Feeds:
Yazılar
Yorumlar

Bulgurlu Semizotu Yemeği

bulgurlu-semizotu-yemegi

İlkbaharın habercilerinden semizotu ile bir tarif var sizlerle paylaşmak istediğim. Semizotunun salatasını çok sevdiğimden yemeğini pek yapmak aklıma gelmez. Bir yandan da bir bloğunuz varsa her sebzenin sadece tercih ettiğiniz hallerini değil diğer hallerini de paylaşmak ve yemekleri çeşitlendirmek istiyor insan. Semizotu yemeği de bunlardan biri. Ama ben ne kadar salatasını daha çok sevsem de neredeyse balık kadar Omega 3 içeren semizotunu her hali ile sofralarınızdan eksik etmeyin diyerek yemeğinin tarifine geçiyorum.

Bulgurlu Semizotu Yemeği:

  • 1/2 bağ semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 4 tahta yemek kaşığı rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • Tuz, zeytinyağ

Bir tencereye zeytinyağını döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üzerine domates suyunu ilave edin. Bir kaç dakika sonra yıkayıp doğradığınız semizotlarını tencereye ekleyin. Biraz kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz bulgurları yemeğe ekleyin. 3/4 su bardağı suyu da ilave edip bulgurlar yumuşayınca tuzunu ekleyin ve bir kaç dakika sonra ocağın altını kapatıp yemeği servis yapın.

Not: Yemeklerin tuzunu yemeğin pişmesine yakın atmaya dikkat ederseniz tuzun içindeki  iyotu muhafaza etmiş olursunuz.

Afiyet olsun.

Nohutlu Taze Bakla Salatası

nohutlu-taze-bakla-slts

İlkbahar geldi, taze bakla tezgahlarda yerini aldı. Aslında taze baklanın tezgahlarda yerini almasıyla pek ilgilenmeyen biriyim, çünkü bizim evde tercih edilmeyen belki de yegane sebze taze bakla. Yani çok yakınlaşamadık biz bu sebze ile. Ama bir şekilde de olsa soframda yer almasını istediğim için salatasını yaptım bende. İçine sadece nohut ekledim çünkü ilk denememde çok farklı malzemeler kullanmaya cesaret edemedim. Ayrıca mısır ve kornişon turşu eklemek gibi fikirlerim var bundan sonraki denemelerde. Siz bu salatayı denemek isterseniz benim şimdilik hayat geçiremediğim bu eklemeleri de yapabilirsiniz. Neyse çok uzatmadan yapımı kolay salatamızın tarifine geçeyim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Selametle kalın..

Nohutlu Taze Bakla Salatası:

  • 1/2 kg. taze bakla
  • 1/2 limonun suyu
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 büyük kase çırpılmış yoğurt
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 iri diş dövülmüş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

Taze baklayı ayıklayıp yıkayın ve 2′ye ya da 3′e bölün. Bir tencereye alıp üzerine iki parmak kalınlığında geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve limon suyunu ilave edip yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Nohutları ekleyip harmanlayın.

Bir kasede yoğurt, tuz, mayonez, sarımsak ve kekiği karıştırın.

Servis tabağına aldığınız baklanın üstüne yoğurdu dökün.

Bir sos tavasında tereyağını eritip sıvıyağ ekleyin ve ocağın altını kapatıp toz kırmızı biberi yağa ilave edin. Bu sosu salatanın üstüne gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.

 

3 2 1 Poğaça ve Çay Sofram

ogretmenlerimizle-cay-sofra

Oğlum anaokuluna gidiyor ve öğretmenleri veli ziyaretleri kapsamında geçen Cuma günü bendeydiler. Oğlum öğretmenlerini okul dışında evde görmenin şaşkınlığını yaşadı sanki ama benim için oldukça güzel bir sohbet ve kaynaşma şansı oldu bu ziyaretleri. Kendilerine teşekkür ediyorum ve soframda yer alanları sizlerle paylaşmak istiyorum.

  • 3 2 1 Poğaça

ogretmen-cay-sof-3

ogretmen-cay-sof-4

ogretmen-cay-sof-5

ogretmen-cay-sof-2

  • Muzlu Truffle

3-2-1-pogaca

3 2 1 Poğaça:

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 1 kase ezilmiş peynir

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı galeta unu

Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu bir derin kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan cevizden büyükçe parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına ezilmiş peyniri yerleştirip hamuru kapatın ve yuvarlayın. Galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp 190 derece fırında poğaçaları kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Bayat Simit Omleti

bayat-simit-omleti

Herkese hayırlı geceler. Bugün kalan simitlerinizi değerlendireceğiniz bir tarif paylaşmak istedim sizinle.

Simit fırından yeni çıktığı hali ile çok lezzetlidir. Sıcaklığı gittiği an sanki lezzeti de gider. Ben de böyle zamanlarda kalan simitleri hemen buzluğa attım. Sonrasında buzluktaki simitleri nasıl bir tarifte kullanırım derken bu omlet imdadıma yetişti.Sizlerin de kalan simitleri farklı şekilde değerlendirme çabanız varsa bu omlet iyi bir fikir olabilir. Benim elimde 1,5 simit vardı ve bu miktara göre yumurta sayısını ayarladım. Simit  miktarınıza göre sizler diğer malzemelerin miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Selametle kalın..

