Bu senenin son iftarında ablam, eniştem ve minik yeğenlerimi ağırladım. Daha önce Cahide ve Oktay Usta’da gördüğüm Adıyaman köfteyi yapmayı ne zamandır istiyordum. Kalabalık misafir grupları için böyle tekli porsiyonlu yemekleri yapmayı tercih etmiyorum ama ablamlarla sayımız az olunca bu yemeği yapmak aklıma geldi. Bu yemeği Cahide’nin yaptığı gibi domates sos ile servis yaptım. Yanına pilav yerine baharatlı patates vardı. Çok uğraştırıcı olmayan bir menü oldu anlayacağınız. Sanırım bu sene kolay tariflerle dolu bir Ramazan oldu 🙂
İzmir Çorba ve böreğin tarifi bir sonraki yazılarda gelecek inşAllah diyerek sofradakilere bakalım isterseniz.
Sofradakiler:
- İzmir Çorba
- Adıyaman Köfte
- Fırında Baharatlı Patates
- Baklava Yufkasından Peynirli Börek
- Cacık
- Nar Ekşili Cevizli Salata (bir nevi Gavurdağ salatası :))
- Ev yapımı kayısı suyu
- Taş Kadayıf
Adıyaman Köfte:
- 5 adet kemer patlıcan
- 400-450 gr. dana kıyması
- 1 adet iri soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve tuzlayın.
Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta unu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile iyice yoğurun. Tezgaha streç film serip üstüne 5’e böldüğünüz kıymanın ilk parçasını elinizle yayın. Patlıcanı kıymanın ortasına yerleştirip streç film yardımıyla patlıcanın etrafına sarıp elinizle heryerini kaplayacak şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üstüne sıvıyağ gezdirip 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilerseniz benim gibi domates sos ile servis yapın.
Afiyet olsun.
3 yorumlar
Semiha’cım ellerine sağlık sevgiler.
Selam canım 🙂
Bende deneyip çok sevmiştim bu köfteli patlıcan kaplamayı ama yayınlanacak kadar güzel bir resim çekememiştim tekrarını yapmayı bekliyorum gerçekten nefis oluyor eline sağlık resim harika çıkmış canlı gibi.
Hayırlı bayramlar diliyorum
sevgiler
şu tarifi bir ben deneyemedim..:( ellerine sağlık canım.