Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Archive for the ‘Kahvaltılıklar’ Category

patatesli-kus-yuvasi

Ramazan girdiğinden beri kendimce bir karar alıp bu Ramazan boyunca fazla tarif yayınlamamayı düşündüm. Derdim Ramazan’ın sürekli yemek tariflerinin akılda olduğu ” akşama ne yesek” diye geçirilecek değil ibadetlerin aslolduğu bir ay olduğuna dikkat çekmekti. Yani tokluğa değil açlığa vurgu yapmaktı. Bir yemek bloğu yazarı için düşüncem ters gelebilir ama bu sene böyle bir ruh haliyle girdim Ramazan ayına. Bu güzel ay bu şekilde başladı ve sonlarına yaklaşıyoruz artık. İnşaAllah bayramımız günahlarımızdan af olunduğumuzun  bayramı olur. Bu kadar aradan sonra yine iftar için değil belki sahura ya da bayram sabahı kahvaltısı için  yapmaya niyetlenirsiniz diye bir tarif vermek istiyorum. Patatesler kızarmadığı için hem sizi zorlamayacak hem de yemesi daha hafif güzel ve sevimli bir tarif.

Patatesten Kuş Yuvasında Yumurta:

  • Kişi adedinde orta bordan birazca büyük patates
  • Kişi adedince yumurta
  • Tuz, kırmızı toz biber, kekik, zeytinyağ

Patatesleri soyup uzun olarak dilimleyin. Derin bir kapta tuz, baharatlar ve zeytinyağ ile harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kuş yuvasına benzeyecek şekilde ortası boş olarak kare oluşturarak patatesleri dizin. Yumurtaları bu karelerin ortasına kırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.

Not: Eğer rafadan yumurta isterseniz patatesleri kuş yuvası şeklini verdikten sonra yumurtayı kırmadan 15-20 dakika kadar fırında yalnız pişirip sonra yumurtaları patateslerin arasına kırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

hazir-yufka-pizzasi-2

Hazır yufkanın hayatımıza sunduğu bir çok kolaylık var. Evde elde açma börek yapan sayısı ne kadar azdır eminim. Çoğumuz canımız börek istediğinde hazır yufkaya başvuruyoruz. Şimdi canınız pizza istediğinde de hazır yufka ile hemen yapabilirsiniz. Sahur için yapılması ideal tariflerden biri. Sucuk eklemediğiniz sürece tabii :)Hamurun mayalanmasını bekleme derdiniz yok :) Ayrıca kahvaltı sofralarınız için de tercih edebileceğinizi düşünüyorum.

haziryufka-pizzasi-1

Hazır Yufkadan Pizza:

  • 1 adet hazır yufka
  • 7-8 adet mantar
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 10 dilim kadar sucuk
  • 1 adet küçük domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Yufkayı 3’e bölün ve yağladığınız tavaya büzdürerek yerleştirin. Süt ve yayın bir kapta karıştırın ve yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. Yufkanın 2. ve 3.parçasını da aynı şekilde büzdürerek ve aralarına sütlü yağ karışını dökerek ilk yufkanın üstüne yerleştirin.

Bir tavaya sıvıyağ döküp ezilmiş sarmısağı kavurun. Üstüne domates salçası ve ketçabı ekleyip biraz kaynatın ve yufkaların üstüne yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini salçalı sosun üstüne serpin.

Başka bir tavada sıvıyağ döküp ince doğranmış biberi kavurup üstüne dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayınca ocağın altını kapatıp bu malzemeyi de pizzanın üstüne yayın. Sucuk ve mısırı da yerleştirip dilimlenmiş domatesi en üste dizin.

Kısık ateşte tavanın kapağı kapalı olarak pizzanızı pişirin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

bayat-simit-omleti

Herkese hayırlı geceler. Bugün kalan simitlerinizi değerlendireceğiniz bir tarif paylaşmak istedim sizinle.

Simit fırından yeni çıktığı hali ile çok lezzetlidir. Sıcaklığı gittiği an sanki lezzeti de gider. Ben de böyle zamanlarda kalan simitleri hemen buzluğa attım. Sonrasında buzluktaki simitleri nasıl bir tarifte kullanırım derken bu omlet imdadıma yetişti.Sizlerin de kalan simitleri farklı şekilde değerlendirme çabanız varsa bu omlet iyi bir fikir olabilir. Benim elimde 1,5 simit vardı ve bu miktara göre yumurta sayısını ayarladım. Simit  miktarınıza göre sizler diğer malzemelerin miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Selametle kalın..