Bayat Simit Omleti:

  • 1,5 bayat simit(benim gibi buzluktan çıkardıysanız oda sıcaklığında buzunun çözünmesini bekleyin.)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 3-4 dal ince kıyılmış dereotu
  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bradğı süt ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Derin bir kaseye bir parmak kalınlığında doğradığınız simitleri alın. Yağlı süt karışımını simitlerin üstüne gezdirin ve simitlerin bu karışımı emmesi için arada karıştırarak 3-4 dakika bekleyin. Bu karışıma peynir ve dereotunu ekleyin. Ben peynirin tuzu nedeniyle ayrıca tuz ilave etmedim. Dileyen tuz ilave edebilir.

Sıvıyağ döktüğünüz tavada yağ ısındıktan sonra omletini tavaya döküp kaşıkla üstünü düzeltin. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirin. Bir servis tabağına ters çevirerek omleti alın. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

 

 

 

kuru-meyveli-unsuz-kurabiye

Eşim bir süredir diyette. Karatay diyeti yapıyor. O nedenle evde her zaman dikkat ettiğimizden biraz daha itinalı olarak tatlıya yer vermekten kaçınıyorum. Ama canımın tatlı istemesine de engel olamıyorum. Ben yaparsam o yiyemezse olmaz, o zaman onun yiyebileceği bir tatlı yapmak lazım geldi. Düşündüm ve içinde un olmayan şeker miktarı da pek önemsenmeyecek miktarda olan bu kurabiyeyi yaptım.  Hediye takımımla da ilk kahvemizi bu kurabiyelerle içmiş olduk :)

Unsuz yaptığım diğer kurabiye tariflerim:

Tadıyla ve sağlıklı haliyle herkese tavsiye edebileceğim bu kurabiyelerin tarifi :

kuru-meyveli-usuz-kabiye-2

Yulaflı Kuru Meyveli Unsuz Kurabiye:

  • 2 adet yumurtanın beyazı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 1 kase sıcak suda bekletilip minik küp halinde doğranmış kuru incir, kayısı, hurma ve kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı damla çikolata (eklemeyebilirsiniz)
  • 40 gr. (1 paket) Hindistan cevizi
  • 1/2 paket kabartma tozu

Tüm malzemeleri derin bir kapta elinizle yoğurun. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp elinizle hafifçe bastırdığınız kurabiyeleri dizin.

170 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Ben piştikten sonra sıcak fırında biraz daha beklettim.

Afiyet olsun.

 

Enginar Pane

enginar-pane

Evettt bu sene ki enginar mevsimini açıyorum. Yeni yeni enginarlar tezgahlarda bollaşmaya başladı. Ben de dayanamayıp mevsimin ilk enginarını aldım. Nasıl değerlendirsem diye düşünürken panesini yapmak geldi aklıma. Ama ne yumurtaya bulamak ne  kızartma yapmak istemedim. O nedenle çok pratik oldu. Sizler dilerseniz bir yumurtayı çırpıp önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartabilirsiniz. Ancak benim için yaptığım hali daha hafif geldi.

Enginar Pane:

5 Kişilik

  • 5 adet irice enginar göbeği(çanağı)
  • 1/4 limon suyu
  • 3/4 su bardağı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Sunum İçin:

  • 1 kase yoğurt
  • 1 tutam kekik
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • Tuz, pulbiber

Enginarları bir tencereye alıp üstüne çıkacak kadar su ekleyin ve limon suyu, tuz ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Bir yayvan tabakta galeta unu ve kırmızı toz biberi karıştırın. Enginarları delikli kaşıkla haşlandığı suyun içinden çıkarıp hemen galeta ununa bulayın.(Islaklığı geçmeden galeta ununa bulanması kolay olur, yumurtaya bulayacaksanız buna gerek kalmaz)

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine enginarları dizin ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Yoğurt, kekik, mayonez ve tuzu bir kasede çırpın. Fırından çıkardığınız enginarların ilk sıcağı çıkınca ortalarına yoğurtlu sosu döküp pul biber ile süsleyin. Çok bekletmeden servis yapın. Bekledikçe yoğurt enginarın çıtırlığını alıyor.

Afiyet olsun.

hediye-cay-fincani-1

Bir kaç yazı öncesinden bir yarışmasına katıldığımı söyleyip Kakaolu Muzlu Krep Rulo tarifimi beğenenlerin oylarını beklediğimi söylemiştim. Beni kırmayıp bana oy veren herkese çok teşekkür ederim.

hediye-cay-fincani-2

Yarışma Şubat sonunda bitti ve 3 fincan takımından birini de ben kazanmış oldum. Hediyem Cuma günü öğleden sonra elime ulaştı ama yoğun bir hafta sonu ve Pazartesi gününden sonra ancak bugün bunu sizlerle paylaşabiliyorum. Kevser Hanım’a düzenlediği yarışmadan ve güzel hediyesinden dolayı çok teşekkür ediyorum. Bu güzel fincanları kullandığımda kendisini hatırlayacağım.

hediye-cay-fincani-3

Selametle kalın…

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 112 takipçiye katılın