Taze sarımsağın tam zamanı. Aslında ilkbahar tüm yeşilliklerinin en taze olduğu zaman. Tüm yeşillikleri taze taze alırken sarımsağı neredeyse tatlıya bile kullanacak biri olarak tazesini kullanmadığımı farkettim :( Özellikle Gaziantep yemeklerinde taze sarımsak çok kullanılıyor. Benim de Gaziantep yemeklerine ayrı bir düşkünlüğüm var. Gaziantep yemeklerinden Şiveydizi yapmak aklıma düşünce aldım bu taze sarımsağı ama daha ona kısmet olamadan bu mücverde buldular kendilerini.
Taze Sarımsaklı Patates Mücveri:
- 4 adet taze sarımsak
- 3 adet taze soğan
- 4-5 dal maydanoz
- 4-5 dal taze reyhan
- 1 adet iri patates
- 2 yumurta
- 2-2,5 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sarımsak, taze soğan, maydanoz ve reyhanı incecik doğrayıp derin bir kaba alın. Üstüne soyup çiğden rendelediğiniz patatesi ekleyin. Yumurta, tuz, baharatlar ve unu ekleyip iyice karıştırın. (Un miktarını mücverin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çünkü patates suyunu salıyor.)
Bir tavaya sıvıyağ dökün ve kızdırın. Mücverden 1 yemek kaşığı alıp kızgın yağa alıp düzeltin. Mücverleri arkalı önlü kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.










