Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Archive for the ‘Davet Sofraları’ Category

ogretmenlerimizle-cay-sofra

Oğlum anaokuluna gidiyor ve öğretmenleri veli ziyaretleri kapsamında geçen Cuma günü bendeydiler. Oğlum öğretmenlerini okul dışında evde görmenin şaşkınlığını yaşadı sanki ama benim için oldukça güzel bir sohbet ve kaynaşma şansı oldu bu ziyaretleri. Kendilerine teşekkür ediyorum ve soframda yer alanları sizlerle paylaşmak istiyorum.

  • 3 2 1 Poğaça

ogretmen-cay-sof-3

ogretmen-cay-sof-4

ogretmen-cay-sof-5

ogretmen-cay-sof-2

  • Muzlu Truffle

3-2-1-pogaca

3 2 1 Poğaça:

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 1 kase ezilmiş peynir

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı galeta unu

Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu bir derin kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına ezilmiş peyniri yerleştirip hamuru kapatın ve yuvarlayın. Galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp 190 derece fırında poğaçaları kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

bende Kuran sofrasi

Bayram öncesi komşularla birlikte her hafta yaptığımız Kuran-ı Kerim ve sohbet toplantımızı bende gerçekleştirdik. Zilhicce’nin ilk günlerinin önemini konu aldığımız sohbet nefsi terbiye edici ve maneviyatı doyurucu nitelikteydi. Sohbet ve Kuran-ı Kerim ile kendimizi tazeledikten sonra sofra başına geçildi tabii :) Toplanmalarımızı ev sahibine yük olmaması için ikramları komşular arasında bölüşerek gerçekleştiriyoruz. Böylece biz Türk hanımlarının eve misafir çağırmayı bir yükmüş gibi görme huyuna da gerek kalmadan böyle güzel toplantılara evinde herkes kolaylıkla ev sahipliği yapmış oluyor. Dinimiz kolaylık dini ve bizde bahanelere yer kalmasın istedik. Güzel, keyifli bir gün geçirdik. Sofrada tuzlu kek ve salata bana aitti, diğer güzel ikramlar komşularımdan geldi.Komşularımın ellerine diyerek soframıza geçelim isterseniz:

  • Peynirli Börek (Meryem)
  • Kakaolu-Sade Kek (Işıl)
  • Garnitürlü Tuzlu Kek
  • Göbek Marullu Tavuklu Salata
  • Muhallebili Kadayıf Tatlısı (Nuran)

gobek marullu tavuklu salata

Göbek Marullu Tavuklu Salata:

  • 1 adet orta boy göbek marul
  • 1 adet kemiksiz haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
  • 7-8 dal maydanoz
  • 5-6 dal dereotu
  • 2 adet taze soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 5-6 adet kornişon turşu
  • 1/2 kg yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz, 2-3 diş sarımsak

Göbek marulu yıkayıp irice doğrayın ve derin bir kaba alın. Diğer yeşillikleri de incecik doğrayıp marulun üstüne ekleyin. Haşlanmış mısır, tavuk ve küp halinde doğranmış kornişonları da ekleyip harmanlayın.

Bir kasede yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarmısağı tuzla karıştırıp tavuklu saltanın üstüne döküp karıştırın ve servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

2013 un son iftar sofrasi

Bu seneki son iftar sofrası Bursa’da teyzemin bizim ve annemler için hazırlamış olduğu bu sofraydı. Kalabalık bir aileye sahip olmak ne güzel bir kez daha bu iftar sofrası çevresindeyken farketmiş oldum. Teyzemin ellerine sağlık diyerek artık bir sonraki sene yeni iftar sofralarını paylaşmayı kısmetse Rabbim’den diliyorum. İşte soframız ve menü:

bugdaylı yesil mercimekli corba

  • Buğdaylı Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Çorba

patates puresi üstüne top köfte

  • Patates Püresi Üstünde Domates Soslu Köfte
  • Etli Bulgur Pilavı
  • Zeytinyağlı Biber Dolması(Teyzemin kızı Gülçin getirmiş)
  • Domatesli Zeytinli Salata
  • Burma Tatlı

Herkese afiyette olduğunuz bir hafta sonu diliyorum.

Selametle kalın….

 

Read Full Post »

firinda patates püresi

Ramazan’ın yorgunluğunu attım atmasına da daha yayınlanmamış iki iftar sofrası yazım var. Bunlardan ilki eşimin asker arkadaşlarıyla eşlerini ağırladığım sofra ve bu sofradan bir tarif fırında patates püresi.

