayın ve üzerine tuz serpip harmanlayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alın.

Bir kaseye labne peyniri, ince doğranmış maydanozu ve minik küp halinde doğranmış kırmızı biberi alıp tuz ilavesiyle karıştırın. Kızarmış patates ve havucu da ekleyip harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

 

Read Full Post »

patatesli sandvic ekmekleri-1

Geçen gün marketten sandviç ekmekleri alırken aklımda Lezzet Dergisi’nde gördüğüm bir kaç sandviç tarifini yapmak vardı aslında. Ama o sandviçler benim son anda birşeylere karar verip yapma huyuma pek de uymayan önden hazırlık gerektiren tarifler olunca benimkiler kendi tarifime dönüşüp ikindi çayında soframızda yerbuldular. Aperatif olacak türden olması yanında kahvaltıya da çok yakışacağını düşünüyorum. Kahvaltıda patatesle yapacak çok tarif ararım ve sanırım aradığım tariflerden birini bu sandviçler sayesinde buldum. Denemek isteyenler için işte tarif geliyor..

Not: Bunun normal sandviçten daha kolay ne yönü var diye düşünen çok olabilir ama daha sonradan denemeyi planladığım bir kaç sandviç tarifini yayınladığımda inşAllah bu sandviçlerin daha pratik olduğu konusunda bana hak vereceğinizi düşünüyorum :)

Bu tarifimi 79. PDÇS etkinliğinin ev sahibi sevgili Gelibolu 17 arkadaşıma yolluyorum. Kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

patatesli sandvic ekmekleri-2

Fırında Patatesli Sandviç Ekmekleri:

  • 2 adet sandviç ekmeği (ben çok tahıllı sandviç ekmeği kullandım)
  • 3 tatlı kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı zeytiyağ

Üzeri İçin:

  • 2 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 3 diş rendelenmiş sarmısak
  • Tuz, pulbiber, fesleğen
  • Sıvıyağ
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Sandviç ekmeklerini boyuna ikiye bölün.

Bir kasede ketçap, su ve sıvıyağı karıştırın. Sandviç ekmeklerini iç kısımları üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine dizin ve üstüne ketçaplı sosu yayın.

Bir tavaya sıvıyağ döküp sarmısağı kavurun. Üstüne soyup minik küp halinde doğradığınız patatesleri ekleyip kavurun. Tuz ve baharatları ilave edin. Patatesler pişirince çırptığınız yumurtayı karıştırark patateslere ekleyin ve yumurta da pişince ocağın altını kapatın.

Patatesli harcı sandviç ekmeklerinin üstüne paylaştırın. 210 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 5 dakika daha pişirin. Dilerseniz benim gibi ketçap ve mayonez ile sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Tüm malzemelerin karıştırıldığı kolay poğaçayı bir de sandviç haline getireyim ve kahvaltımızda şirin sandviçler olsun istedim. Sadece poğaça olarak da tüketilebilir ama bu saçaklı poğaçayı andıran sunumları da sofranızı şenlendirebilir.

Krem Peynirli Sandviç Poğaça:

Hamuru İçin:

  • 1 yumurta
  • 3/4 su bardağıılık  süt
  • 1 paket toz maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı dolusu çökelek
  • 5-6 dal ince doğranmış maydanoz
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • Çörekotu

Poğaçaların Arası İçin:

  • 3 yemek kaşığı krem peynir
  • 3-4 dal ince doğranmış dereotu

Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzeri için yumurta ve sıvıyağı karıştırıp poğaçaların üstüne sürün ve çörekotu serpin. Tepsi mayasını bekleyip 190 derece fırında pişirin.

Krem peyniri ve dereotunu karıştırın. Poğaçaları oda sıcaklığına gelince enine ikiye bölüp aralarına krem peynirli harçtan sürüp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

 

Bu sene 3. anneler günüm. Tüm annelerin anneler günü kutlu olsun.Mutlu ve huzurlu, yavrularınızla güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle bu güne özel “kendimi şımartmak” adına eşimin de yardımlarıyla hazırladığım kahvaltı sofrasını sıcağı sıcağına paylaşmak istedim.

Kahvaltı Soframızda:

  • Peynir, zeytin, reçel ve bal
  • Ailecek çok sevdiğimiz fıstıklı helva (tabii ki Koska’dan)
  • Özellikle oğlum için olan taze sıkılmış portakal suyu

  • Fırında Baharatlı Patates (elma dilimi şeklinde kestiğim patatesleri zeytinyağ, tuz, kırmızı toz biber ve kekik ile harmanladım)
  • Fırında Sigara Böreği (Sarıp üstlerini hafifçe yağlayarak hafif olsun diye fırında pişirdim)

  • Farklı sunumlu şişte domates+salatalık+kaşar peyniri

  • Menemen

Afiyetle kalın.