Bayat Simit Omleti:

  • 1,5 bayat simit(benim gibi buzluktan çıkardıysanız oda sıcaklığında buzunun çözünmesini bekleyin.)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3-4 dal ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bradğı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Derin bir kaseye bir parmak kalınlığında doğradığınız simitleri alın. Yağlı süt karışımını simitlerin üstüne gezdirin ve simitlerin bu karışımı emmesi için arada karıştırarak 3-4 dakika bekleyin. Bu karışıma peynir ve dereotunu ekleyin. Ben peynirin tuzu nedeniyle ayrıca tuz ilave etmedim. Dileyen tuz ilave edebilir.

Sıvıyağ döktüğünüz tavada yağ ısındıktan sonra omletini tavaya döküp kaşıkla üstünü düzeltin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin. Bir servis tabağına ters çevirerek omleti alın. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

 

Read Full Post »

pirasali-omlet

Ülkemizde pastırma sıcakları devam ediyor, ancak önümüz kış. Ben de kış sebzelerini almaya yeni yeni başlıyorum. Mevsimin ilk pırasasını da geçtiğimiz hafta aldım. Zeytinyağlı yemeğini yaparken biraz yeşil kısımlarından ayırdım; çünkü pırasalı tuzlu kek yapma niyetim vardı. Ama bir sabah omletimizde yerini aldı pırasalarım. Bizim oldukça hoşumuza gitti, eğer sizin de sebzeli omletlerle aranız iyi ise bir de pırasalı halini denemenizi tavsiye ederim.

Pırasalı Omlet:

2 kişilik

  • 2 adet yumurta
  • 2 adet pırasanın yeşil kısımları
  • 1 adet ufak havuç
  • 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Pırasaları incecik doğrayın, havucu rendeleyin ve sıvıyağ döktüğünüz tavada tuz ilavesiyle sebzeleri yumuşayıncaya kadar kavurun.

Yumurtaları iyice çırpıp kaşar peynirini üstüne ekleyin. Tavada kavrulan pırasalara ekleyip karıştırın ve tavanın kapağını kapatın. Omletiniz pişince kapak yardımıyla tersini çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

kahvalti sofrasi

Herkese güzel bir gün diliyorum öncelikle. Rabbim gününüzü hayırlı etsin.

Bugün eşimin izinli olmasından faydalanıp her zamanki klasik kahvaltıya bir kaç farklı sunum ve lezzet ekledim. Gerçi misafirlere kurulan sofralar kadar kendimize çok özenmiyoruz. Sofra kurulana kadar karnı acıkan ev ahalisi olayı çeşitlendirme konusunda pek gönüllü olmayınca ailecek yapılan kahvaltılarımıza ancak böyle bir kaç dokunuş yapabiliyorum:) Bunda erkenden kalkmaya üşenmemin payı yok değil tabii :)

Neyse sonuçta sizlerle paylaşacak bir kaç tarif bile çıktı bu soframızdan. İlki çoğumuzun pratik olarak yaptığı patatesli omlet… Bu omletin farkı katlı olması ve arasına istediğiniz her türlü sebze yada farklı malzemeyi yerleştirme imkanı sağlaması. İkiye katlanan ya da rulo omletlere göre açıkçası benim açımdan daha güzel bir omlet olduğunu söylemem gerekiyor. İkinci tarifimize gelecek olursak o da kurutulmuş domates ile çoğu blogcu arkadaşımın yaptığı güzel bir salata. Aslında minik ailemiz için ben oldukça az miktarda yaptım. Kurutulmuş domates tek başına tadı itibariyle pek çekici gelmediğinden salatayı denemek açısından da böyle bir yol seçtim aslında.  Bu hali daha da fazlası yapılsa yenirmiş dedirtti bize. Ben salatadaki zeytinyağ miktarını fazla tutmadım ama daha bol zeytinyağ ile yapıp ekmeğinizi zeytinyağına bana bana da yiyebilirsiniz… İşte ilk tarifim katlı patatesli omlet:

katli patatsli omlet

Katlı Patatesli Omlet:

3 kişilik:

  • 3 adet yumurta
  • 1 adet irice patates
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz

Arası için:

  • 2-3 parça ince dilimlenmiş kaşar peyniri(rendelenmiş de olabilir)
  • 7-8 dilim sucuk
  • 1 adet yarım ay şeklinde doğranmış ufak domates

Patatesi soyup rendeleyin ve üstüne yumurtaları kırıp tuz ve kekik ile edip karıştırın.

Yağlanmış sahana patatesli yumurtanın yarısını döküp arkalı önlü pişirip bir tabağa çıkarın.

Patatesli yumurtanın kalan yarısını da sahana döküp altı pişince diğer yüzünü çevirin. Bu omletin üstüne kaşar peyniri, sucuk ve domatesi dizin ve üstünü ilk pişirdiğiniz omlet ile kapatın. Kısık ateşte sahanın üstünü bir kapakla kapatıp altı kızarıncaya kadar pişirip servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

labneli kizarmis patates salata

Uzun bir ara verdim ve sonunda geldim :) Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum öncelikle. İnternet kotasını bu ay bayaca bir erken doldurunca mecburi bir ayrılık yaşadım. Ayrıca eşimin bilgisayarla olan işleri nedeniyle zaten bilgisayarın bana kalması gibi bir durumda olamayacaktı.