Patates püresini davet menülerimde pek kullanmazdım aslında ama bu sefer fırında kaşarlı hali oruçluyken bana pek cazip geldi ve misafirlerime yemeğin yanında bu halini sunmak istedim. Bence bildiğimiz patates püresinden daha lezzetli, tabii herkese göre durum değişebilir ancak fırına giren herşeyin lezzeti katlanıyor benden söylemesi…

İşte tarifimiz ve iftar sofram:

firinda patates püresi iftar sofrasi

Fırında Patates Püresi:

  • 5-6 adet irice patates
  • 150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 paket süt kreması
  • Tuz, karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Patateslerin kabuğunu soyup haşlayın ve sıcakken rendeleyin. Üstüne tereyağı ekleyip  sıcak pürenin içinde karıştırarak erimesini sağlayın. Tuz, karabiber, krema ve sütü ekleyip sütü püreye karıştırarak yedirin. Rendelenmiş kaşar peynirinden 2-3 yemek kaşığını da püreye ekleyin ve harmanlayın.

Püreyi yağlanmış derin bir borcama döküp 190 derece fırında 15-20 dakika pişirip üstüne kalan kaşarı yayın ve5 dakika kadar daha bekleyip fırını kapatın. Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

ilk iftar daveti-2013-1

Bu senenin ilk iftar  davetini gerçekleştirmiş olduk. Sofradakilerimiz genelde sizlerle daha önceden paylaştığım tarifler. Bu sefer pilav yapmaktan kaçındım ve ana yemek olarak sebzeli beşamel soslu eti tercih ettim. Hafif tarifler olmasına gayret ediyorum böyle sofralarda. Sanırım yeterince hafif oldu(kızarmış paçanga haricinde tabii); çünkü doyarak ama ağırlaşmadan sofradan kalkmak nasip oldu çok şükür :)Sizler için öneri olması açısından işte sofradakiler…

yaz sebzeli besamel soslu et

Herkese hayırlı iftarlar diliyorum… Afiyetle kalın…

Read Full Post »

hafta sonu soframiz
Bu hafta sonu Tülin Abla ve ailesiyle bu çay sofrasında buluştuk. Tülin Abla sağolsun hiç zahmete girme “ben tatlı, börek ve salata yapacağım ” dedi. Ben böreği önceden hazırladığım için böreği iptal ettik. Bir de çok uzun zamandır aklımda olan ve fırında patatesli sandviç ekmeklerini kolayıma geldiği için yapınca ertelediğim dana etli mantarlı sandviçleri yaptım.   Sonuçta sofra bahane sohbet şahane…

İşte soframız:

dana etli mantarli sandvicler

Dana  Etli Mantarlı Sandviçler:

  • 4 adet hmaburger ekmeği ya da sandviç ekmeği
  • 250 gr. kuşbaşı dana eti
  • 10-12 adet mantar
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 diş sarmısak
  • 6 yemek kaşığı ketçap
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, kekik

Üzeri İçin:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Eti bir tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin.1 çay bardağı su ilave edip onu da çektirin. Sıvıyağ ekleyip mantarları ince ince doğrayıp etlere ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Sandviç ekmeklerini ikiye bölün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Bir sos tavasına sıvıyağ döküp ezdiğiniz ya da rendelediğiniz sarmısakları kavurun üstüne ketçep ve tuzu ekleyin. Tuz ve kekik ilavesiyle bir kaç dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Sosu ekmeklerin üstüne paylaştırın. Sonra etli mantarlı harcı ekmeklere paylaştırın. 160 derece fırında 15 dakika pişirin.

Rendelenmiş kaşar peynirini ekmeklerin üstüne yerleştirin ve fırını kapatın. Kaşarlar eriyince sandviç ekmeklerini fırından çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Read Full Post »

 

Aşure ayında artık herkes aşurelerini yapmaya başladı. Ben de akrabaları çay sofrasında toplayıp tatlı olarakta aşure yaptım. Daha önce aşure tarifi vermiştim. Bakmak isteyenler tıklayabilir. Aşure haricindeki bakalım sofrada neler varmış:

asure sofrasi-1

  • Mercimek Köftesi
  • Yoğurtlu Havuç Salatası

asure sofrasi-2

mercimek koftesi

Mercimek Köftesi:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates+biber salçası
  • 3 adet taze soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • 7-8 dal dereotu
  • Tuz, kimyon, pulbiber
  • Sıvıyağ

Servis İçin:

  • Marul ve limon

Kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerine bir parmak kadar su çıkıncaya kadar su ekleyip ocağın altını açın. Çok az sulu olacak şekilde kalıncaya kadar suyunu çektirip ocağın altını kapatın. Hemen bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

Bir tavaya sıvıyağ döküp minik doğradığınız soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Salçayı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve 3/4 su bardağı su ilave edin. Tuzunu ekleyip karıştırın ve koyu sos kıvamına gelince ocağın altını kapatıp bu sosu tenceredeki mercimeğe ilave edin. Tuzunu kontol edip üzerine baharatları ve ince doğradığınız yeşillikleri ilave edin. Kıvamı katı olursa bir miktar daha sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Elinize avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp köfte şeklini verin ve marul ile köfteleri servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

Read Full Post »

Older Posts »

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 194 takipçiye katılın