 

Read Full Post »

Pırasa ile geçenlerde bir tuzlu kek tarifi vermiştim. Kahvaltıya gelecek misafirlerimiz için bu sefer bu tarifi biraz farklılaştırdım. Evde un az kalmış, tuzlu bir kek yapma niyetine girmişken bu niyetimden vazgeçmek istemedim. Evde  mısır unu varken annemin mısır ununu tuzlu keklere yakıştırması geldi aklıma; bu seferde  farklı bir tarif olsun( ki blogta yayınlarım) dedim ve bu keki yaptım.

Mısır Unlu Pırasalı Kek:

  • 2 yumurta
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
  • 3 adet pırasanın beyaz kısımları
  • 1 adet haşlanmış havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1 paket kabartma tozu (ben mahlep ve susam çeşnili olandan kullandım)
  • Tuz, kırmızı pulbiber, susam

Yumurta ve sıvıları derin bir kapta çırpın. Mısır ununu, tuz ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya dema edin.

Pırasaları ince ince doğrayın. Kırmızı biber ve havucu minik küpler halinde doğrayın.Kek hamuruna ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün. (Ben dikdörtgen borcama döktüm ama ince oldu. Kare borcamda daha kalın bir kek olabilir). Üzerine susam serpin.

170 derece fırında 35-40 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Sabah şerifleriniz hayır olsun.Pazar günü kahvaltı sofralarını daha özenerek hazırladığımız gün. Ailecek yapılacak kahvaltıya yaraşır hoş sunumlu ve farklı bir simiti sofranıza eklemek isterseniz tam size göre bir tarif var sırada. Bunun ıspanaklı halini görmüştüm Lezzet Dergisi’nin bir ekinde. Ben pazı ile denedim. Ayrıca şekli itibariyle çelengi andırınca adını da değiştiriverdim.

Pazılı Çelenk:

  • 2 adet simit (çok taze ve çıtır olmazsa daha iyi olur)
  • 1/2 demet pazı
  • 1 adet soğan
  • 1 yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
  • Tuz, sıvıyağ, karabiber

Soğanı minik küp halinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz yavada kavurun. Üstüne ince doğranmış pazıları ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Pazılar yumuşamaya başlayınca önce yumurtayı karıştırıp pazılara ekleyin. Ocağı kapatmaya yakın beyaz peyniri de ilave edip biraz karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Simitleri enine ikiye kesin. Pazılı harcı simitlerin iç kısımlarına paylaştırın ve 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Hayırlı sabahlar. Takip ettiğim sitelerden Muazzez Hanım’ın geçen yazdığı bir yazı geldi bu sabah aklıma. Sabah namazından sonra uyumayıp güne erkenden başlamak ve bereketli bir gün yaşamak, vakti gaflet uykusuyla ziyan etmemek üzerine olan yazısından çok etkilendim. Gerçi oğlum sabah 6:30 da kalkıyor çoğunlukla ve ben büyük bir hayal kırıklığı ile biraz daha uyusaydım diye hayıflanıyorum. Bu yazıyı okuyunca aslında erken kalkan oğlum benim için büyük bir nimet dedim kendi kendime. Yine oğlumun erken kalktığı bu Pazar sabahında kahvaltımız için tuzlu bir kek yapayım istedim. Evde pazı var bol bol çok şükür. Aklıma sabah kahvaltısı için bu pazıları değerlendirecek bir tuzlu kek yapma fikri geldi ve kendi tarifim olan bu keki yaptım. İyi ki yapmışım sevaba girmişim dedim sonrada :) Eşim ve kayınpederimle kayın validem bayıla bayıla yedi ve normalde benim bloğuma yorum bırakmak istemeyen eşim bu kek için yorum yazacağım bile dedi. Eee böyle olunca bana da hiç vakit kaybetmeden bu tarifi paylaşmak kaldı.

Bu tarifi de “Ben Buldum” etkinliğinin ikincisi için hayattan azicik  bloğuna yolluyorum.

Pazılı Tuzlu Kek:

  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 4-5 yaprak ince doğranmış pazı
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Çörekotu

Yumurta, sıvıyağ ve sütü iyiyce çırpın. Sonra elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kırmızı biberi çok küçük küpler halinde doğrayın. Pazı, ezilmiş peynir ve kırmızı biberi kek hamuruna ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Yağlanmış kare borcama hamuru döküp kaşık yardımıyla yaydırın. Üzerine çörek otunu serpip 160 derece fırında üstü kızarıp içi çekinceye kadar 30-35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

 

 

 

Read Full Post »

Older Posts »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 111 takipçiye katılın