Neyse az çok internetin ben de bir bağımlılık olduğunu kavradığım bir dönem yaşamış oldum. Pek televizyon seyretmiyorum diye kendimi avuttuğum dönemler aklıma geldi ki; aslında bilgisayar yani internet nedeniyle tv ye pek ihtiyaç duymadığımı ve internet olmayınca tv seyretme isteğimin de arttığını farkettim. Ama kendimi her iki konuda da diyete aldım bu dönemde. Bu internet+tv diyetini de herkese öneriyorum. Kendinize daha çok zaman ayırıp bolca kitap okuyabilecek fırsatları yakalayabilmek istiyorsanız bu diyeti deneyin derim :)

Bu ayrı kaldığım dönemde itiraf etmeliyim ki çok farklı tarifler deneme şansı bulamadım; gerçi içimden de pek gelmedi. Bildiğimiz geleneksel tarifler soframızdaydı. Yalnız geçen Pazar sabahı kahvaltı için oldukça özendim ve eşimin çok hoşuna giden labneli kızarmış patates salatasını yaptım. Böyle bir tarifi başka bir yerde görmedim, tamamen doğaçlama oldu. Sabah kahvaltısı için yaptığımdan malzemeleri biraz kısıtladım ama bir kaç ilave ile pekala çay sofraları için de tercih edilebilecek bir salata hazırlamış oldum. Labneli taze fasulye salatasından sonra labneyi bir başka salatada kullanabildiğim için de mutlu oldum :)

 

Labneli Kızarmış Patates Salatası:

3-4 kişilik

  • 2 adet irice patates
  • 1 adet havuç
  • 3 tepeleme yemek kaşığı labne
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Tuz

Patates ve havuçları küp olarak doğrayın ve üzerine tuz serpip harmanlayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alın.

Bir kaseye labne peyniri, ince doğranmış maydanozu ve minik küp halinde doğranmış kırmızı biberi alıp tuz ilavesiyle karıştırın. Kızarmış patates ve havucu da ekleyip harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

 

Read Full Post »

patatesli sandvic ekmekleri-1

Geçen gün marketten sandviç ekmekleri alırken aklımda Lezzet Dergisi’nde gördüğüm bir kaç sandviç tarifini yapmak vardı aslında. Ama o sandviçler benim son anda birşeylere karar verip yapma huyuma pek de uymayan önden hazırlık gerektiren tarifler olunca benimkiler kendi tarifime dönüşüp ikindi çayında soframızda yerbuldular. Aperatif olacak türden olması yanında kahvaltıya da çok yakışacağını düşünüyorum. Kahvaltıda patatesle yapacak çok tarif ararım ve sanırım aradığım tariflerden birini bu sandviçler sayesinde buldum. Denemek isteyenler için işte tarif geliyor..

Not: Bunun normal sandviçten daha kolay ne yönü var diye düşünen çok olabilir ama daha sonradan denemeyi planladığım bir kaç sandviç tarifini yayınladığımda inşAllah bu sandviçlerin daha pratik olduğu konusunda bana hak vereceğinizi düşünüyorum :)

Bu tarifimi 79. PDÇS etkinliğinin ev sahibi sevgili Gelibolu 17 arkadaşıma yolluyorum. Kendisine etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

patatesli sandvic ekmekleri-2

Fırında Patatesli Sandviç Ekmekleri:

  • 2 adet sandviç ekmeği (ben çok tahıllı sandviç ekmeği kullandım)
  • 3 tatlı kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 yemek kaşığı zeytiyağ

Üzeri İçin:

  • 2 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 3 diş rendelenmiş sarmısak
  • Tuz, pulbiber, fesleğen
  • Sıvıyağ
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Sandviç ekmeklerini boyuna ikiye bölün.

Bir kasede ketçap, su ve sıvıyağı karıştırın. Sandviç ekmeklerini iç kısımları üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine dizin ve üstüne ketçaplı sosu yayın.

Bir tavaya sıvıyağ döküp sarmısağı kavurun. Üstüne soyup minik küp halinde doğradığınız patatesleri ekleyip kavurun. Tuz ve baharatları ilave edin. Patatesler pişirince çırptığınız yumurtayı karıştırark patateslere ekleyin ve yumurta da pişince ocağın altını kapatın.

Patatesli harcı sandviç ekmeklerinin üstüne paylaştırın. 210 derece fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 5 dakika daha pişirin. Dilerseniz benim gibi ketçap ve mayonez ile sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

Older Posts »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 221 takipçiye katılın